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銀座限定ズボットショコラ WEB販売スタート
銀座松屋店限定で販売しております『ズボットショコラ』が、よりたくさんの方に召し上がっていただけるよう、この度WEBにてご注文いただけるようになりました。
ちょっとした贈り物にも最適な2袋入りと6袋入りのセットをご用意しております。
販売当初よりご好評いただいており、とても人気のある商品です。
是非一度ご賞味ください。
[ ズボットショコラ コフレ ]
[ ズボットショコラ ]
『patisserie de bon coeur 秋冬新作ケーキコレクション2010』 予約受付開始
「patisserie de bon coeur」より、2010年の秋冬新作ケーキを発表いたします。
2010年の秋冬のテーマは、『nocturne : 夜想曲』です。
ショパンの夜想曲第2番
始終右手は装飾音で飾られた旋律を歌い、左手は同じリズムの旋律が繰り返される。
そして、旋律は再現の度により装飾的に変装される。
【引用元】Wikipedia
シンプルな視覚的要素や味覚の味わいに、装飾的な要素を組み合わせることで、新たなケーキとして再構築いたします。
同じリズムを刻む左手のようなケーキ。素材本来が持つ味わいの強さに重きを置き制作された、ケーキの王道として君臨する、目立たないけれど愛される存在。
そこに、右手が歌い上げる装飾的要素をふんだんに取り入れ、視覚的な華やかさを表現し、味覚的にも素材による組み合わせの面白さを楽しんでいただけるようなケーキをご提案いたします。
この『nocturne : 夜想曲』というテーマのために、ミュージシャンと共に会をすすめてまいります。ゲストにボーカル・遠藤雅美さん[http://www.masamiendo.com/]、ピアノ・宮野寛子さん[http://www.hirokomiyano.com/]をお招きし、新作コレクションのテーマに基づいた生演奏をしていただきます。
また、焼き菓子ブランド「LE COFFRET DE COEUR」の、旬の素材を取り入れた新しいキッシュや、新ラインナップとなるタルト、テレビや雑誌で大反響をいただいております半生焼菓子も合わせてご試食いただきます。
完全予約制のため、ご参加をご希望の方は、お早めに店頭・メールにてご予約お願いします。
日時：9月26日（日） 18：00 - 20：00
会場 ： patisserie de bon coeur - la maison mere
東京都品川区小山3-11-2
会費 ： 5,250円
人数 ： 限定40名（先着順）
※完全予約制
予約受付：8月26日（木） ～ 9月22日（水）
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2010春夏コレクションの模様
詳しくはこちら
モンブランが新しくなりました
男性のお客様にも根強い人気のモンブランが、秋を迎えるにあたり、新しく生まれ変わりました。栗本来の甘味を最大限に引き出し、より栗の味わいを感じていただけるマロンクリームです。栗そのものをいただいているようなモンブランで、一足早い秋の訪れをお楽しみください。
復刻期間限定販売 イチジクの赤ワイン煮
毎年この季節になると、お客様より「いちじくを丸ごと使ったあのケーキは今年はありますか？」とお問い合わせやご要望を多く頂きます。
お客様のご要望にお答えしまして、2006年度の秋冬新作コレクションで発表いたしました「イチジクの赤ワイン煮」を期間限定で販売いたします。
シナモンの香りが効いたほろ苦いカカオクランブル生地の上に、キャラメルメープルシロップと合わせたドライイチジクをたっぷりと敷きつめました。
TOPには大胆に、赤ワインで丁寧に煮込んだイチジクを丸ごと飾り付け、中には生クリームを詰め込みました。ほのかな甘さがより一層コンポートの味を引き立てております。
イチジクのいろいろな味わいをお楽しみ頂ける一品です。
イチジクの赤ワイン煮
販売期間：9月1日～10月上旬
取扱店舗：武蔵小山本店
価格：630円（税込）
アレルギー材料：小麦 卵 乳 大豆 ゼラチン
ワインとチーズとケーキの会 Vol.20
食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine （予定）
・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ ル・デュモン
・ジビッボ ローザＮＶ ブラウン・ブラザーズ
・レイトハーベスト ゲヴルツトラミナー‘０６ モンテス
・ヴィンサント デル キャンティ‘００ フェルジナ
・リヴザルト グルナ'０３ ドメーヌ カズ
cake
・山梨産 男爵のヴィシソワーズ カンタルチーズパイ添え
・イチジクのジュレとコンポート ジャージー牛クリーム添え
・ヘーゼルナッツ入り宿沢農園産ピオーネのコンフィチュール
・フランス産 栗のモンブランシュー（２０１０年秋の新メニュー先行出展）
・フランス ヴァローナのショコラの濃厚フォンダンショコラ
季節限定 ブドウのタルト
暑い日が続いておりますが、patisserie de bon coeurでは、この季節にさっぱりと召し上がって頂ける「ブドウのタルト」を期間限定でご用意しております。
甘くてまろやかな風味のロザリオビアンコと、強い甘みと爽やかな酸味ですっきりとした味わいのピオーネの２種類のブドウを贅沢に使用しました。
サクサクのタルト生地には、ピスタチオクリームを混ぜ込んだダマンド生地をブドウと共に焼きこみました。
ブドウのさわやかな香りとみずみずしい食感をお楽しみ頂ける一品です。
ブドウのタルト
販売期間：～9月下旬
取扱店舗：武蔵小山本店 銀座松屋店
価格：1ピース 630円 （税込）/ 1ホール 3,150円（税込）
※ケーキの形・大きさのご要望もお受けいたします。事前にご相談ください。
アレルギー材料：小麦 卵 乳 大豆 ゼラチン
2010年09月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : クレームキャラメル・ビスキュイショコラ
ほろ苦いキャラメルクリームと軽いショコラ生地を層に仕上げた、キャラメルのオペラ風ケーキをご提案いたします。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 9月4日(土)13:00-15:30
2. 9月4日(土)18:00-20:30(満員）
3. 9月11日(土)13:00-15:30(満員）
4. 9月11日(土)18:00-20:30(満員）
5. 9月16日(木)13:00-15:30(満員）
6. 9月16日(木)18:00-20:30(満員）
7. 9月17日(金)13:00-15:30(満員）
8. 9月23日(木)13:00-15:30(満員）
9. 9月24日(金)13:00-15:30(満員）
10.9月24日(金)18:00-20:30(満員）
11.9月25日(土)13:00-15:30(満員）
12.9月30日(木)13:00-15:30(満員）
4日(土)/11日(土)/16日(木)/24日(金)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
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＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : ハチミツショコラフロランタン
ハチミツで作るキャラメルと、ナッツを絡めてシュクレ生地に流しこみ、香ばしく焼きこむ焼き菓子をご提案いたします。
また、ハチミツショコラフロランタンにあった紅茶をセレクトいたしましたので、おいしい紅茶の入れ方で、ハチミツショコラフロランタンと 共 に、セレクトした紅茶を味わっていただきます。さらにご自宅でも楽しんでいただけるように、茶葉を少しお持ち帰りいただきますので、ご自分の 作られたハチミツショコラフロランタンと共にお召し上がりいただけます。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 9月14日(火)13:00-15:30(満員）
2. 9月19日(日)13:00-15:30(満員）
3. 9月19日(日)18:00-20:30(満員）
4. 9月28日(火)13:00-15:30
19日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『légumes et fleur』【野菜と花 /秋】
野菜を使った手づくり器とシックな色合いの秋花を組み合わせてつくるアレンジメント。
9月18日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
9月19日（日）13:00 - 15:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
9月11日（土）12:00 - 14:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
9月12日（日）12:00 - 14:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
BAR OPENオープンします。
8月27日（金）武蔵小山本店にて、BARをオープンします。
BAR限定メニューのお酒に合うデザートや、おつまみをご用意してお待ちしております。
また、シンガーソングライターえんどうまさみさんによる、ライヴも予定しております。
http://www.masamiendo.com/
日時：8月27日（金）20:00 - 24:00（23:00 L.O.)
LIVE
1. 20:30 -
2. 22:00 -
＜MENU＞
夏野菜のサラダ (500yen)
ラタトゥイユ ガーリックトースト添え (500yen)
生ハムとドライフルーツの盛り合わせ (500yen)
カプレーゼ (500yen)
キッシュ (500yen)
BAR限定シャンパンゼリーのパルフェ (900yen)
ケーキ各種 (500yen)
ドリンク各種(500yen～) etc.
皆様お誘い合わせの上、ご来店くださいませ。
雑誌掲載 大人の定番スイーツ 夏
『大人の定番スイーツ 夏』に掲載されました。
「大人のチーズケーキ」の中で、カマンベールチーズケーキとゴルゴンゾーラチーズケーキが紹介されました。
最近大人の…とか男の…とか、男心をくすぐるタイトルの雑誌が増えたような気がします。
甘党の男性の方が増えているのを、特にご来店いただいているお客様を見ていると実感します。
雑誌掲載 東京スイーツ-甘党男子厳選
雑誌掲載 東京スイーツ-甘党男子厳選に掲載されました。
男性の方でも、近年では甘い物好きな人が確かに増えている気がします。
特に、de bon coeurでは、甘さを控えたケーキなどの取扱もあるせいか、オープン当初より男性のお客様が目立ちます。
甘いものはお酒にもあったりと、女性はもちろん、男性にもオススメですよ。
スタッフ募集
只今、LE COFFRET DE COEURでは、スタッフを募集しております。
普通免許取得者、製造販売経験者、長期に働ける方大歓迎です。
LE COFFRET DE COEUR
勤務地：白金店とde bon coeur銀座松屋店
業務内容：製造・製造補助・販売
問合せ先
de bon coeur 武蔵小山本店
TEL : 03-3785-0052
mail : dbc@apartment-key.com
共に担当 岩柳まで
興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
2010年08月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : スモモのコンポート&ジュレのパルフエ
山梨の農園より産地直送の甘酸っぱい採れたてスモモをコンポートし、ジュレとショコラクレームと共に、グラスに飾りデコレーションいたします。塩味のチーズサブレと共にお楽しみいただきます。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 8月5日(木)13:00-15:30(満員）
2. 8月6日(金)13:00-15:30
3. 8月7日(土)13:00-15:30
4. 8月7日(土)18:00-20:30(満員）
5. 8月12日(木)13:00-15:30(満員）
6. 8月14日(土)13:00-15:30(満員）
7. 8月14日(土)18:00-20:30
8. 8月20日(金)13:00-15:30
9. 8月20日(金)18:00-20:30
10.8月26日(木)13:00-15:30
11.8月28日(土)13:00-15:30
12.8月28日(土)18:00-20:30
7日(土)/14日(土)/20日(金)/28日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
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＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : 京宇治抹茶と小豆の半生パウンド
しっとりとした抹茶のパウンドに小豆を忍ばせ、抹茶グラサージュをかけて、和風の冷やして美味しいパウンドを提案いたします。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 8月10日(火)13:00-15:30(満員）
2. 8月22日(日)13:00-15:30(満員）
3. 8月22日(日)18:00-20:30(満員）
4. 8月24日(火)13:00-15:30(満員）
22日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『グリーンリース』【多肉植物と葉】
数種類の多肉植物と葉ものをバランスよく組み合わせてつくる、夏のグリーンリース。
8月21日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
8月22日（日）13:00 - 15:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
8月8日（日）12:00 - 14:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
8月21日（土）12:00 - 14:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
『patisserie de bon coeur - 武蔵小山本店』は、おかげさまで5周年を迎えることができました。
日頃より、皆様に多大なるご愛顧いただき、『patisserie de bon coeur - 武蔵小山本店』は、5周年を迎えることができました。
初めてこの物件を見たときに、ここから面白いことが始まる予感に身震いしたことを、今でも最近のことのように思い出します。
ビルのオーナーの寛容なご理解と、近隣の温かい住民の方々に、オープン当初より支えられてきました。
また、雑誌を見て、はるばる遠方からご来店される方も多く、その熱い思いにスタッフ共々心うたれる日々です。
そうした温かい皆様に支えられて、この5周年を迎えることができた感謝を忘れることなく、さらに5年、10年と、引き続き皆様に喜ばれるようなケーキを作っていきたいと、改めて初心の気持ちが高ぶってきました。
今後も皆様の温かいご愛顧をいただけるよう、がんばって参りますので、引き続きご愛顧のほどよろしくお願いします。
『patisserie de bon coeur - 武蔵小山本店』5周年を記念して、いろいろ企画いたしましたので、ご来店していただけることを、心よりお待ちしております。
patisserie de bon coeur - 武蔵小山本店 店主
<5周年記念数量限定オリジナル保冷バック>
size：W272 D212 H250
価格：630円（税込）
取り扱い店舗：武蔵小山本店、銀座松屋店、LE COFFRET DE COEUR白金店
詳細はこちら
<5周年記念プレートセット>
・自家製コンフィチュールとパイの盛り合わせ２種のアイス添え（カシス＆バニラ）
山梨県の農園より産地直送した果物を使った自家製コンフィチュール各種と、２種のアイスをサクサクスティックパイにつけてお召し上がりください。
コーヒーor紅茶付
価格：1,050円（税込）
販売期間：7月3日(土) - 31(土)
取扱店舗：武蔵小山本店
・季節のフレッシュフルーツとジュレのグラスデセールシャンパン添え
フルーツをたっぷりと使用した、見た目にも涼しげなゼリーのグラスデザートをご用意いたしました。
スパークリングワインを注いで頂くのもおすすめです。
スパークリングワイン付
価格：1,050円（税込）
販売期間：7月3日(土) - 31(土)
取扱店舗：武蔵小山本店
詳細はこちら
patisserie de bon coeur 5周年記念 期間限定カフェプレート
自家製コンフィチュールとパイの盛り合わせ２種のアイス添え（カシス＆バニラ）
山梨県の農園より産地直送した果物を使った自家製コンフィチュール各種と、２種のアイスをサクサクスティックパイにつけてお召し上がりください。
コーヒーor紅茶付
価格：1,050円（税込）
販売期間：7月3日(土) - 31(土)
取扱店舗：武蔵小山本店
季節のフレッシュフルーツとジュレのグラスデセールシャンパン添え
フルーツをたっぷりと使用した、見た目にも涼しげなゼリーのグラスデザートをご用意いたしました。
スパークリングワインを注いで頂くのもおすすめです。
スパークリングワイン付
価格：1,050円（税込）
販売期間：7月3日(土) - 31(土)
取扱店舗：武蔵小山本店
patisserie de bon coeur 5周年記念限定オリジナル保冷バック
patisserie de bon coeur は、皆様の多大なるご愛顧により、7月3日で5周年を迎えます。
この節目の年を記念して、オリジナルの保冷バックを7月3日より数量限定で販売いたします。
黒グレーをベースに白のラインをアクセントに考えました。
教室で使っているホールのケーキボックスがちょうど入るサイズです。
これから暑い夏を迎えるにあたって、必需品です。
お弁当を入れて、お出かけしてみてはいかがでしょうか？
7月16日 BAR オープン
7月16日（金） 19：30より、武蔵小山本店にてひさしぶりのバーをオープンいたします。
夜のバー限定ケーキプレートとお酒、お摘みで皆様をお待ちしております。
ワインとチーズとケーキの会 Vol.19
食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine （予定）
・ミュラー トゥルガウ マーゾ ロンカドール'０８ ラヴィス
・モスカート ダスティ'０９ マリオトレッリ
・ブラケット ダックイ‘０８ ブライダ
・リブザルト グルナ‘０５ ドメーヌカズ
・ヴィニョス バーベイト マデイラ シングルハーベスト'９７ バーベイト
cake
・宿沢農園直送 夏野菜（オクラ、シシトウ、ズッキーニ）のキッシュ
・リコッタチーズとスモモのコンフィチュール
・キルシュ風味のサクランボのパイ
・米粉のリースフレショコラ バジリコ風味
・ヘーゼルナッツと胡桃のキャラメルタルト
2010年07月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : ブルーベリーチーズケーキ
ベークドブルーベリーチーズの上に甘酸っぱいサワークリームを飾り、フレッシュブルーベリーを華やかにトッピングした二層のチーズケーキをご提案いたします。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 7月8日(木)13:00-15:30 (満員）
2. 7月9日(金)13:00-15:30 (満員）
3. 7月10日(土)13:00-15:30 (満員）
4. 7月10日(土)18:00-20:30 (満員）
5. 7月15日(木)13:00-15:30 (満員）
6. 7月17日(土)13:00-15:30 (満員）
7. 7月17日(土)18:00-20:30 (満員)
8. 7月23日(金)13:00-15:30 (満員)
9. 7月23日(金)18:00-20:30 (満員)
10.7月29日(木)13:00-15:30 (満員）
11.7月31日(土)13:00-15:30 (満員）
12.7月31日(土)18:00-20:30 (満員）
10日(土)/17日(土)/23日(金)/31日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
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＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : メープルスコーン
外はサクサクで、中はしっとりとしたメープル味のスコーンを作っていきます。
また、メープルスコーンにあった紅茶をセレクトいたしましたので、おいしい紅茶の入れ方で、スコーンと共に、セレクトした紅茶を味わっていただきます。さらにご自宅でも楽しんでいただけるように、茶葉を少しお持ち帰りいただきますので、ご自分の作られたスコーンと共にお召し上がりいただけます。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 7月13日(火)13:00-15:30
2. 7月25日(日)13:00-15:30 (満員）
3. 7月25日(日)18:00-20:30 (満員）
4. 7月27日(火)13:00-15:30 (満員）
25日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『champs』【野】
野原で摘んできた花や葉をそのまま束ねたような、自然の素材を生かした初夏の花でシャンペトルブーケ（田園風ブーケ）をつくります。
7月24日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
7月25日（日）13:00 - 15:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
7月11日（日）12:00 - 14:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
7月17日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
焼き菓子の詰め合わせが変わりました
焼き菓子を入れている袋に、焼き菓子ブランド "LE COFFRET DE COEUR" のロゴをプリントしました。
詰め合わせBOXに入れている、パウンド•スコーン・サブレのサイズを統一して、パウンドは1袋に2個入りになりました。
サイズが統一されたことによって、詰め合わせの箱がよりかわいらしくなりました。
これからの季節、お中元にも使いやすい、3種類の詰め合わせBOXを提案いたします。
LE COFFRET DE COEUR セレクション no.1
『LE COFFRET DE COEUR』の人気パウンドケーキを彩りよく詰め合わせました。
SIZE：W:170 D:70 H:80 mm(箱サイズ）
価格：2,310円 （税込）
ご注文はこちら
LE COFFRET DE COEUR セレクション no.2
『LE COFFRET DE COEUR』の焼き菓子を彩りよく12点詰め合わせました。人気のスコーンや、しっとりパウンドケーキ、サクサクサブレ。贈り物に喜ばれる、おすすめの詰め合わせです。
SIZE：W:260 D:200 H:60 mm(箱サイズ）
価格：3,465円 （税込）
ご注文はこちら
LE COFFRET DE COEUR セレクション no.3
『LE COFFRET DE COEUR』の焼き菓子20点を彩りよく詰め合わせました。人気のスコーンや、しっとりパウンドケーキ、サクサクサブレ。贈り物に喜ばれる、おすすめの詰め合わせです。
SIZE：W:300 D:250 H:60 mm(箱サイズ）
価格：5,460円 （税込）
ご注文はこちら
贈り物やお土産に、選びやすい数量と内容となっております。
ぜひこの季節、お中元にいかがでしょうか
ORDER CAKE
先日オーダーケーキの注文をいただき、昨日納品してきました。
いつもばたばたとして、オーダーケーキの写真を撮る間もなく、納品してしまうことが多いですが、昨日はたまたま、カメラを持ってきていたので、納品前に撮ることができました。
3段重ねのショートケーキに、フルーツをふんだんに飾り付けました。
飴細工もパティシエが制作して、華やかに演出しました。
今回はwedding cakeではなかったようですが、6月はジュンブライドということもあり、オーダーケーキの注文が多いです。
また、いい写真が撮れたら、ブログに公開して行きますね。
これから、ご結婚を考えておられる方の、Wedding cakeや引き菓子の問い合わせも、お待ちしております。
お問い合わせはこちらから
2010年06月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
6月よりde bon coeur-武蔵小山本店に加えて、LE COFFRET DE COEUR-白金店でも、教室を行うことになりました。
LE COFFRET DE COEUR-白金店では、ブランドコンセプトにある、焼き菓子を中心とした教室の内容を考えております。
6月のsalon de theは、以下の通りです。
＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : サクランボとピスタチオのパイ
サクサクのブリゼ生地に、濃厚なピスタチオダマンドを敷きこみ、さくらんぼをふんだんに焼きこみます。熱々でも冷めても美味しく食べられる、華やかなパイです。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 6月5日(土)13:00-15:30(満員）
2. 6月10日(木)13:00-15:30
3. 6月11日(金)13:00-15:30(満員）
4. 6月12日(土)13:00-15:30(満員）
5. 6月12日(土)18:00-20:30(満員）
6. 6月18日(金)13:00-15:30(満員）
7. 6月18日(金)18:00-20:30
8. 6月19日(土)13:00-15:30(満員）
9. 6月24日(木)13:00-15:30(満員）
10.6月24日(木)18:00-20:30(満員）
11.6月26日(土)13:00-15:30(満員）
12.6月26日(土)18:00-20:30(満員）
12日(土)/18日(金)/24日(木)/26日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
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＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : チーズとハーブのパウンドケーキ
しっとりとしたパウンドケーキの生地にチーズを忍ばせ、ハーブで華やかにデコレーションいたします。お酒のつまみにもなる、甘さの中に塩気を感じるパウンドケーキを提案いたします。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 6月6日(日)13:00-15:30(満員）
2. 6月8日(火)13:00-15:30
3. 6月20日(日)13:00-15:30(満員）
4. 6月22日(火)13:00-15:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『pot×fleurs』【鉢と花】
グリーン鉢と切花のコラボレーション。
自然のなかに咲く「野草風」ナチュラルアレンジメントをつくります。
6月19日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
6月20日（日）13:00 - 15:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
6月13日(日）12:00 - 14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
ワインとチーズとケーキの会 Vol.18
食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine （予定）
・ピノグリージョ スプマンテＮＶ ラ ジャーラ
・ヴーヴレー '０３ マルク ブレディフ
・ヴィッラエンメ ロッソ'０７ ジャンニ ガリアルド
・ビアンコ パッシート'０１ カ ラ ビオンダ
・マツサレム・オロロソ ３０イヤーズ ヴェリー・オールド D.O.セレス・ゴンザレス・ビアス
cake
・シチリア産ドライトマトとタジャスカオリーブの焼きたてスコーン
・宮崎産マンゴーとロワール産シェーブルのムース
・カヌレ ヴァローナショコラ
・ドライフルーツのせ カルピス発酵バターのフィナンシェ
・ベルコラーデショコラ オー ザアマンド
patisserie de bon coeur 春夏新作ケーキコレクション2010 販売開始!!
4月3日(土） patisserie de bon coeur - la maison mere(武蔵小山本店) 地 下TRAP CELLAR GALLERY にて、『余韻』と題して、春夏の新作ケーキコレク ションが開催されました。
今シーズンは、春夏ということで、見た目も涼しげなグラスデザートを中心に提案いたしました。
コレクションでは春と夏のグラスデザートが紹介されました。
翌日4月4日(日）より、春の新作を販売開始し、只今ご好評いただいております。
<イチゴダイフク>
甘酸っぱいフランボワーズクーリィ とシャンティー、ホワイトチョコレート ムースに求肥と小豆をあわせ、和 風に仕上げたデザートです。
価 格：567円（税込）
取扱店：武蔵小山本店・銀座松屋店
販売期間：4月、5月
＜クレーム テ オランジェ＞
ティーオランジェジュレとロイヤルミ ルクティームースをかんきつ類とマ ンゴームーズにあわせ、さわやかな 味わいに仕上げました。
価 格：525円 （税込）
取扱店：武蔵小山本店・銀座松屋 店
販売期間：4月 - 6月
夏の新作は、6月より販売を開始いたします。
販売開始日時が近づいて参りましたらお知らせいたします。
LE COFFRET DE COEURの新作コレクション詳細はこちら
2010年05月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
THEME : イチゴのショートケーキ
ケーキの王様とも言える、大人気のショートケーキです。甘酸っぱいイチゴと濃厚なクリーム、そしてしっとりとしたスポンジの黄金の組み合わせをお楽しみいただきます。
SCHEDULE :
1. 5月6日(木)13:00-15:30（満員）
2. 5月8日(土)13:00-15:30（満員）
3. 5月13日(木)13:00-15:30（満員）
4. 5月14日(金)13:00-15:30（満員）
5. 5月15日(土)13:00-15:30（満員）
6. 5月15日(土)18:00-20:30（満員）
7. 5月21日(金)13:00-15:30（満員）
8. 5月21日(金)18:00-20:30（満員）
9. 5月22日(土)13:00-15:30（満員）
10.5月28日(金)13:00-15:30（満員）
11.5月29日(土)13:00-15:30（満員）
12.5月29日(土)18:00-20:30（満員）
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
場 所：patisserie de bon coeur - 武蔵小山本店
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
15日(土)/21日(土)/29日(土)『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『millefleurs』【ミルフルール】
リング状の器に春バラをはじめ、さまざまな種類の花（ミルフルール）を生けて、小さな「5月の庭」をつくります。
5月15日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
5月16日（日）13:00 - 15:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
5月16日(日）12:00 - 14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
春夏新作コレクション2010レポート
4月3日(土） patisserie de bon coeur - la maison mere(武蔵小山本店) 地下TRAP CELLAR GALLERY にて、『余韻』と題して、春夏の新作ケーキコレクションが開催されました。
営業時間及び定休日変更のお知らせ
日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
常々お客様より、午前中から開いていないのかと問い合わせがあり、また振替営業日などで皆様には、わかりづらくご迷惑おかけしておりました。
そこで、3月21日(日) より、patisserie de bon coeur 武蔵小山本店 ・ LE COFFRET DE COEUR 白金店 の両店舗において、下記の通り営業日時を変更致します。
・patisserie de bon coeur 武蔵小山本店
新営業時間 12:00 ～ 20:00 → 11:00 ～ 20:00
・LE COFFRET DE COEUR 白金店
定休日
月曜日定休 → 無休（※年末年始を除く）
営業時間に変更はありません(11:00 ～ 20:00)
皆様には、よりご利用いただきやすいようになります。
今後ともご愛顧のほどよろしくお願いします。
ワインとチーズとケーキの会 Vol.17
食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine （予定）
・クレマン ダルザス ブリュットＮＶ シャトー ドルシュヴィール
・ユルツィッガー ヴュルツガルテン アウスレーゼ'０１ カール エルベス
・モスカート ダスティ ヴィーニャ センツァ ノーメ'０８ ブライダ
・レイト ハーベスト ゲヴルツ トラミネル'０６ モンテス
・ミルト ディ ガッルーラ カンティーナ デル ヴェルメンティーノ
cake
・鹿児島産ソラマメと春野菜のぜりーよせ
・香川産デコポンとマスカルポーネのムース
・上越産ヨモギのパウンドケーキ
・フランス産アプリコットのフラン
・トルコ産乾燥イチジクとカマンベールの濃厚タルト
2010年04月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
THEME : ショコラカヌレ
中はもっちり、外はカリっとしたカヌレの制作。香り豊かなショコラ生地で、贈り物にも最適な焼き菓子の提案。そのまま食べても、冷やして生クリームやフレッシュフルーツと共に食べても美味しい半生のような焼き菓子。
SCHEDULE :
1. 4月8日(木)13:00-15:30 (満員）
2. 4月9日(金)13:00-15:30 (満員）
3. 4月10日(土)13:00-15:30 (満員）
4. 4月10日(土)18:00-20:30 (満員）
5. 4月15日(木)13:00-15:30
6. 4月16日(金)13:00-15:30(満員）
7. 4月17日(土)13:00-15:30 (満員）
8. 4月17日(土)18:00-20:30 (満員）
9. 4月22日(木)13:00-15:30
10.4月23日(金)13:00-15:30(満員）
11.4月29日(木)13:00-15:30(満員）
12.4月30日(金)13:00-15:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
場 所：patisserie de bon coeur - 武蔵小山本店
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
10日(土)/17日(土)/『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『groupe』【グループ】
円形のガラスベースに、プチブーケ数個をバランスよくまとめて生け、ひとつのアレンジメントをつくります。
4月17日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
4月18日（日）13:00 - 15:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
4月11日(日）12:00 - 14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
『patisserie de bon coeur + LE COFFRET DE COEUR 春夏新作ケーキコレクション2010』 予約受付開始!!
patisserie de bon coeur / LE COFFRET DE COEUR 両ブランドより、2010年の 春夏新作ケーキを発表します。
今年の春夏のテーマは、『Resonance : 余韻』です。
一口食した時の、口の中に広がる味わいと、その後に残ってくる微かな味の残響。シェフパティシエール岩柳麻子の独創的な世界観で、この残響を表現して行きます。
また、LE COFFRET DE COEUR 白金店限定の、旬の素材を取り入れた新しいキッシュや、新しくラインナップするタルトも合わせて、ご試食いただけます。
岩柳の復帰後、初のコレクションとなりますので、より力の入ったラインナップとなっております。ご参加希望の方はお早めに店頭・TEL・メールにてご予約お願いします。
日時：4月3日（土） 18：00 - 20：00
会場：patisserie de bon coeur - la maison mere
東京都品川区小山3-11-2
会費：5,250円
人数：限定40名（先着順）
※完全予約制
予約受付：3月1日（月）より
雑誌掲載 Men's LEE 2010年 4月号
Men's LEE 2010年 4月号に掲載されました。
「スイーツ男子におくる最新トピックス6」に季節のショートケーキが紹介されています。
最近スイーツ好きな男性が増えてきているとは聞きますが、確かに先日のホワイトデーの時に実感しました。
”甘いケーキとお酒” この組み合わせが、たまらないですね。
ワインとチーズとケーキの会 Vol.16
食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine （予定）
・ムルゴ ブリュット‘０６
・ランブルスコ ドルチェＮＶ ロッジーノ ダンテ
・パッシート デル ヴェネト‘０７ カヴァルキーナ
・ラ ローザ‘０７ カヴァルキーナ
・マデイラ フルリッチ エンリケシュ
cake
・シチリア産ピスタチオとカマンベールのキッシュ
・皇室イチゴのフロマージュロゼ
・キャラメルクリームのシフォンロール
・クレームショコラのフランボワーズソース
・カラブリカフェのマカロン ノアゼット風味
WHITE DAY 『LE COEUR DE BLANC』ホワイトデー商品の詳細情報
patisserie de bon coeur では、ホワイトデーの贈り物をご用意いたしました。
バレンタインのお返しや、自分の気持ちを伝えられたなった人に、また、日頃の気持ちを込めて家族にいかがでしょうか？
販売期間：3月1日(月) - 14日(日)
ご注文受け付けは終了致しました。
銀座松屋店 - grand magasin ginza 2周年!!
日頃より銀座松屋店 - grand magasin ginzaをご愛顧いただきありがとうございます。
早いもので、3月1日で松屋銀座店 B1に出店いたしまして、2周年となります。
日々勉強の毎日でありますが、皆様に支えられて、2周年を迎えることができました。
銀座松屋店限定のズポットショコラをはじめとする限定の新メニューを今後も増やし、銀座松屋店にご来店いただきましたお客様に楽しんでもらえればと考えております。
そこで、銀座松屋店 - grand magasin ginza 2周年を記念して、新メニューの「ズボットショコラカカオ」を先行して販売いたします。
patisserie de bon coeur 銀座松屋店 数量限定先行販売！
ズボットショコラカカオ
しっとりとしたチョコレートのタルト生地に ホワイトチョコレートの濃厚な甘さとカカオのビターな苦みのバランスが絶妙な一品で す。
この機会にぜひお試しください。
価 格：315円（税込）
販売開始：3月1日(月)〜
今後とも、銀座松屋店 - grand magasin ginza スタッフ一丸となって、上質な接客と商品ラインナップを心がけて参りますので、お近くにお寄りの際はよろしくお願いいたします。
2010年03月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
３月のSALON DE THEは、講師岩柳の都合により、お休みさせていただきます。
４月より再開する予定でおりますので、3月中旬頃にまた告知いたします。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『mosaique』【モザイク】
小片のタイルとともに花やグリーン、モスを寄せあわせて1枚の「モザイク作品」をつくります。
３月2０日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
３月2１日（日）13:00 - 15:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
3月14日(日) 12:00 - 14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
patisserie de bon coeur 2010 VALENTINE
patisserie de bon coeurでは、バレンタインの期間限定で、チョコレートを販売いたします。
一粒一粒、丁寧に職人が制作したショコラを、バレンタインの大切な方への贈り物として、ご提案いたします。
1年でこの時期にしか並ぶことのない、限定のチョコレートを是非この機会に、お楽しみください。
販売期間：1月30日(土)～2月14日(日)
ご注文受付は終了致しました。
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<生チョコレート・ロイヤルミルクティー風味>
ほろ苦いショコラに香り高い紅茶を生クリームで煮出し、合わせました。口どけの良い生チョコレートの食感とビターなほろ苦いバローナカカオの味わいをお楽しみいただけます。
価格：1,890円 （税込）
取扱店：patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
LE COFFRET DE COEUR 白金店
ご注文受付は終了致しました。
<ショコラ・オランジェ>
フランス産の香り高い高級オレンジコンフィにショコラを半分くぐらせました。オレンジとショコラのベストコンビネーションをお楽しみいただけます。
価格：単品 357円（税込） / 箱（3枚入り）1,050円 （税込）
取扱店：patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
LE COFFRET DE COEUR 白金店
ご注文受付は終了致しました。
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<3種のトリフ 各315円（税込）>
トリフ・フランボワーズ…フランボワーズガナッシュを忍ばせ、程よい酸味を利かせました。
トリフ・抹茶…抹茶ガナッシュを忍ばせ、食感のアクセントにピスタチオでコーティングしました。
トリフ・ヘーゼルナッツ…香ばしいプラリネガナッシュを忍ばせました。
<3種のトリフの詰め合わせ>
ヘーゼルナッツショコラ・フランボワーズショコラ・お抹茶のショコラ。それぞれの味わいをより引き立てるために、中にプラリネガナッシュ、フランボワーズガナッシュ、お抹茶ガナッシュをそれぞれに忍ばせました。口の中でとろける味わいと新しい様々な食感のハーモニーをお楽しみください。
価格：3個入り 945円（税込） / 5個入り 1,890円（税込）
取扱店：patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
LE COFFRET DE COEUR 白金店
※単品も取扱店は同じです。
ご注文受付は終了致しました。
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<カレ・オ・ショコラ 各2枚入り 168円 （税込）>
カレ・オ・ショコラ ブラック
カレ・オ・ショコラ ミルク
カレ・オ・ショコラ ホワイト
<カレ・オ・ショコラ 詰め合わせ>
ベルギー産ベルコラーデのショコラを使用。ブラック、ミルク、ホワイト、それぞれの奥深いショコラの味わいと口どけをお楽しみいただけます。2枚ずつ個包装されているので、様々な味わいを少しずつお楽しみいただけます。
価格：3種 9パック 18枚入 1,680円 （税込）
取扱店：patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
LE COFFRET DE COEUR 白金店
ご注文受付は終了致しました。
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<トリフと カレ・オ・ショコラの詰め合わせ>
3種のトリフと色とりどりのカレ・オ・ショコラを詰め合わせた、贅沢な一箱です。ヘーゼルナッツ、フランボワーズ、抹茶、ホワイトチョコレート・・・。様々な味わいと色とりどりの華やかなショコラの詰め合わせです。
価格：2,415円 （税込）
取扱店：patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
LE COFFRET DE COEUR 白金店
ご注文受付は終了致しました。
<ズボットショコラ・蜂矢柿>
山梨産蜂矢の高級柿にショコラブランを半分くぐらせました。農家で昔ながらの製法で大切に干された完熟の柿を使用。半生の柔らかい柿とチョコレートのベストコンビネーションをお楽しみいただけます。
価格：単品 357円（税込） / 箱（3個入り）1,050円（税込）
取扱店：patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
LE COFFRET DE COEUR 白金店
ご注文受付は終了致しました。
「LE COFFRET DE COEUR」 ブランドのバレンタイン限定商品はこちら
2010年02月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
2月、３月のSALON DE THEは、講師岩柳の都合により、お休みさせていただきます。
４月より再開する予定でおりますので、3月中旬頃にまた告知いたします。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『cylindre』【円柱】
高低差のある円柱状のオアシス（吸水性スポンジ）を使い、3つのアレンジメントをつくります。
2月21日（日）13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
場所：de bon coeur - 武蔵小山本店
2月20日（土）13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
場所：LE COFFRET DE COEUR - 白金店
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
2月14日(日) 12:00 - 14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
Bonne annee 2010
明けましておめでとうございます。
2010年01月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
THEME : キャラメルクリーム&カフェシフォンケーキ
軽めのふわふわ生地にキャラメルソースのクリームを合わせた大人なケーキ
SCHEDULE :
1. 1月8日(金) 13:00-15:30 満員
2. 1月9日(土) 13:00-15:30 満員
3. 1月9日(土) 18:00-20:30 満員
4. 1月14日(木) 13:00-15:30 満員
5. 1月14日(木) 18:00-20:30 満員
6. 1月15日(金) 13:00-15:30 満員
7. 1月16日(土) 13:00-15:30 満員
8. 1月16日(土) 18:00-20:30 満員
9. 1月23日(土) 13:00-15:30 満員
10.1月23日(土) 18:00-20:30 満員
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
9日(土)/14日(木)/ 16日(土)/23日(土)『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『parfum』【香】
1月の花や枝、それぞれの「香」を楽しみながらつくる迎春ブーケ。
1月24日(日)13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
1月17日(日) 12:00 - 14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
2009 Le Noel de Cette Annee クリスマスケーキ
クリスマスケーキのご予約はおかげさまで終了いたしました。
Le Noel de Cette Annee
de bon coeur武蔵小山本店にて、クリスマス期間限定のケーキを販売いたします。
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Gateau fraise noel 2009
特選イチゴのショートケーキ
皇室御用達の最高級イチゴをふんだんに飾り付けました。甘酸っぱいイチゴのコンポートとクリームのハーモニーをお楽しみください。
サイズ: [W×D×H] 18×6×7cm リキュール：なし
4,200円 （本体4,000円）
取扱店:武蔵小山本店
Mousse pistache noel 2009
ピスタチオ・ショコラブラン
濃厚なピスタチオクリームとホワイトチョコレートを2層に仕上げ、甘酸っぱいラズベリーを緑の大木に飾り付けました。中にはグリオットを忍ばせ、アクセントにショコラフィユティーヌの食感を入れました。
サイズ: [W×D×H] 18×6×7cm リキュール：なし
3,885円 （本体3,700円）
取扱店:武蔵小山本店
Carre au chocolat noel 2009
カレ・オ・ショコラ
チョコレートクリームに、ヘーゼルナッツの香りと食感を忍ばせ、しっとりとしたショコラ生地で挟みこみました。アクセントにフランボワーズクリュを忍ばせた、シンプルで濃厚な味わいの大人なショコラです。
サイズ: [W×D×H] 18×6×7cm リキュール：微量 キルシュ
3,885円 （本体3,700円）
取扱店:武蔵小山本店
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注） 店頭で配布しておりますクリスマスカタログに金額の訂正がございます。
ピスタチオショコラブランの金額
誤 3,885（3,600）円
正 3,885（3,700）円
カレ・オ・ショコラの金額
誤 3,885（3,600）円
正 3,885（3,700）円
ワインとチーズとケーキの会 Vol.15
2010年最初の会は、一足早い「チョコレート特集」です。
早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine （予定）
・ピノ ネロ エクストラ ドライ ロゼ ＮＶ ヴァンジーニ
・ソーヴィニオン レイトハーベスト'０７ モンテス
・ヴィンサント デル キャンティ クラッシコ'００ フェルジナ
・アントス パッシート ヴィーノ ダ ウーヴァ ストラマット'０６ マッテオ コッレッジャ
・トゥニーポート １０イヤーズ ニーポート
cake
・鴨のフュメ ラズベリーコンフィチュール
・キウイとクリームチーズ ホワイトチョコレートかけ
・プレミア干し柿のゴルゴンゾーラソース
・ショコラ オランジェット
・キャラメルリンゴと無花果、ナッツのショコラ
クリスマスシーズン・年末年始の営業についてのお知らせ
いつもパティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥをご利用頂きまして、誠にありがとうございます。
武蔵小山本店と銀座松屋店、オンライン商品のクリスマスシーズンと年末年始の営業についてお知らせいたします。
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patisserie de bon coeur “la maison mere” 武蔵小山本店
B1Fカフェ
12月01日(火) ～ 12月25日(金) CLOSE
12月26日(土) ～ 12月27日(日) OPEN
12月28日(月) ～ 01月03日(日) CLOSE
01月04日(月) ～ OPEN
1Fショップ
12月01日(金) ～ 12月31日(金) OPEN（31日は17：00 CLOSE）
01月01日(金) ～ 01月03日(日) CLOSE
01月04日(月) ～ OPEN
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patisserie de bon coeur “grand magasin ginza” 銀座松屋店
12月18日(金)～12月24日(木)の期間中、21時まで営業
その他の日にちは通常営業(20時まで営業）
12月31日(木)は、18時までの営業
01月01日(金)はお休み
01月02日(土) 9:00 - 19:30
01月03日(日)10:00 - 19:30
01月04日(月) ～ 通常営業
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オンライン商品の注文・お届け日指定につきましては、下記のとおりになります。
*ご注文について
下記期間中、ご注文に対するご連絡が遅れることがございます。
12月20日(日) ～ 12月25日(金)
12月31日(木) ～ 01月03日(日)
年末年始のご注文は、どうぞお早めにお願い致します。
*お届け日指定について
下記期間のお届け日の指定はお受けできません。
ご注文の際にはご注意ください。
12月21日(月) ～ 12月26日(土)
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。
Le présent de fin d'année お歳暮のご予約承ります
1年の感謝の気持ちを込めた贈り物を patisserie de bon coeur がご提案いたします。
2009セレクション no.1
『Le Coffret de Coeur』の焼き菓子を彩りよく詰め合わせました。人気のスコーンや、しっとりパウンドケーキ、サクサクサブレ。贈り物に喜ばれる、おすすめの詰め合わせです。
3,150円 （本体価格3,000円）
*サブレ２種（ココナッツサブ、ゴマサブレ）
*スコーン２種（イチジクとショコラブラン、ダブルショコラへーゼルナッツ）
*パウンド６種
（黒ゴマと蜂蜜のケーキ、米粉バターケーキ、クランベリーとフランボワーズのケーキ、抹茶と焼き栗のケーキ、イチジクと黒豆のショコラパウンド、イチジクのドライフルーツケーキ 計7個）
※イチジクのドライフルーツケーキのみ２個いり
こちらの商品は販売終了となりました。
2009セレクション no.2
『Le Coffret de Coeur』の人気焼き菓子の他、当店の焼き菓子に合う厳選された日本茶2種を贅沢に、詰め合わせた贈り物に最適なギフトボックスです。スコーンや、サクサクサブレ、しっとりパウンド。ご年配の方からお子様までお楽しみいただけます。大切な方への贈り物に是非ご利用ください。
5,250円 （本体価格5,000円)
*サブレ４種（ココナッツサブレ、ゴマサブレ、ショコラサブレ、抹茶サブレ）
*スコーン２種（イチジクとショコラブラン、ダブルショコラへーゼルナッツ）
*パウンド６種
（黒ゴマと蜂蜜のケーキ、米粉バターケーキ、クランベリーとフランボワーズのケーキ、抹茶と焼き栗のケ
ーキ、イチジクと黒豆のショコラパウンド、イチジクのドライフルーツケーキ 計８個）
※黒ゴマと蜂蜜のケーキ、イチジクのドライフルーツケーキのみ２個いり
*日本茶２種（玉露、煎茶）
こちらの商品は販売終了となりました。
ワインとチーズとケーキの会 Vol.14
今回は、今年の総決算として、イタリアおみやげの熟成チーズによるスペシャルスイーツが登場予定です。12月2日 patisserie de bon coeur 武蔵小山本店、12月6日 LE COFFRET DE COEUR 白金店の２日開催いたします。
早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine （予定）
・ラミ ビアンコ‘０７ コス
・フレイザ ロッソ フェストーゾ'０７ エリオ フィリッピーノ
・レート ハーベスト ゲヴルツトラミネール‘０７ モンテス
・ヴィニョス バーベイト マデイラ シングルハーベスト‘９７ バーベイト
・ペドロ ヒメネス エミリオ ルスタウ
cake
・山梨宿沢農園産 春菊、ジャガイモ、白菜のキッシュ
・皇室イチゴのレアチーズ クリスマス風
・蜂矢柿のタルトタタン風
・胡桃とドライフルーツの米粉ケーキ
・抹茶のフォンダンショコラ
銀座松屋店スタッフ募集
只今、de bon coeurでは、スタッフを募集しております。
勤務地：銀座松屋店
業務内容：販売・製造補助（ケーキの飾り付け等の仕上げの仕事）
すぐに働ける方、または長期的に働ける方、大歓迎です。
問合せ先
TEL : 03-3785-0052
mail : dbc@apartment-key.com
共に担当 桜庭まで
興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
2009 JAPAN CAKE SHOW TOKYO 桜庭 清剛君 受賞!!
東京都立産業貿易センターにて、１０月１３日～１５日に開催された、JAPAN CAKE SHOW TOKYOにおいて、弊社パティシエとして、活躍している桜庭清剛君が、プチガトー部門で、連合会会長賞を受賞しました。
おめでとうございます。
本人のコメントや授賞式の様子は後日ご報告いたします。
LE COFFRET DE COEUR 白金店 OPEN
焼き菓子ブランド『LE COFFRET DE COEUR（ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ）』は、2009年10月10日（土）に新たな路面店として、東京白金に新店舗をオープンいたしました。
白金店限定の商品もございます。皆様のご来店お待ちしております。
2009年11月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ :和栗のモンブランクリーム パウンド仕立て
白ゴマのしっとり生地に和栗のクリームを絞り、渋皮マロンをトッピング。和洋の素材の新しい組み合わせをお楽しみください。
SCHEDULE :
1. 11月7日(土)13:00-15:30
2. 11月12日(木)13:00-15:30
3. 11月13日(金)13:00-15:30
4. 11月14日(土)13:00-15:30
5. 11月19日(木)13:00-15:30
6. 11月21日(土)13:00-15:30
7. 11月21日(土)18:00-20:30
8. 11月27日(金)13:00-15:30
9. 11月27日(金)18:00-20:30
10.11月28日(土)13:00-15:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
21日(土)/27日(金) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：Noël:1 ＜キャンドルアレンジ＞『monochrome+1』【プリザーブドフラワー】
黒器と白色系の花材をつかったモノクロベースに「赤」を加え、シックなクリスマスキャンドルアレンジをつくります。
11月15日(日)13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
11月15日(日) 12:00 - 14:00
11月15日(日) 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
ワインとチーズとケーキの会 Vol.13
今回は、10月10日オープンの「LE COFFRET DE COEUR 白金店」にて開催いたします。
NEWオープンの店内にてワインとケーキをお楽しみください。
早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine
・プロセッコ ディ ヴァルドッピアデーネ ＮＶ ニーノ フランコ
・ソレア アンソニカ ヴェンデンミア タルディーヴォ‘０５ カンピ ヌオービ
・ヴィンサント デル キャンティ クラッシコ‘０３ バディア コルティブオーノ
・バニュルス‘０６ シャプティエ
・グラッパ エリージ ベルタ
cake
・焼きたてリンゴ、シナモンと胡桃のスコーン
・洋ナシとシェーブル、フロマージュブラン
・北海道産栗カボチャのブリュレ
・鹿児島産紫イモのモンブラン
・フランス産渋皮マロンショコラ
2009年10月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ :栗カボチャのタルト
スクールの皆様より、リクエストを大変多く頂いていている、ほっくりと甘いカボチャをたっぷり使用した、秋のケーキをご提案いたします。
SCHEDULE :
1. 10月15日(木)13:00-15:30
2. 10月16日(金)13:00-15:30
3. 10月17日(土)13:00-15:30
4. 10月17日(土)18:00-20:30
5. 10月22日(木)13:00-15:30
6. 10月23日(金)13:00-15:30
7. 10月23日(金)18:00-20:30
8. 10月24日(土)13:00-15:30
9. 10月24日(土)18:00-20:30
10.10月31日(土)13:00-15:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
17日(土)/23日(金)/24日(土) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『Les roses』【バラ】
オアシス挿しのバラアレンジ。高さのある花器の上にのせて華やかに飾ります。
10月11日（日）13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
10月18日（日） 12:00 - 14:00
10月18日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
秋冬新作コレクション2009 内容ちょっとだけお伝えします。
今回の新作コレクションは、大変盛り沢山な内容になっています。
その中のほんの一部をご紹介します。
shfhkh.（シフク）ブランド デザイナーの永田広志さんが、シェフパティシエール岩柳のために、ユニフォームをデザインしてくれました。
打ち合わせ風景
なかなかデザイン性と機能性を兼ねているので、岩柳も大満足です。
コレクションで岩柳は、そのユニフォームを着て登場します。
当日、予約販売する予定なので、スクールのユニフォームとして、ぜひお勧めできるものになっています。
（ちなみに私も気に入ってしまったので、作業着としてすでに注文をしてしまいました）
その他にも、彼らのブランドの洋服も展示する予定です。
秋冬新作コレクション2009
Nouvelle Creation des Gateaux
Automne / Hiver 2009
27.Sep.2009 sun 18:00-20:00
『秋冬新作コレクション2009』を開催いたします。コレクションテーマは『熟成』と題し、シェフパティシエール 岩柳麻子の独創的な世界をお楽しみいただきます。熟成された果実の奥深い甘み、熟成されたクリームの旨味をさまざまな秋の食材と共に表現いたします。
コレクションテーマに沿った店内演出の中、コレクションケーキをご紹介し、ゆったりとひとつひとつのケーキをお召し上がりいただきます。また、同テーマによるウエディングケーキのデモンストレーションもご覧ください。
LE COFFRET DE COEUR 白金店
昨年より葉山のアトリエにてスタートいたしました、焼き菓子ブランド『LE COFFRET DE COEUR（ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ）』は、2009年10月10日（土）に新たな路面店として、東京白金に新店舗をオープンいたします。
白金店では、ご好評いただいております商品ラインナップに加え、スコーン・キッシュなどの焼きたてをお楽しみいただけるような新商品を計画しております。新たな焼き菓子の可能性を感じていただけるような店づくりを進めてまいります。
2009年10月10日（土） GRAND OPEN
LE COFFRET DE COEUR 白金店
OPEN AM11:00 - PM8:00
CLOSE 月曜日
東京都港区白金3-17-18-1F
http://www.coffret-coeur.net
post@coffret-coeur.net
google map
お問い合わせは、patisserie de bon coeur （tel. 03-3785-0052）までお願い致します。
2009年9月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
9月のsalon de theですが、大変申し訳ございませんが、コフレブランドの白金店オープン準備のためお休みさせていただきます。皆様には大変ご迷惑おかけいたします。
10月からは、通常通り開校いたしますので、引き続きよろしくお願いします。
なお、新店舗白金店は、10月10日オープンを予定しております。白金店では、ご好評いただいております商品ラインナップに加え、スコーン・キッシュなどの焼き立てをお楽しみいただけるような新商品を計画しております。新たな焼き菓子の可能性を感じていただけるようなお店づくりを只今進めております。
オープンの際にはぜひ足を運んでいただければ幸いです。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『toile』【キャンバス】プリザーブドvol.2
白地のキャンバスをつかい、プリザーブド・ドライフラワーでつくる『絵画』風アレンジ。
9月13日（日）13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
9月13日（日） 12:00 - 14:00
9月13日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
ワインとチーズとケーキの会 Vol.12
今回は秋の新作ケーキと世界３大貴腐ワインのうちのひとつ
トロッケンベーレン アウスレーゼ登場の予定です。
早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine
・ペッティロッソ アッレグロ ＮＶ プンタ クレーナ
・モスカート ローザ ”ビガーロ”‘０７ エリオペローネ
・パッシート ディ パンテレリア'０６ペッレグリーノ
・ヴィンサント‘０３ カステッロ ディ アマ
・トロッケン ベーレン アウスレーゼ‘０５ ノイジードルシー
cake
・山梨県宿沢農園産フルーツトマトと夏、秋野菜のテリーヌ
・ロザリオのコンポート リコッタチーズとともに
・シチリア産ピスタチオのセミフレッド
・舞茸のカラメリーゼ クロッカンテ入り カマンベールのガトー
・胡桃のヌガティーヌ カカオ風味
4周年記念スペシャルミュージックバー開催決定!!
patisserie de bon coeurの4周年を記念して、新月バーに代わるミュージックバーを開催します。
ゲストミュージシャンは、以前の新作コレクションでも歌っていただいたマチャさんです。
マチャさんも新しいＣＤを発売したので、ＣＤ発売記念も兼ねたライブになります。
開催日時： 8月20日(木) 21:00～
マチャさんの協力により、ミュージックチャージはfreeです。
当日の席は、基本立ち見とさせていただいております。
※数席は席を用意しますが、予約は不可とさせていただきます。
また、当日限定のケーキプレートもご用意しております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
2009年8月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ :ニューヨークチーズケーキ
サワークリームとクリームチーズの二層のチーズケーキ。
半生に焼きしっかり冷やして食べるクリーミーチーズケーキ。
SCHEDULE :
1. 8月 8日(土)13:00-15:30
2. 8月13日(木)13:00-15:30
3. 8月14日(金)13:00-15:30
4. 8月15日(土)13:00-15:30
5. 8月15日(土)18:00-20:30
6. 8月20日(木)13:00-15:30
7. 8月21日(金)13:00-15:30
8. 8月21日(金)18:00-20:30
9. 8月22日(土)13:00-15:30
10.8月22日(土)18:00-20:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
15日(土)/21日(金)/22日(土) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：：『Garland』【花綱】
プリザーブドとドライの花や葉をワイヤリングしたものを、長く繋いでガーランドをつくります。
８月９日（日）13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
8月23日（日） 12:00 - 14:00
8月23日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
patisserie de bon coeurは、おかげさまで4周年を迎えます。
日頃より皆様からご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。「patisserie de bon coeur」は7月3日で、4周年を迎えることとなりました。
この一年を振り返りますと、昨年8月に葉山にアトリエを構え、新たな焼き菓子ブランド「Le Coffret de Coeur」を立ち上げ、また今年3月にはデパート初出店となった銀座松屋店の1周年を迎えることができました。
皆様のあたたかいご支援により、私達はさらに成長できたと感じております。
そこで、皆様に少しでも感謝の気持ちが伝わればと、去年より始めた「ワインとケーキの会」で好評だった、お酒とケーキとマリアージュを、特別に4周年記念限定でカフェプレートとしてご用意いたしました。
『vin mousseux et gateaux fromage biue avec kaki sec』
スパークリングワインもしくは白ワイン
+
ゴルゴンゾーラチーズケーキの蜂谷柿添え
ショコラブランソース
期間：7月4日(土)～8月4日(火)
そして、新ブランド「Le Coffret de Coeur」の可能性をこの1年と通じて実感しました。
私達はこれから、さらにチャレンジするべく、都内に「Le Coffret de Coeur」の路面店を立ち上げる計画を進めており、初心に戻ってだた今噴気しているところです。
新店舗の情報などは7月下旬ごろには皆様に改めてご報告できると思います。
私達はこれからも、味の追求と新しい提案をしてまいりたいと思いますので、今後ともご愛顧の程よろしくお願いします。
新店舗プロジェクト
昨年の8月、私達は焼く菓子をコンセプトとしたブランド「Le Coffret de Coeur葉山店」をオープンさせ、間もなくおかげ様で1年が経ちます。
この1年で、私達はこのブランド（焼く菓子として）の可能性と広がりを模索・研究し、その可能性の大きさを実感いたしました。
それで、次のステップに進むべく、焼く菓子としての広がりを葉山から届けることはできないかと、このブランドの路面店を都内に出店する計画を立てることにしました。
オープン予定を10月と設定し、只今メニューの開発を励んでおります。
具体的な立地が決まりましたら、またご連絡いたします。
次回新作コレクションの計画も進めており、何らかの形で新店舗のメニューも楽しんでいただけると思います。
次回コレクションはその他内容盛りだくさんなので、計画している私達も今から楽しみにしております。
コレクションも含め、メニュー内容・進展について今後またご報告させていただきます。
ワインとチーズとケーキの会 Vol.11
ワインのちょっとした説明をお聞きいただきます。
食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine
・ロゼ ブリュットＮＶ フェラーリ
・フレイザ ダスティ '０６ エリオ フィリッピーニ
・モスカート ディ ノート'０５ リオファボーラ
・アウレウス'０５ ニーデルマイヤー
・グラッパ ディ マルヴァジア ノニーノ
cake
・山梨県宿沢農園産 夏野菜のキッシュ
・山梨県宿沢農園産 スモモのクラフティ
・米粉、ココナッツカスタードとパッションフルーツのムースマンゴー添え
・チェダーチーズとローズマリーのパウンドケーキ
・冷製フォンダンショコラ ラズベリーソース
2009年7月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ :夏の果実のゼリーとミルクプリンのグラスデザート
柑橘フルーツや季節の果物を涼しげなゼリーと合わせ、フルフルなミルクプリンと、二層に仕上げた冷たいグラスデザート。
SCHEDULE :
1. 7月4日(土)13:00-15:30
2. 7月9日(木)13:00-15:30
3. 7月10日(金)13:00-15:30
4. 7月11日(土)13:00-15:30
5. 7月11日(土)18:00-20:30
6. 7月18日(土)13:00-15:30
7. 7月23日(木)13:00-15:30
8. 7月24日(金)13:00-15:30
9. 7月24日(金)18:00-20:30
10.7月25日(土)13:00-15:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
11日(土)/24日(金) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『夏花とグリーン』
夏の花でつくる『涼感ブーケ』を、グリーンで巻いた手づくりの器に生けます。
7月12日（日）13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
7月19日（日） 12:00 - 14:00
7月19日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：バタフライケーキ
普段のケーキのトッピングにも応用できる、チョウチョの飾りを施していきます。
（レッスンではダミーのケーキを使用します）
7月17日（金） 13:00 - 15:30
参加費：各5,500円（ケーキセット付）
定員：5名様
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
ケーキ教室特別講座
いつもお教室にご参加いただいている生徒さんより、特別に作りたいケーキのご要望がありました。3年前に、一度お教室でやったことのあるヴェラベッカ風のドライフルーツケーキです。洋ナシのコンポートやキルシュがたっぷり入った、大人のスパイシードライフルーツケーキです。
今回特別に、一講座設けましたのでご都合がよろしければ皆様のご参加お待ちしております。
日程 6月24日 水曜日 13時～
限定 6名様（空き状況 1名様）
金額 7350円
お問い合わせ・申し込み
下記の内容を明記の上、ご連絡くださいませ。
お名前、
ご連絡先
ご参加人数、
お支払方法 店頭・お振込み、
以上、よろしくお願いいたします。
ワインとチーズとケーキの会 Vol.10
１０回記念 上半期総決算
評判のよかったデザート、ワインを中心にご紹介いたします。
早期満席が予想されますのでお早めにご予約いただければ幸いです。
menu
wine
・ピノグリ ツェレンベルグ'０４ マルク テンペ
・ヴィッラ ローゼン リースリング‘０７ ドクターローゼン
・エッセンツィア‘０６ ポジェール＆サンドリ
・レチョート ディ ガンベラーラ‘０５ ラ ビアンカーラ
・マディラ １０イヤーズ ボワル バルベイト
cake
・フレッシュイチジクと白レバーのパテ 香草風味
・レモンシロップケーキ フォンダンかけ
・桃のフロマージュフレ リコッタチーズとカマンベール二層のケーキ
・ゴロ柿とゴルゴンゾーラ ホワイトチョコレートかけ
・３種のナッツと暖かいキャラメルタルト
雑誌掲載情報
『cafe-sweets vol.99』
《特集》「人気店の菓子＆パン教室を拝見！」
ケーキ教室の様子を掲載していただきました。
URL
『Pen』 5/1号 No.243
「いま探訪したいのは、ここだ。男の東京マップ」
武蔵小山を特集しています。店内とケーキ各種を掲載していただきました。
URL
『東京1週間』
「デパ地下特集」
ミルクプリンを掲載していただきました。
2009年6月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ :山梨産サクランボのクラフティ
山梨県塩山で採れた、この時期だけのサクランボを、キルシュが効いた生地に種ごと焼き込みます。
アツアツでも、冷やしてもおしくいただける、フランスの伝統的な半生焼き菓子を日本の素材で、贅沢に仕上げます。
SCHEDULE :
1. 6月6日(土)13:00-15:30
2. 6月11日(木)13:00-15:30
3. 6月12日(金)13:00-15:30
4. 6月13日(土)13:00-15:30
5. 6月13日(土)18:00-20:30
6. 6月18日(木)13:00-15:30
7. 6月20日(土)13:00-15:30
8. 6月26日(金)13:00-15:30
9. 6月26日(金)18:00-20:30
10.6月27日(土)13:00-15:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
13日(土)/26日(金) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『bouquet "rond"』【ラウンドブーケ】
『ブーケホルダー』をつかって、季節の花でラウンド（丸形）ブーケをつくります。
6月14日（日） 13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
6月14日（日） 12:00 - 14:00
6月14日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
5月の新月bar snackこころ
夏の香りを感じる今日この頃。
すがすがしい夜に新月bar snackこころをオープンします。
日時 5月24日(日) 21：00～
春の夜長にお酒と、ケーキを楽しめる深夜のケーキ屋に遊びにいらしてください。
キャンドルのともしびの中、地下スペースにてゆっくりとお寛ぎぐださい。
※当日看板や告知も貼りだされていないので、気軽にドアーを開けて入ってきてください。
期間限定 母の日に感謝をこめて-de bon coeurより
母の日に向けて、『patisserie de bon coeur』では、期間限定の商品をご用意しております。
日頃の感謝の気持ちを、『patisserie de bon coeur』のケーキに載せて、プレゼンとしてみてはいかがでしょうか？
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ショコラブラン・蜂矢柿 kaki chocolat blanc
山梨産蜂矢の高級柿にショコラブランを半分くぐらせました。
半生の柔らかい柿とホワイトチョコレートのベストコンビネーションをお楽しみいただけます。
価 格：2P(箱入) 1,050円（税込）
1P(単品) 378円（税込）
取扱店：武蔵小山本店、銀座松屋店
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トリフ詰め合わせ(6P) truffe
2種のトリフの詰め合わせ。
抹茶ピスタチオとフランボワーズショコラ。
甘酸っぱい味わいとほろ苦い2つの味わいを母の日の贈り物にどうぞ。
価 格：6P(箱入) 2,100円（税込）
1P(単品) 315円（税込）
取扱店：武蔵小山本店
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モンブランフレーズ mont-blanc fraise
ルバーブのコンポートを使用し酸味を効かせたモンブランは、さっぱりと召し上がって頂ける一品
価 格：2.5P(箱入) 2,121円（税込）
取扱店：銀座松屋店
ワインとチーズとケーキの会 Vol.9
ワインのちょっとした説明をお聞きいただきます。
食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine
・ビアンコ ルーゴリ'０６ ダビデ スピッラレ
・モスカートダスティ'０６ サラッコ
・パッシート ディ パンテレリア'０５ ペッレグリーノ
・リヴザルト グルナ'０５ ドメーヌ カーズ
・１０イヤーズ ポート フォンセカ
cake
・和野菜のキッシュ(Quiche du legume japonais)
・枝豆モンブラン(Mont-blanc soja vert)
・桃のフロマージュフレ リコッタ―チーズとカマンベールチーズの2層のチーズケーキ
(Fromage frais a la peche)
・山梨塩山直送 さくらんぼショコラ(Chocolat cerise)
・生キャラメル 3種の木の実添え
(Cru au caramel avec des noix de 3 espece)
2009年5月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ :桃のロールケーキ（ふんわりモッチリロール生地の作り方）
産地直送で仕入れた桃を、生クリームと一緒に巻き込んだ贅沢な桃のロールケーキをご提案いたします。
SCHEDULE :
1. 5月9日(土)13:00-15:30
2. 5月14日(木)13:00-15:30
3. 5月15日(金)13:00-15:30
4. 5月16日(土)13:00-15:30
5. 5月16日(土)18:00-20:30
6. 5月21日(木)13:00-15:30
7. 5月23日(土)13:00-15:30
8. 5月23日(土)18:00-20:30
9. 5月29日(金)13:00-15:30
10.5月29日(金)18:00-20:30
11.5月30日(土)13:00-15:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
16日(土)/23日(土)/29日(金) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『Fête des mères 2009』【母の日】
ドライフラワーで彩ったガラス器の中に、もうひとつ器をセット。
2重にした器には生花ブーケを生けてつくる、華やかなプレゼントアレンジ。
5月10日（日） 13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
5月17日（日） 12:00 - 14:00
5月17日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
テーマ：円柱のストライプキャンドル・マカロンのせ。
5月24日（日） 13:00 - 15:30
スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
春夏新作コレクション2009レポート
3月29日(日） patisserie de bon coeur - la maison mere(武蔵小山本店) 地下TRAP CELLAR GALLERY にて、テーマを『シズク』と題し、春夏合わせて５種の新作ケーキを提案いたしました。
今回はde bon coeurブランドのみのコレクションでしたが、新たな試みで２部制にし、それぞれの回でゆったりとくつろいでいただけるようにしました。
会場メインステージに、シズクをイメージしたクリスタルのパーツを浮遊させ、シズクを空間からも感じてもらえればと、演出しました。
4月の新月bar snackこころ
春の心地よい陽気に、夜も暖かくなってきましたね。
今月は、新月bar snackこころをオープンします。
日時 4月25日(土) 21：30～
春の夜長にお酒と、ケーキを楽しめる深夜のケーキ屋に遊びにいらしてください。
キャンドルのともしびの中、地下スペースにてゆっくりとお寛ぎぐださい。
※当日看板や告知も貼りだされていないので、気軽にドアーを開けて入ってきてください。
ワインとチーズとケーキの会 Vol.8
ワインのちょっとした説明をお聞きいただきます。食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
前回は早期満席により、多数の皆様にご迷惑をお掛けしまして大変申し訳ありませんでした。
4月は2回開催いたしますので皆様のご参加心からお待ちしております。
イタリア土産の日本では入手困難な24ヶ月熟成チーズのガトーやレアワインをお出しする予定です。
今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine
・フランンチャコルタ ブリュットＮＶ ガッティ スプマンテ 白 辛口 イタリア
・カルム ド リューセック‘０４ 白 甘口 ソーテルヌ フランス
・ボナルダ フリッツァンテ ドルチェ‘０６ カミッロ ドナーティ 赤 甘口 微発泡 イタリア
・ヴィンサント ‘０１ バディア コルティ ブオーノ 白 甘口 イタリア
・マディラ ボアル １０イヤーズ バルベイト フォーティファイド ポルトガル
cake
・リコッタチーズとフレッシュデコポン
・白レバーとくるみのパテ ド カンパーニュ
・ホワイトチョコレートとカシスのムース
・イタリア直送24ヶ月熟成ペコリーノチーズとローズマリーのガトー
・ナッツとドライフルーツのキャラメルタルト
春夏新作コレクション2009
『春夏新作コレクション2009』を開催いたします。
コレクションテーマは、”シズク”と題し、シェフパティシエール岩柳の独創的な世界をお楽しみいただきます。
滴（しずく）とは、完全にもしくは完全に近い形で、表面が他の物体から独立した少量の液体である。 -Wikipediaより
フレッシュな果物の果汁の滴、飛び跳ねるクリームの滴、みずみずしい食材からしたたる滴の瞬間をケーキの模様や、味に表現してみました。新しい季節の始まりに、様々な果実やクリーム、ムース、ゼリーの滴の組み合わせをお楽しみいただけるケーキをご提案いたします。
開催日時・ご予約方法等の詳細は以下のとおりです。
2009 WHITE DAY 『LE COEUR DE BLANC』
patisserie de bon coeur x Le Coffret de Coeurは、新作のホワイトデーの贈り物をご用意いたしました。
ちょっと変わった味の組み合わせ、春らしい内容となっております。
バレンタインのお返しや、自分の気持ちを伝えられたなった人に、また、自分へのご褒美にいかがでしょうか？
予約開始：3月1日(日)より
販売期間：3月7日(土) - 14日(土)
ご予約は店頭、TELもしくは、メールにて承っております。
※Le Coffret de Coeur HAYAMA店にて、お引き取りの場合は事前にご予約をお願いいたします。
銀座松屋店 - grand magasin ginza 1周年!!
早いもので、松屋銀座店 B1に出店いたしまして、3月1日で1周年となります。
初のデパート出店。至らないことが多々あり、お客様にはご迷惑をおかけすることもあったかと思いますが、多くのお客様にご愛用いただきまして、スタッフ一同大変嬉しく思っております。
この1年はデパート出店により、とても沢山のことを勉強させていただきました。
これからも一つ一つ前進し、より良い商品・接客を志してまいりますので、今後とも他店舗同様、よろしくお願いいたします。
2009年3月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ : マカロンを使った、デザート菓子
シャンティーやカスタードで、華やかにデコレーション。
春らしいデザートプレートを提案いたします。
SCHEDULE :
1. 3月7日(土)13:00-15:30
2. 3月12日(木)13:00-15:30
3. 3月12日(木)18:00-20:30
4. 3月13日(金)13:00-15:30
5. 3月20日(金)13:00-15:30
6. 3月20日(金)18:00-20:30
7. 3月21日(土)13:00-15:30
8. 3月21日(土)18:00-20:30
9. 3月28日(土)13:00-15:30
10.3月28日(土)18:00-20:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
12日(木)/20日(金)/21日(土)/28日(土) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『トルソー』【プリザーブドフラワー】
ディスプレイ用ワイヤーミニボディをアレンジ。
アクセサリーのディスプレイやオブジェとして飾れます。
3月8日（日） 13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
3月22日（日） 12:00 - 14:00
3月22日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
ワインとチーズとケーキの会 Vol.7
ワインのちょっとした説明をお聞きいただきます。食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
今回はリクエストの多かったチーズケーキと早春の果物を中心に、世界３大貴腐ワインのひとつトロッケンベーレンアウスレーゼが登場します。
早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。
menu
wine
・ミュラー トゥルガウ‘０７ ラヴィス イタリア 白 辛口
・ピノネロ エクストラ ドライ ロゼ イタリア ロゼ 発泡 薄甘口
・エッセンツィア‘０６ ポジェール＆サンドリ イタリア 白 甘口
・トロッケン ベーレン アウスレーゼ‘０５ ノイジードルシー オーストリア 白極甘口
・バニュルス‘０５ シャプティエ フランス 赤 甘口
cake
・山梨宿沢農園 山菜のフリット キッシュ
・皇室イチゴのオブジェ ピスタチオクリーム
・クリームチーズとライチのロールケーキ ヨモギ風味
・チェダーチーズとローズマリーのガトー
・ショコラ マカロン ジャンドゥジャとノワゼット
テルミン LIVE
LIVEの模様
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テルミンという楽器をご存じでしょうか？
変わった音色がするそうです。
そんな変わった楽器を使った3組のグループによるLiveが
patisserie de bon coeur B1にて行われます。
2月 新月bar snackこころ
新月bar snackこころオープンいたします。
日時 2月25日(水) 21時～
大寒の寒さが続いておりますが、心と体を温めるお酒と、ケーキを楽しめる深夜のケーキ屋に遊びにいらしてください。
キャンドルのともしびの中、地下スペースにてゆっくりとお寛ぎぐださい。
※当日看板や告知も貼りだされていないので、気軽にドアを開けて入ってきてください。
patisserie de bon coeur x Le Coffret de Coeur 2009 VALENTINE
今年もバレンタイン期間限定のチョコレートを販売いたします。
一粒一粒、丁寧に職人が制作したショコラを、パッケージと共にバレンタインの大切な方への贈り物として、ご提案いたします。
1年でこの時期にしか並ぶことのない、限定のチョコレートを是非この機会に、お楽しみください。
また期間中は、生菓子の『バレンタイン限定モデル』のデザインケーキが並びます。
販売期間 1月28日～2月14日
オンラインショップからでも、商品を購入することができます。
こちらも是非ご覧ください。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/
新月bar snackこころ
新月bar snackこころオープンいたします。
日時 1月26日(月) 21時～
大寒の寒さが続いておりますが、心と体を温めるお酒と、ケーキを楽しめる深夜のケーキ屋に遊びにいらしてください。
キャンドルのともしびの中、地下スペースにてゆっくりとお寛ぎぐださい。
※当日看板や告知も貼りだされていないので、気軽にドアーを開けて入ってきてください。
2009 VALENTINE Le Coffret de Coeur銀座松屋店期間限定出店!!
"Le Coffret de Coeur"ブランドが、期間限定で銀座松屋店1F特設コーナーにて出店いたします。
バレンタイン商品を中心にラインナップいたします。
会場は、ブタがトリュフを探して森を駆け巡るように、特設コーナー全体を森のように木々が覆い、ブタのオブジェが置かれるそうです。
特設期間：1月28日（水） - 2月3(火)
Cochon×3（コション×3）と題し ブタをテーマにした半生ケーキを、銀座松屋限定で販売いたします。
ブタの鼻とシッポがマカロンで飾り付けられた、キュートな半生ケーキです。
濃厚な生チョコがたっぷりと入っている、見た目も味もお楽しみいただけると思います。
価格：1,365円（本体価格1300円）
販売期間：1月28日（水） - 2月14(土)
2009年2月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ : ガトーショコラノア（黒い素材を使用したデザイン製の高いバレンタインケーキ）
黒ゴマや黒豆をショコラ生地と合わせ、生菓子のようにデコレーション。黒とチョコレートでシックな半生菓子をご提案いたします。
SCHEDULE :
1. 2月7日(土)13:00-15:30
2. 2月12日(木)13:00-15:30
3. 2月12日(木)18:00-20:30
4. 2月13日(金)13:00-15:30
5. 2月20日(金)13:00-15:30
6. 2月20日(金)18:00-20:30
7. 2月21日(土)13:00-15:30
8. 2月21日(土)18:00-20:30
9. 2月28日(土)13:00-15:30
10.2月28日(土)18:00-20:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
12日(木)/20日(金)/21日(土)/28日(土) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『ballon』【ボールブーケ】
球形のオアシス（吸水スポンジ）に花を挿し、つるして飾るボールブーケをつくります。
2月8日（日） 13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
2月15日（日） 12:00 - 14:00
2月15日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：小さなウェディングケーキ
フリルのグラデーションがポイントの2段のミニケーキを制作していきます。
2月27日（金） 13:00 - 15:30
参加費：各5,500円（ケーキセット付）
定員：5名様
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
新年のご挨拶
謹んで新春のご挨拶を申し上げます。
旧年中は皆様のひとかたならぬご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。
本年も皆様に楽しんでいただけるような、おいしいケーキを提案してまいりますのでよろしくお願いします。
また、本年は「Le Coffret de Coeur」ブランドの展開など、さまざま計画を進めていく予定です。その都度皆様にはご報告をさせていただきますので、本年度もよろしくお願いいたします。
有限会社apartment
patisserie de bon coeur
代表取締役 近藤 照之
取締役兼シェフパティシエール 岩柳 麻子
取締役 佐藤 淳一郎
スタッフ一同
年始の営業は下記のとおりです。
[武蔵小山本店]
1月4日(日)より営業
※1月4日(日)は17時までの営業
※1月5日(月)より通常営業
[銀座松屋店]
1月2日(金)より営業
※1月2日(金)は9時30分 - 19時までの営業
※1月3日(土)より通常営業
[Le Coffret de Coeur 葉山店]
1月6日(火)より営業
2009年1月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ : キャラメルタルト（ほろ苦い自家製キャラメルのタルト）
木の実やドライフルーツを忍ばせ焼き上げた、香ばしいタルト。贈り物にも最適な日持ちのするタルトの提案。
SCHEDULE :
1. 1月8日(木)13:00-15:30
2. 1月9日(金)13:00-15:30
3. 1月10日(土)13:00-15:30
4. 1月16日(金)13:00-15:30
5. 1月16日(金)18:00-20:30
6. 1月23日(金)13:00-15:30
7. 1月24日(土)13:00-15:30
8. 1月24日(土)18:00-20:30
9. 1月31日(土)13:00-15:30
10.1月31日(土)18:00-20:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
16日(金)/24日(土)/31日(土) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『rond』【まる】
一年のはじまりの月。縁起の良い「まるい」花器に、「まるい」ブーケを生けます。
1月11日（日） 13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
1月18日（日） 12:00 - 14:00
1月18日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：小さな小さな贈り物
お好みの色とデザインで小さなケーキを作っていきます。
1月18日（日） 12:00 - 14:30
参加費：各5,200円（ケーキセット付）
定員：5名様
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
ワインとチーズとケーキの会 Vol.6 チョコレート特集
ワインのちょっとした説明をお聞きいただきます。食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
今回はチョコレート特集です！
早期の満席が予想されますので、お早目のご予約お願い致します。
menu
wine
・ロエロ アルネイズ ブリッコ チリエージ‘０６ アルモンド イタリア 白 辛口
・リブザルド‘０６ シャプティエ フランス 白 甘口
・バニュルス ‘０５ シャプティエ フランス 赤 甘口
・サグランティーノ ディ モンテファルコ ‘９５ パオロベア 赤 イタリア 甘口
・マディラ１０イヤーズ マルヴァジア バルベイト ポルトガル フォーティファイド
cake
・山梨宿沢農園の有機野菜のバーニャカウダ ショコラ風味
・ショコラブランのムースとオランジェのグランマニエ風味
・幻のゴロ柿、冬柿の二重奏ショコラかけ
・ショコラ フロランタン
・温かいモワール ショコラ ショー 冷たいフランボワーズソースかけ
2008 Le Noel de Cette Annee クリスマスケーキ販売開始!!
Le Noel de Cette Annee
de bon coeur各店舗にて、クリスマス期間限定のケーキを販売いたします。
クリスマス販売期間：12月20日(土)～12月25日(木)
クリスマスケーキのご予約はおかげ様で終了いたしました。
23日、24日の夕方は混雑が予想されます。
すでにご予約いただいておりますお客様は、レジにお並びにならず、お引き取りカウンターにてスタッフにお声をおかけください。
ホール以外にも、カットの販売もいたします。
de bon couerが提案する2008クリスマスケーキを欲張りに堪能してみてはいかがでしょうか？
12月の営業のお知らせ
いつも、当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。
12月1日から25日までクリスマス準備期間中はB1Fカフェスペースをお休みさせていただきます。ご迷惑おかけいたしますが、お持ち帰りは通常通り営業させていただきますのでよろしくお願いいたします。
12月
14日～ 特別オーダーケーキご予約お休み期間
20日～ 通常オーダーケーキご予約お休み期間
※20日～25日 クリスマス限定商品販売日
パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ
12月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
クリスマスケーキの準備のため、12月のケーキ教室はお休みさせていただきます。
来年1月は通常通り、開講いたします。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：【Noelアレンジ・2】
『クリスマスリース2008』
数種類の枝をベースに、ドライ・プリザーブドフラワーを使ったナチュラルリースを作ります。
12月 7日（日） 13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
12月の教室はお休みさせていただきます。
来年1月は通常通り、開講いたします。
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
クリスマスケーキの準備のため、12月の教室はお休みさせていただきます。
来年1月は通常通り、開講いたします。
ワインとチーズとケーキの会 Vol.5
ワインのちょっとした説明をお聞きいただきます。食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
menu
wine
・クレマン ダルザス ブリュＮＶ シャトー ドルシュヴィール
・ブラケット ダックイ‘０７ ブライダ
・コンテス’０６ サンクト ヴァレンティン
・マルサラ ドルチェ ペッレグリーニ
・ペドロヒメネス エミリオ ルスタウ
cake
・山梨宿沢農園の冬野菜とハーブのキッシュ
・リコッタチーズのクリームと葡萄のコンポート
・柿のバターケーキ タタン風
・ドライフルーツとナッツのパウンドケーキ
・黒糖のゆべし キャラメルリンゴのクレープ巻き
11月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ : クリスマスケーキ（ドライフルーツがぎっしり入ったブランデーケーキとマジパンの細工）
日持ちのするクリスマスの焼き菓子。
マジパンの飾り細工で華やかに演出された、ブランデーのきいたケーキの提案。
SCHEDULE :
1. 11月 1日(土)13:00-15:30
2. 11月 8日(土)13:00-15:30
3. 11月13日(木)13:00-15:30
4. 11月15日(土)13:00-15:30
5. 11月15日(土)18:00-20:30
6. 11月21日(金)13:00-15:30
7. 11月22日(土)13:00-15:30
8. 11月28日(金)13:00-15:30
9. 11月28日(金)18:00-20:30
10.11月29日(土)13:00-15:30
11.11月29日(土)18:00-20:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
15日(土) /28日(金)/29日(土) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：Noelアレンジ・1
『chandelier』【キャンドル立て】 ドライ・プリザーブドフラワー
キャンドル立ての脚にモスを巻きつけ、燭台を花でデコレーションしていきます。
※12月7日（日）レッスンではNoelアレンジ・2『クリスマスリース』を予定しております。
11月16日（日） 13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
11月16日（日） 12:00 - 14:00
11月16日（日） 15:00 - 17:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
テーマ：French ｄｏｎｕｔｓ
11月23日（日） 13:00 - 15:30
スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
秋冬新作ケーキ3種にあわせた日本茶の販売
新作ケーキパーティーにて提案していただきました日本茶を、武蔵小山店にて販売することになりました。ケーキと日本茶の意外な組み合わせを楽しんでみてください。
そば粉のガレット お薦めの日本茶 名称：抹茶入り煎茶 （煎茶）
産 地：鹿児島産の煎茶をブレンド。京都府 宇治木幡産の抹茶を使用しました
製 法：蒸し製法のぐり茶（煎茶）仕上げ（直火ではない釜炒り製法に似ています）に抹茶をブレンドいたしました。
特 徴：お抹茶の鮮やかな緑色が一煎目に映え、飲み口は、抹茶のまろやかさとベースの鹿児島産の柔らかい茶葉が、ほどよくブレンドされています。ベースのお茶は蒸し製仕上げされていますので、二煎目はお抹茶の緑色はでませんが、蒸し製の深い緑色は残り、また違った味が楽しめます。
※蒸し製とは、摘み取った生の葉を６０～９０秒蒸して、揉む工程で作り上げます。
押川さんのコメント
抹茶と黒蜜の関係が黄金比にも似た関係なのでしょうか、相性良しでした。
容量：50g
価格：630円(本体価格600円)
チョコレートケーキ お薦めの日本茶 名称：嬉野茶 （釜炒り茶）
産 地：佐賀県嬉野（うれしの）
産品種：やぶきた品種（日本の９５％はこの品種）。今年の新茶時期（4月～5月）の一番茶のみを使用しております。
製 法：釜炒り製法（直火炒り製法…摘んだ茶葉を、直接、熱した鉄板にかけ、お茶をもむ製法）
特 徴：直火（じかび）炒り製法ですので、一般的な静岡や京都・鹿児島の産地のように、蒸して製造する方法ではありませんので、釜炒りの香り、香ばしさと新茶のさわやかな飲み口が特徴です。白磁の湯のみに入れた際に見える、すっきりとした透明感も特徴です。
押川さんのコメント
一口目はどうしても乳性の油分が口中に残り表現が難しいですが、二口目三口目から口の中と鼻から抜けていく香りがとてもマッチしていたのが印象でした。
容量：50g
価格：630円(本体価格600円)
丹波産黒豆タルトと豆乳マスカルポーネ お薦めの日本茶 名称：浅炒りほうじ茶
産 地：静岡県島田市産
製 法：お茶そのものの持っている味を損なわないように浅く焙じ、香りを引き立たせる棒茶を多く使用しました。
特 徴：一般的なほうじ茶よりも苦味や渋さが少ない、香りと味を重視した飲み口です。
押川さんのコメント
香りと味を重視した飲み口で黒豆のタルトとの相性良しでした。
容量：25g
価格：420円(本体価格400円)
patisserie de bon coeur x Le Coffret de Coeur 2008 秋冬新作ケーキコレクション
テーマ：『つつむ』
「つつむ」という行為には、優しさを原点として、安心や安全をも含めた幅広い機能が求められます。日本特有の文化のひとつとして、モノを「つつむ」ということは、その包まれたモノの穢れを清め、浄化すると考えられたそうです。
この「つつむ」ということを、ケーキを通して皆様にお伝えしたいと考えて提案いたしました。
秋冬新作ケーキパーティー 後記
9月28日 de bon coeur x Le Coffret de Coeur 秋冬新作ケーキコレクションが、武蔵小山本店にて行われました。今回は「つつむ」をテーマに、de bon coeurブランドより３品、Le Coffret de Coeurブランドより３品ケーキの提案をいたしました。メインステージには、新作のケーキがディスプレイされ、シェフ岩柳からのケーキの説明を聞きながら、皆様には試食していただきました。
『Le Coffret de Coeur』商品のご案内
この夏、自然豊かな葉山にオープンした焼き菓子の新ブランド「Le Coffret de Coeur」のケーキをご紹介いたします。
心（coeur）のこもった 箱（coffret）をコンセプトに、自然豊かな葉山から「焼き菓子」「半生焼き菓子」を中心としたラインナップをお届けいたします。
ワインとチーズとケーキの会 Vol.4
ワインのちょっとした説明をお聞きいただきます。食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。
menu
wine
・プロセッコ ヴァルドッピアデーネ ＮＶ ソレッレ ブロンカ
・レチョート ソアヴェ‘０６ ピエロパン
・モスカートローザ‘０５ エステ＆ノイ
・トカイアスー５プットニョス‘０５ トーレイ
・ヴィンテージ ポート‘８７ フォンセカ
cake
・ラ フランスとマスカルポーネチーズ入りパルマ産生ハムのインヴォルティーニ
・北海道産 栗カボチャのフラン キャラメルソースかけ
・山梨 宿澤フルーツ直送 ブドウのタルト
・ブルターニュ産 ゲランドの塩モンブラン
・ショコラ クリュ アールグレイ風味
『Le Coffret de Coeur （ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ）』Grand Open!!
岩柳麻子が提案する半生焼き菓子を中心とした焼き菓子ブランド『Le Coffret de Coeur （ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ）』が、8月5日（火） 10：00から、c:hord HAYAMAと共にオープンしました。
心（coeur）のこもった 箱（coffret）をコンセプトに、自然豊かな葉山から「焼き菓子」「半生焼き菓子」を中心としたラインナップをお届けいたします。
『Le Coffret de Coeur （ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ）』店内の様子
店頭での販売は火・金・土の週3日、10：00～17：00となります。
Le coffret de coeur reception風景
2008年8月2日 『c:hord HAYAMA』 + 『Le Coffret de Coeur （ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ）』のグランドオープンに先駆けて、レセプションが行われました。
当日はたくさんの方にご来場いただき、とても盛大に盛り上がりました。
遠方よりお越しいただきました皆様には、大変ありがとうございました。
これから頑張って素敵なお店・商品を作って参りますので、今後ともよろしくお願いします。
10月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ : リンゴのタタン風ケーキ
キャラメルリンゴを、アーモンド生地で焼き上げたしっとりとほろ苦い焼き菓子。生クリームを添えて温めてお召し上がりいただく、秋のケーキのご提案をいたします。
SCHEDULE :
1. 10月 4日(土)13:00-15:30
2. 10月 9日(木)13:00-15:30
3. 10月10日(金)13:00-15:30
4. 10月11日(土)13:00-15:30
5. 10月17日(金)13:00-15:30
6. 10月18日(土)13:00-15:30
7. 10月18日(土)18:00-20:30
8. 10月24日(金)13:00-15:30
9. 10月24日(金)18:00-20:30
10.10月25日(土)13:00-15:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
受講料：5,250円(税込)
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。
18日(土) /24日(金) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『bouquet de roses』【バラブーケ】
香り漂う秋バラでつくるスパイラルブーケ。
華麗でシックな作品に仕上げます。
10月19日（日） 13:00 - 15:00
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
10月19日（日） 12:00～14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
テーマ：ルリジューズ
10月26日（日） 13:00 - 15:30
10月27日（月） 13:00 - 15:30
スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：petit collection
9月のレッスンに引き続き、de bon coeurの華やかなケーキをミニチュアサイズで制作していきます。
自分だけの小さなde bon coeurの世界をお楽しみいただけます。
10月 5日（日） 12:00 - 14:30
10月26日（日） 12:00 - 14:30
※上記2回のレッスンにて完成となります。
<9月のレッスンを受けた方のみ対象>
10月27日（月） 13:00 - 15:30
参加費：各6,000円（ケーキセット付）
定員：5名様
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
秋冬新作ケーキパーティー
今期もやってきました。秋冬新作ケーキコレクションパーティーを行います。今回のテーマは『つつむ』です。様々な素材で秋冬の味覚を包みました。ケーキの他、シュガークラフトやキャンドルが『つつむ』のテーマにそって、パーティーをより華やかに演出いたします。また、ちょっと早い今年のクリスマスケーキを当日特別にご紹介いたします。定員がございますのでお早めにご予約お待ちしております。
9月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ : マカロン
生徒さんからの要望を多く頂いたメニューです。ラズベリーとショコラの2色のマカロンのご提案をいたします。
SCHEDULE :
1. 9月 6日(土)13:00-15:30
2. 9月11日(木)13:00-15:30
3. 9月12日(金)13:00-15:30
4. 9月13日(土)13:00-15:30
5. 9月19日(金)13:00-15:30
6. 9月20日(土)13:00-15:30
7. 9月20日(土)18:00-20:30
8. 9月26日(金)13:00-15:30
9. 9月26日(金)18:00-20:30
10.9月27日(土)13:00-15:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
参加費5000円 ※キャンセル料金全額いただきます。詳しくはスクールのページをご覧ください。
20日(土) /26日(金) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『couverture』【花器カバー】
吸水スポンジ（オアシス）をくり抜き、そこにプラスチック器を入れ、
オアシスに花を挿して器を彩る「花器カバー」をつくります。
※器にも花を生けます。
9月21日（日） 13:00 - 15:00
参加費：7,000円（花材費・お茶代込）
※ お持ち帰り用袋・ハサミをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
9月21日（日） 12:00～14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
9月 7日（日） 13:00 - 15:30
9月 8日（月） 13:00 - 15:30
9月 21日（日） 13:00 - 15:30
スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：petit collection
de bon coeurの華やかなケーキをミニチュアサイズで制作していきます。
自分だけの小さなde bon coeurの世界をお楽しみいただけます。
※9月、10月と2回のレッスンにて完成となります。
9月22日（月） 13:00 - 15:30
参加費：6,000円（ケーキセット付）
定員：5名様
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
9月は勝手ながら1日のみのレッスンとさせて頂きます。
日曜日のレッスンをご希望の方は、10月に振り替えてレッスンを行う予定でございますので
直接ご連絡いただけたらと思います。
新ブランド Le Coffret de Coeur がオープンいたします。
以前より告知させていただいておりました、焼き菓子の新ブランド『Le Coffret de Coeur （ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ）』が8月5日（火） 10：00から、c:hord HAYAMAと共にオープンいたします。
心（coeur）のこもった 箱（coffret）をコンセプトに、自然豊かな葉山から「焼き菓子」「半生焼き菓子」を中心としたラインナップをお届けいたします。
店頭での販売は火・金・土の週三回、10：00～17：00となります。
8月は5・8・9日、12・15・16日、19・22・23日、26・29・30日の営業です。
Le Coffret de Coeur
ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ
open. 火・金・土 10：00-17：00
adrs. 神奈川県横須賀市秋谷5611 c:hord hayama 1F
tel. 046-854-7730
www.coffret-coeur.net
google map
ワイン会「夏の果物を使用したゼリーやムースとワイン」 後記
7月2日 第２回目となるワイン会が開かれました。テーマは「夏の果物を使用したゼリーやムースとワイン」と題して、イタリアを中心に様々なワインをソムリエから提案いただきました。
新店舗の最新情報!!
ついに店舗名が決まりました!!
店舗名 : Le coffret de coeur hayama
(ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ・ハヤマ）
住所 : 神奈川県横須賀市秋谷5611 c:hord hayama(仮称）1F
オープン日時 : 8月上旬
コンセプト : 心(coeur)のこもった 箱(coffret)を葉山からお届けしたいとの思いで、店名を考えました。
店内からの眺めは絶景なので、ぜひお店に来ていただいて、その絶景の眺めと共に焼き菓子を楽しんでいただければと思います。
岩柳の提案する焼き菓子を、遠方の方々まで堪能していただきたいと思い、葉山本店での販売はもとより、オンラインショップの充実や各地のデパートなどの催事といった展開をしていきたいと考えております。一度たべていただければ、その味が記憶に残ると思います。是非、お試しください。
3周年&新月bar snackこころ 後記
7月3日で、3周年を迎えることができました。
7月3日の夜は、タイミングよく新月bar snackこころも開かれ、常連のお客様やスクールの生徒さんその他大勢のお客様が、お祝いに来てくださり大変盛り上がりました。
３周年記念プレートとグラスデザートも期間中、多くのご注文をいただきました。
心よりもてなす気持ちを忘れることなく、一つ一つのケーキを作って参りたいと思っております。今後とも引き続き、ご愛好の程よろしくお願いします。
8月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ : シャンパンのブランマンジェ・桃のジュレのグラスデザート
シャンパンの香りが効いたミルキーなムースと、桃の果肉が詰まったジュレと
の、夏らしい組み合わせをご提案いたします。
SCHEDULE :
1. 8月1日(金)13:00-15:30
2. 8月1 日(金)18:00-20:30
3. 8月2日(土)13:00-15:30
4. 8月8日(金)13:00-15:30 満員
5. 8月9日(土)13:00-15:30
6. 8月9日(土)18:00-20:30
7. 8月 14日(木)13:00-15:30 満員
8. 8月 15日(金) 13:00-15:30 満員
9. 8月16日(土)13:00-15:30
10. 8月 23日(土)13:00-15:30
11. 8月 23日(土)18:00-20:30
12. 8月29日(金)13:00-15:30
13. 8月 29日(金)18:00-20:30
14. 8月 30日(土)13:00-15:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
1日(金) /9日(土) /23日(土) /29日(金) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『つり花』
プリザーブド・ドライフラワーを使い、天井からつり下げて飾る
アレンジメントをつくります
8月24日（日） 13:00 - 15:00
参加費：6,500円（花材費・お茶代込）
※ お持ち帰り用袋・ハサミをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
8月10日（日） 12:00～14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
8月 10日（日） 16:00 - 18:30 STEP1
8月 11日(月） 13:00 - 15:30 STEP2
8月 17日（日） 13:00 - 15:30 STEP3
8月 18日（月） 13:00 - 15:30 STEP1
スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：マカロン
本物そっくりなマカロンをお好みの色で作っていきます。
とてもシンプルな作業なので、初めての方にもおすすめです。
8月25日（月） 13:00 - 15:30
参加費：5,500円（ケーキセット付）
定員：5名様
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
patisserie de bon coeurは、おかげさまで3周年を迎えます。
皆様から日頃よりご愛好いただき、patisserie de bon coeurは7月3日で、3周年を迎えることができました。
店名『de bon coeur』に込めた、心よりもてなす気持ちを忘れることなく、一つ一つのケーキを日々作っていきたいと思っております。老舗と呼ばれるその日を目標に、私達は味の追求と新しい提案をしてまいりたいと思いますので、今後ともご愛好の程よろしくお願いします。
心より感謝の気持ちを込めまして、武蔵小山本店カフェ限定の3周年記念のデザートプレートをご用意いたしました。
キャンドルミュージックナイト 満月bar cocoro 後記と次回 新月bar snackこころ
6月19日 満月bar cocoroが開かれました。今回は『100万人のキャンドルナイト』に参加して、エコについて考えるよい機会となりました。初回はミュージシャンのライブ感があったのですが、今回はミュージシャン含めてお客様が、ゆったりと過ごして下さっていました。ケーキを注文してくださるお客様が多く、お酒のつまみとしてちびちび楽しんでいました。サプライズは、ミュージシャンもあまりにゆったりとくつろいでいたので、後半の部の時間を忘れてしまい、夜も遅くなってしまったので、急遽アカペラで歌ってくれました。それがかなり心に響いてちょっと感動的でした。
次回 満月bar cocoroはまだ未定ですが、決まり次第ご連絡いたします。
L'objet HAYAMA 休業のお知らせ
岩柳麻子がメニュー監修した「L'objet HAYAMA」ですが、オーナーである株式会社ロブジェの都合により、6月1日からお休みしています。ご来店・ご愛好いただいておりました皆様には、大変ご迷惑おかけしております。
岩柳の提案している焼き菓子を、再開してほしいとのご要望を多数いただき、なんとかできないかと話を進めておりましたところ、ついに弊社の管轄のもと店舗を再開できることになりました。
「夏のケーキ」いよいよ販売開始!!
2008年春夏新作ケーキコレクションは、『le couler coeur - 心色』をテーマに様々な角度から新しいケーキを構成し、6種の新作ケーキを発表しました。その夏のケーキがいよいよ、販売開始いたします
ドゥ・カフェクレーム（挽きたて珈琲ジュレ・ブランマンジェ）
Une verre de cafe
1P 609円 (本体価格 590円）
コーヒーの苦みに濃厚で薫り高いバニラのブランマンジェを二層にし、甘塩っぱい黒豆を食感に加えた、大人のグラスデザート。乳白色のとろけるような口当たりのクリーム、黒真珠の豆と琥珀色の二色の間に、キャラメル色のグラデーションをほどこしました。
クレーム・ピスターシュ
Creme pistache
1P 630円 (本体価格 600円)
ほろ苦いグレープフルーツコンポートと、キル酒をきかせた濃厚なピスタチオクリームのグラスデザート。アクセントにキャンティー・クラシコのジュレと、ナッツの食感を忍ばせました。シシリー島の蒼青しいピスタチオと深紅のワインジュレの組み合わせをお楽しみいただけます。
販売開始：6月15日～
販売場所：武蔵小山本店のみ
※但し銀座松屋店では、ご予約・お引き取りは承っております。
「春のケーキ」…ヨモギと桜のロールケーキ、ハルダルマ（シュー&タルト・ローズクレーム)は、6月24日までの販売をもちまして終了とさせていただきます。
ワインとチーズとケーキの会 後記と次回予告
5月29日 第１回目の「ワインとチーズとケーキの会」が行われました。
ソムリエからワインの楽しみ方を教わり、ワインの奥深さを学びました。また、フルーツの盛り付けがなくても、シンプルなチーズケーキだけで、ワインと絡ませると味わいのハーモニーがとても膨らんで、チーズケーキとワインの相性の良さや新たな発見をさせていただきました。
銀座松屋店 - grand magasin ginza 最新情報!!
期間限定販売!!…旬のピーチを使ったスウィーツ
初夏の白桃ロールケーキ。
Gateau roule
シンプルな卵生地に、桃リキュールの生クリームと白桃を、ふんだんに忍ばせ巻きました。桃の淡いピンクと爽やかな白みの白桃ロールは初夏限定のケーキです。
販売価格：2,184円 （本体価格 2,080円）
販売期間：6月25日(水)～7月8日(火)
※武蔵小山本店でも販売しております
銀座松屋リニューアル1周年記念期間限定販売!!
銀座松屋がリニューアルして1周年経つそうです。記念としてde bon coeurは、キャンドルアーティストのVeige Candleと『Bon anniversaire!』と題して、ケーキとキャンドルのコラボレートした商品を提案いたしました。
販売価格：3,675円 （本体価格 3,500円）
販売期間：6月11日(水)～17日(火)
※1日10セット限定
キャンドルミュージックナイト 満月bar cocoro
キャンドルの灯りに包まれながら女性ジャズボーカリストの歌声と美しいギターの調べと共に、おつまみケーキとお酒を楽しむ会をいたします。新月バーとはまた一味違って、満月の夜にお贈りする素敵な歌声と濃厚なケーキとお酒で、ひと月の締めくくりに皆様に満ち足りたひと時をお過ごしいただければと思っております。予約制ではないので、お気軽にお立ち寄りくださいませ。
日時 6月19日 満月 20時～
charge 1,500円
ミュージシャン vo 遠藤雅美 gt 平岡雄一郎
キャンドルデザイナー Veige Candle
価格改定のお知らせ
平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
昨今の小麦粉やバターなどの材料の価格高騰により、企業努力で補える範囲を超えているため、６月２０日より、販売価格の改訂をさせていただくこととなりました。
引き続き心をこめた、おいしいケーキを作って参りたいと思いますので、
みなさまには大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
7月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ : かんきつ類のムース
ブリオッシュ生地とかんきつ類のムースをケーキにしました。
凍らせてアイスケーキとしてお召し上がりいただくご提案をいたします。
19日と25日夜教室を開講いたします。
時 間：18:00 - 20:3
詳細はこちら
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『frais【涼】』
グラスデコレーションアレンジ。
涼感のある装飾用ゼリーを入れたグラスに吸水スポンジをセット。
夏の花をのびやかに生けていきます。
7月13日（日） 13:00 - 15:00
7月24日（木） 13:00 - 15:00
参加費：6,500円（花材費・お茶代込）
※ お持ち帰り用袋・ハサミをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
7月13日（日） 12:00～14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
7月 13日（日） 16:00 - 18:30 STEP1
7月 14日(月） 13:00 - 15:30 STEP2
7月 15日（火） 13:00 - 15:30 STEP3
7月 16日（水） 13:00 - 15:30 未定
7月 17日（木） 13:00 - 15:30 未定
16日と17日は他のクラスが満員になり次第、追加いたします。
スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：シューズ
小さな靴をお好みの色で製作していきます。
ベビーシューズとしてギフトにも最適です。
7月6日（日） 12:00 - 14:30
参加費：5,000円（ケーキセット付）
定員：5名様
テーマ：フラワー
グラデーションのきれいなバラと木の実を制作していきます。
７月７日（月）13:00 - 15:30
参加費：5,800円（ケーキセット付）
定員：5名様
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
銀座松屋店 - grand magasin ginza 父の日期間限定販売!!
チーズスティックパイ
パルメザンチーズと粗挽きコショウをパイに閉じ込めました。
香り豊かなスパイシーな味わいと食感は、ワインやビールなどお酒のおつまみに最適です
お父さんの勤労への感謝のお手伝いができればと…。
販売期間 6月4日～15日
1箱 1,260円(税込）
武蔵小山本店のみで販売しているケーキやオーダーケーキを銀座松屋店で、予約受付できるようになりました!!
本店でしか取り扱っていないケーキを、銀座松屋店で受け取ることができないか、とのお客様からの問い合わせが多く寄せられていました。
そこで6月1日より、銀座松屋店にて、本店でしか取り扱っていないケーキを、受け取ることができるようになりました。
また併せて、ウェディングケーキやバースデーケーキなどのオーダーケーキも、銀座松屋店から予約受付できるようになりました。
受付方法
・基本的に前払いにてご予約承ります。
・前日の５時までの受付で翌日引き渡しが可能です。
※ウェディングケーキやバースデーケーキなどのオーダーケーキは日にちをいただいておりますので、お気軽にスタッフまでお声をお掛けください。
※数量が多い場合は日にちをいただくことがございます。
・電話やメールからの銀座松屋店での引き取りのご予約は、基本的にはお断りさせていただいております。
※本店での引き取りは、従来通り電話やメールからのご予約を承っております。
【REPORT】 キャンドルミュージックナイト bar cocoro
5月20日 第１回目のキャンドルミュージックナイト『満月bar cocoro』が行われました。満月がきれいに光り輝く夜、想像以上にお客様にご来店いただき、立ち見が出るほどとなりました。
キャンドルのやさしい灯火の中、ミュージシャンもお客様とコミュニケーションをとりながらゆったりと、気持ち良さそうに歌っていました。お客様の中にお誕生日の方が２名おられ、ミュージシャンが特別にバースデーソングを歌ってくださるサプライズ。満月bar cocoroらしいアットホームな夜になり、次回がとても楽しみです。
お中元ギフト予約受付開始!! - 冷やしておいしい夏の焼き菓子
triage - 三種の特選焼き菓子詰め合わせ
de bon coeurが提案する「2008年お中元ギフト」は冷やしておいしい３種類の焼き菓子の詰め合わせです。武蔵小山本店・銀座松屋店共に6月1日より、ご予約を承っております。日頃お世話になっている方々に、ぜひお贈りしてみてはいかがでしょうか。
・木の実とドライフルーツのケーキ - 定番の人気商品。ほろ苦い塩キャラメルをナッツとイチジクにからませて贅沢に飾られてます。
・レモンシロップケーキ - 甘酸っぱいアプリコットシロップとレモン風味のふんわり卵生地です。お子様にも喜ばれております。
・宮崎産マンゴーのパッションケーキ - パッションクリームを中に閉じ込めて、宮崎産マンゴーで飾り付けた華やかな一品です。
販売価格 5,250円
予約受付 6月1日より
受付窓口 武蔵小山本店、銀座松屋店、またはメールでのご注文
銀座松屋店 - grand magasin ginza 期間限定 『新茶サブレ』
新茶サブレ Petit sables
新茶とは、その年の最初に生育した新芽を摘み採ってつくったお茶のこと。その特徴は、何といっても若葉の爽やかで清清しい香りにあります。
暖かくなってきて朝の爽やかな季節に、太陽の日差しをたっぷりと浴びた新茶の香りを、食感と共に楽しんでいただきたいとの思いでレシピを考えました。この香りを大事にするため、期間限定にて銀座松屋店のみで販売いたします。お近くにお寄りの際はぜひ足をお運びいただき、新茶の香りを楽しんでいただければと思います。
相性の良い飲み物... 無糖の紅茶やコーヒー
期間 5月16日（金）～5月31（土）
4枚入り 315円
Wedding Cakeのケータリングとパーティーの企画
de bon coeurのブレーンともいうべき仲間たちがいます。彼らは、キャンドルの演出であったり、フラワーのアレンジメントであったり、包材などのグラフィックを作れたり、イベントなどの空間演出ができたりと、各々がさまざまな才能を持っている人たちです。
彼らと共にde bon coeurから何か発信できないだろうかと考え、Weddinng Cakeのケータリング、本店地下スペースを利用した2次会のパーティー企画、引き出物・引き菓子のご提案を行う新たな部門を立ち上げるべく、準備を進めております。
新月bar snack こころ
新月とはその名の通り、目に見えない状態から新しいお月様が現れた瞬間で、そこには美しい浄化のエネルギーに満ちあふれており、何かを始めるのにいい時刻ではないかと思います。
その時にスタッフや仲間たちが集いあって、気楽に飲めるような場があれば、何か面白いことが起こるかもしれない、そんな思いで"新月bar snackこころ"を始めました。
キャンドルアーティストのVeige Candleさんも、キャンドルの演出をしてくれて、とても心地よい中でお酒が楽しむことができています。新月の夜にお店の前をもし通りかかっていたら、ぜひのぞいてみてください。普段は一生懸命働いてくれているパティシエが、その時だけは私の大切なお客様として、楽しんで飲んでくれています。
ちなみに、来月は6月4日 21時よりオープンしています。（non charge)
（店では、何も告知がないので気楽にドアを開けて入ってきてください）
そして新月とは対称な満月の夜にも、満月bar cocoroを開くことにしました。こちらは少しだけ大人な感じで、キャンドルの演出と友人のミュージシャンの歌声を楽しみながら、お酒とプチガトーを堪能していただければと思います。
今月は5月20日 21時～
テーブルチャージ ￥1,500 （1ドリンク キャンドル・ミュージック含む）
http://dbc.apartment-key.com/blog/200804/593.php
どちらも予約制ではないので、お気軽にお立ち寄りください。
ワインとチーズとケーキの会 食後の提案
先日、ワインソムリエさんとお話をする機会があり、お酒とケーキの組み合わせをより多くの方に楽しんでもらいたいと提案していただきました。そこで、ワインソムリエさんにde bon coeurのチーズケーキと合う、選りすぐりのワインを数種類ご用意していただき、皆様に楽しんでいただくための会を行うことになりました。
6月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ：チーズスフレ
教室限定のメニューで、フワフワな食感のなめらかな口どけのチーズスフレ。
詳細はこちら
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：bouquet de mariage 『ブライダルブーケ』
6月のジューンブライド。
白花をメインにしたミニナチュラルブーケ・胸元に飾るブートニアをつくります。
6月8日（日） 13:00 - 15:00
6月19日（木） 13:00 - 15:00
参加費：7,000円（花材費・お茶代込）
※ お持ち帰り用袋・ハサミをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
6月15日（日） 12:00～14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
6月のキャンドル教室を諸事情によりお休みさせて頂きます。
皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、7月のスケジュールを
増やす予定でおりますので、何卒宜しくお願い致します。
スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：小さな小さな贈り物（写真内の、円形ケーキ）
初めての方にもシュガークラフトを身近に楽しんでいただけるようなプログラムです。
6月8日（日） 12:00 - 14:30
参加費：3,800円（ケーキセット付）
定員：5名様
テーマ：ミニテーブルセット
ミニチュアサイズのテーブルセットを作ります。
6月23日（月） 13:00 - 15:30
参加費：5,500円（ケーキセット付）
定員：5名様
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
キャンドルミュージックナイト bar cocoro
Soiree de Jazz
キャンドルの灯りに包まれながら女性ジャズボーカリストの歌声と美しいギターの調べと共に、おつまみケーキとお酒を楽しむ会をいたします。新月バーとはまた一味違って、満月の夜にお贈りする素敵な歌声と濃厚なケーキとお酒で、ひと月の締めくくりに皆様に満ち足りたひと時をお過ごしいただければと思っております。予約制ではないので、お気軽にお立ち寄りくださいませ。
日程 5月20日 満月
時間 21時～
テーブルチャージ 1500円 （1ドリンク キャンドル・ミュージック含む）
ミュージシャン vo 遠藤雅美 gt 平岡雄一郎
キャンドルデザイナー Veige Candle
menu
アルコール
スナック
プチおつまみケーキ
期間限定 子供の日・母の日スペシャルケーキ
5月の子供の日・母の日に向けスペシャルケーキをご用意します。武蔵小山・銀座松屋両店にて、いずれも期間限定のメニューです。
※個数に限りがございますので、お早めにご予約をお願いいたします。
『子供の日に向けて』
ヨモギのロールケーキ Gateau roule japonaise
販売期間：4月23日～5月5日
ヨモギの葉を使用した生地でサクラアンと生クリームを巻いた、香り豊かなロールケーキ。グリーンの色目がさわやかな一品。
1カット ￥504(480) 1ホール ￥2,268(2,160)
『母の日に向けて』
ロゼ・ショートケーキ Fraise japonaise
販売期間：4月23日～5月11日
常に人気のイチゴショートケーキをかわいらしく赤とピンクでデコレート。皇室御用達とちおとめを使用。
1ホール ￥3,297(3,140)
カーネーションシュガークラフト OEillet
お砂糖で作る一輪のハンドメイドカーネーション。お好みのケーキに飾り付け。
1輪 ￥945(900)
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ご予約は dbc@apartment-key.com までお問い合わせください。
雨の日ケーキランキング
気分が憂鬱になる雨の日に、甘い物を食べて幸せな気分になっていただきたい。そんな思いを込めて、雨の日だからこそ？食べたくなるケーキのランキングをご紹介いたします。
雨の日ケーキランキングトップ３
No.1 カマンベールチーズケーキ
雨でなくとも、たまに食べたくなるチーズのうま味が凝縮されているケーキです。雨の日はより一層この濃さが体に合います。ラム酒付の忍んでいるドライいちじくや、胡桃のカリカリ感が憂鬱な雨の気分を目覚めさせてくれます。
No.2 フォンダンショコラ
良質なチョコレートは心と体を癒してくれる力をもっています。赤ワインとともに、ちょっとづつフォークでつつきながら、食べていただきたいケーキです。
No.3 ガトーピスターシュ
濃厚なシシリー産ピスタチオのバタークリームは雨の日の肌寒い時にはぴったり。温かいカフェオレと共に、お家の中でゆったりとくつろぎながら食べていただきたいケーキです。
気候によって、体が欲しくなる食べ物の変化を楽しみながら選んでいただきたいです。武蔵小山の地下のカフェは雨の日はより一層、時の流れを感じずにゆったりとくつろげる空間になっています。ポーとしたり、本を読みふけったりと様々な用途で仕様していただけたらと思います。
『ケーキの誘惑 ガラスの挑発』
3月31日まで行われた、ガラスクリエーター"glass plus"によるエキシビジョンの様子です。
普段あまり触れる事の無い、アートとしてのガラス作品の数々。
独特のテクスチャーに加え、繊細で時に力強いガラスが見せる様々な表情に魅了されました。
アーティストの個性や作品に対する思いなどが全面に押し出され、ガラスの持つ無限の可能性を感じられました。
平日でも多くの方にご来店いただき、ありがとうございました。
5月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ：フロランタン
サブレ生地にキャラメルアーモンドを重ねた焼き菓子です。
詳細はこちら
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『Fete des meres【母の日】』
母の日のスペシャルアレンジ。
手作りで4つの小さな器を作り、組み合わせて1つの器にし花を生けていきます。
5月11日（日） 13:00 - 15:00
参加費：7,000円（花材費・お茶代込）
テーマ：『Vert【グリーン】』
Vert【グリーン】系の花や葉でつくる、爽やかブーケをガラス器に生けます。
5月22日（木） 13:00 - 15:00
参加費：6,500円（花材費・お茶代込）
※ お持ち帰り用袋・ハサミをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
5月25日（日） 12:00～14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
テーマ：
A:フレグランス・モザイクキャンドル
B:アーガイルキャンドル
A or B どちらかお選びいただきます。
5月12日（月） 13:00～15:30
参加費：4,500円（ケーキセット付）
※キャンドルのテーマに合ったお菓子をパティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥがお作りいたします。
スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：クッキーBOX
クッキーをモチーフにした蓋付き小物入れを制作していきます。
ちょっとしたお菓子入れやシュガーポットとしてもお使いいただけます。
5月21日（水） 13:00 - 15:30
参加費：5,300円（ケーキセット付）
定員：5名様
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
メタルクラフト作品ご紹介
4月よりTrap cellar Galleryにてご覧いただける、金工 - 中村 大朋 氏による作品の一部をご紹介します。
日本の伝統的な金工の技法で創られるメタルクラフト作品です。
今後、apartmentとコラボレートした商品を展開して行く予定です。
お店にお越しの際は、ぜひご覧になってみてください。
PROFILE:
中村 大朋 Nakamura Hirotomo
東北芸術工科大学大学院修了
2003年 第50回 日本伝統工芸展 入選
2004年 第44回 伝統工芸新作展 入選
2006年 Comtemporary Japanese Metalwork (at Hamilton Art Gallery/Australia)
工芸都市高岡クラフト展 入選
International Asian Art Fair 2006 (New York)
2008年春夏ケーキコレクションパーティー風景
春夏新作ケーキコレクションパーティーが無事終了いたしました。沢山のお客様にきていただき、素敵なパーティーにすることができました。心よりお礼申し上げます。
今回はglass plusさんにご協力いただき、新作ケーキのためのベットを作って頂きました。鏡に反射したガラスのベットの輝きにより、一層新作ケーキたちを華やかに演出することができました。
24日より、新作春のケーキ 3種を発売させていただいております。春の新作ケーキはこのベットに載せてショーケースにて販売させていただいておりますので、是非ご覧くださいませ。
一足早く春を感じていただければと思います。
2008年春夏ケーキコレクション
6種の新作ケーキをご紹介いたします。
テーマ：『le couler coeur - 心色』
春のケーキ 3月24日より販売
・ ヨモギと桜のロールケーキ
・ ハルダルマ
・ ルバーブとライチのムース)
夏のケーキ 6月15日より販売
・ ミルクレープ・エテ
・ 珈琲ジュレとブランマンジェ
・ クレーム・ピスターシュ
新作全6種のプチケーキプレートを3月28日から30日の3日間、
1日限定10プレートをご用意いたします。
お店まで足をお運びいただいた際には、こちらも是非お楽しみください。
（la maison mere-武蔵小山本店カフェのみ）
ガラスクリエーターによるエキシビジョンのお知らせ
de bon coeur × glass plus
『ケーキの誘惑 ガラスの挑発』
de bon coeur と、ガラスクリエーター“glass plus"による8日間限定エキシビジョンです。
甘いケーキとスパイシーなガラスの共演をお楽しみください。
日程 ： 2008年3月24日(月) - 3月31日(月)
場所 ： patisserie de bon coeur - la maison mere(武蔵小山本店) 地下 TRAP CELLAR GALLERY
時間 ： 12:00 - 20:00
アーティストトーク(全2回)
3月24日(月) 15:00 - 15:30
3月26日(水) 15:00 - 15:30
※テーブル席のご利用は、ドリンクまたはスイーツをご注文のお客様に限らせていただきます。予めご了承ください。
お問い合わせ
glass plus 担当：タデラ
e-mail : glassplus@xm.but.jp
URL : http://glassplus.but.jp
お休みのお知らせ
3月31日 棚おろしのため、武蔵小山本店のテイクアウトおよびカフェをお休みさせていただきます。
オーダーケーキ等のご予約で、31日引取りをご希望のお客様は、引取りのみお受けいたします。
大変ご迷惑おかけいたしますが、ご了承ください。
なお、銀座松屋店は通常通り営業しております。
よろしくお願いします。
patisserie de bon coeur
chef patissiere
4月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ：イチゴのタルト
旬のフルーツ "イチゴ" をタルト生地に敷き詰めます。
詳細はこちら
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：printemps『春』
季節を感じる花と籐の器を使った「printemps【春】」の ツリー
4月13日（日） 13:00 - 15:00
4月24日（木） 13:00 - 15:00
参加費：テーマにより変動がございます。（花材費・ケーキセット付 6,000 円～7,000 円）
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
4月13日（日） 12:00～14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
テーマ：Muffin
4月9日（水） 13:00～15:30
4月21日（月） 13:00～15:30
参加費：4,500円 （ケーキセット付）
※キャンドルのテーマに合ったお菓子をパティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥがお作りいたします。
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：Fete des mere
カーネーションをあしらったミニケーキを制作していきます。
4月23日（水） 13:00 - 15:30
参加費：5,500円（ケーキセット付）
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
シュガークラフト教室レポート
2月27日 第2回目となる シュガークラフトのお教室が開かれました。
今回は ”小さな小さな贈り物” をテーマに、円形ケーキを制作。
シュガーアートは、とても手の込んだ繊細な作業行程になりますが、生徒の皆様にも楽しい時間を過ごしていただく事ができました。
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教室風景
細かいパーツを様々な道具を使って揃えていきいます。
完成した生徒さんの作品
優しい色目のかわいらしいケーキが出来上がりました。
銀座松屋 patisserie de bon coeur - grand magasin ginza -
3月1日、銀座松屋店をオープンいたしました。オープン記念の焼き菓子として、「バラ＆ホワイトチョコレートのスコーン」を期間限定、1日10個を販売しております。是非、銀座にお越しの際は松屋デパ地下まで遊びにいらしてください。
※松屋限定商品のため、本店では販売しておりません。ご了承ください。
patisserie de bon coeur
chef patissiere
雑誌掲載情報 『東急完全案内（別冊散歩の達人）』
「東急完全案内（別冊散歩の達人）」 061ページに店内のショーケース写真が掲載されました。
「東京カフェじかん。」39ページに la maison mere 本店のカフェスペースの写真とお酒と相性の良いカマンベールチーズケーキが掲載されました。
春夏新作コレクション 2008
3月23日に予定しておりました、新作コレクションパーティーは満員となりました。只今、キャンセル待ちのご予約での受け付けとさせていただいております。キャンセル待ちのお客様には大変、ご迷惑おかけいたします。
発表した新作ケーキの盛り合わせを期間限定3日間、店内でお召し上がりいただけるようにご用意しております。この機会に是非、カフェをご利用ください。皆様のお越しおまちしております。
新作ケーキの盛り合わせ
限定10食
期間 3月28，29，30日
※24日以降は店頭にて春の新作ケーキのみ、お持ち帰り頂けます。
以上、宜しくお願いいたします。
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chef patissiere
お振込み先店舗名称・店舗番号変更のお知らせ
いつもpatisserie de bon coeurをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
現在、お振込み等の際にご利用いただいています「さわやか信用金庫」様の小山支店と戸越銀座支店の店舗統合により3月10日から店舗名称及び店舗番号が変更となります。
お振込みの機会があるお客様は3月10日より以下の様に変更となりますのでご注意の上、お振込みをお願い致します。
新店舗名称
戸越銀座支店 小山出張所
新店舗番号
104
カナ名
トゴシギンザ
尚、さわやか信用金庫様の住所、電話番号などは以前と変更はございません。
今後ともpatisserie de bon coeurをどうぞよろしくお願い致します。
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価格変更のお知らせ
価格改定のお知らせ
平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
昨今の小麦粉やバターなどの材料の価格高騰により、企業努力で補える範囲を超えているため、３月１日より、販売価格の改訂をさせていただくこととなりました。
引き続き心をこめた、おいしいケーキを作って参りたいと思いますので、
みなさまには大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
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2008 WHITE DAY 『ショコラの形跡・残像』
[A] 左 BLANC gateau au chocolat blanc et cassis完売いたしました。
ショコラブラン＆カシスルージュケーキ。ショコラブランとビターショコラのマーブル生地にフレーズ＆フランボワーズのグラサージュをかけ、甘酸っぱい味わいに仕上げました。色とりどりのナッツを宝石のようにちりばめた、華やかなホワイトデー限定ケーキです。W：50 D：200 H：50 mm（箱のサイズ）
1,575円
薄力粉 無塩発酵バター グラニュー糖 卵 チョコレート ホワイトチョコレート アーモンドパウダー カソナード 生クリーム ラズベリージャム イチゴピュレ 水あめ ゼラチン ピスタチオ ヘーゼルナッツ アーモンド チョコレート 胡桃
賞味期限 - 1週間以内にお召し上がりください。涼しく、湿気のない場所に保存してください。
[B] 右 chocolat framboise cru
生チョコレート・フランボワーズ風味。ほろ苦いショコラに甘酸っぱいフランボワーズを組み合せました。口どけの良い生チョコレートの食感とやさしいフランボワーズの香りと酸味を楽しみいただけます。W：50 D：200 H：50 mm（箱のサイズ）
1,995円
フランボワーズ チョコレート 無塩バター 生クリーム フランボワーズパウダー プードルデコール グラニュー糖
賞味期限 - 冷蔵保存1週間 解凍後、お早めにお召し上がりください。
[C] 左 macaron rose>完売いたしました。
マカロンロゼ。ホワイトデー限定オリジナルマカロンの詰め合わせです。ピンクのグラデーションで、ローズ、カシス、フランボワーズ、バニラ・・・。やさしい色合いの甘酸っぱいマカロンです。W：180 D：35 H：60 mm （箱サイズ）
1,575円
フランボワーズパウダー 食紅 バニラビーンズ 発酵バター 卵白 アーモンドプードル 発酵バター 色粉 グラニュー糖 乳製品 クーベルチュ－ルチョコレート カシスジャム ラズベリージャム ジャンドゥージャノアゼット
賞味期限 - 冷蔵保存 3日 解凍後はお早めにお召し上がりください。
[D] 右 BLANC gateau sec>完売いたしました。
ホワイトデー・ガトーセック。ホワイトデー限定のフロランタンショコラブランフレーズとホワイトチョコレートブラウニーを詰め合わせにしました。ほろ苦いキャラメルナッツのタルトと甘酸っぱいフリーズドライイチゴとホワイトチョコレートを組み合わせ、2つの食感と味わいの違いをお楽しみいただけます。W：50 D：50 H：40 mm
630円
薄力粉 無塩発酵バター グラニュー糖 卵 チョコレート ホワイトチョコレート アーモンドパウダー カソナード メープルシロップ はちみつ 水あめ スライスアーモンド 牛乳 レーズン
賞味期限 - 1週間以内にお召し上がりください。湿気のない涼しい場所に保存してください。
[E] 左 gateau rouge
カシスシロップケーキ。フランス産カシスピュレの甘酸っぱいスポンジ生地と華やかな色合いのシロップケーキの組み合わせです。ホワイトデー限定のデコレーションでかわいらしくトッピングしました。様々な甘酸っぱい赤のグラデーションで見た目にも、味わいにも奥行を持たせた一品です。W：190 D：90 H：60 mm
2,625円
カシスピュレ グラニュー糖 生クリーム ホワイトクーベルチュールチョコレート ピスタチオ 卵 発酵バター 薄力粉 ヘーゼルナッツ フランボワーズパウダー くるみ サワークリーム はちみつ
賞味期限 - 1週間以内にお召し上がりください。涼しく、湿気のない場所に保存してください。
相性の良い飲み物 - シャンパン 白ワイン甘口 赤ワイン甘口 ダージリンティー カシスウーロンティー
[F] 右 gateau rose
サクラシロップケーキ。サクラの香りと甘酸っぱいフランボワーズのシロップケーキ。やさしい甘酸っぱさと桜の香り、香ばしいナッツのハーモニーをお楽しみいただけます。レモンの利いた、フォンダンと共に冷やしても、常温でもおいしくお召し上がりいただけます。一足早い、春らしいケーキです。
W：190 D：90 H：60 mm
1,890円
カシスピュレ グラニュー糖 生クリーム ホワイトクーベルチュールチョコレート ピスタチオ 卵 発酵バター 薄力粉 ヘーゼルナッツ フランボワーズパウダー くるみ サワークリーム はちみつ
賞味期限 - 1週間以内にお召し上がりください。涼しく、湿気のない場所に保存してください。
相性の良い飲み物 - シャンパン 白ワイン甘口 赤ワイン甘口 ダージリンティー カシスウーロンティー
ご注文方法はこちら
春夏新作コレクション2008
2008年春夏ケーキコレクションパーティーを開催いたします。『le couler coeur - 心色』をテーマに様々な角度から新しいケーキを構成し、6種の新作ケーキを発表いたします。
ご予約方法等の詳細は以下のとおりです。
2008年3月1日（土）東京銀座の銀座松屋にpatisserie de bon coeur “grand magasin ginza”を オープンいたします。
3月1日から、銀座松屋B１Fにてpatisserie de bon coeur “grand magasin ginza” パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥをオープンいたします。生菓子から焼き菓子まで、武蔵小山本店 “LA MAISON MERE” と同様に各種取り揃えております。お近くにお寄りの際は、ぜひ一度足をお運びください。
また、ホワイトデーの新作ケーキや母の日の限定ケーキもご用意しておりますので、こちらもよろしくお願いいたします。
銀座松屋
住所 東京都中央区銀座3-6-1銀座松屋B1F
電話 03-3567-1211(代）
営業時間 10：00～20：00
http://www.matsuya.com/
3月のスクール情報
■ 3月のケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ：フランボワーズとローズのシュークリーム
フランボワーズとローズのクレームパティシエールをシューの中に詰め、ピンクのフォンダンで飾り付け。春らしいピンクのシューのご提案です。
詳細はこちら
■ 3月のフラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：Cadre 『額縁』
ドライフラワーと生花を組み合わせてつくるオリジナルナチュラル額縁
3月9日（日） 13:00 - 15:00
3月20 日（木） 13:00 - 15:00
参加費：テーマにより変動がございます。（花材費・ケーキセット付 6,000 円～7,000 円）
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
3月16日（日） 12:00～14:00
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
■ キャンドル教室
講師：小倉先生 （PROFILE）
テーマ：カヌレ＆チェリー
3月10日（月） 13:00～15:30
3月25日（火） 13:00～15:30
参加費：4,500円 （ケーキセット付）
※キャンドルのテーマに合ったお菓子をパティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥがお作りいたします。
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com
■ シュガークラフト教室
講師：関先生 （PROFILE）
テーマ：Bebe
ベビーシューズをお客様のお好みの色で制作していきます。
3月19日（水） 13:00 - 15:30
参加費：4,800円（ケーキセット付）
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
seki@apartment-key.com
patisserie de bon coeur メールマガジン配信決定！！
みなさまにより深く、"patisserie de bon coeur"について知っていただけるようにと、
この度メールマガジンを配信することになりました。
初回は2月23日配信予定で、ただ今準備しております。
掲載内容は
・"patisserie de bon coeur"の最新の情報
・イベント・スクールのスケジュール
・"patisserie de bon coeur"に関連あるものを、クローズアップ
・ケーキの人気ランキング＆おすすめ商品
を予定しております。
毎号選りすぐりの最新情報をお届けいたします。
配信をご希望の方は以下のメールアドレス宛てに、
配信希望のメールアドレスよりメールをお送りください。
dbc-news@apartment-key.com
※ 件名を 『MAIL MAGAZIN』 でお送りください。
※ HTMLメールでの配信のため、携帯電話のメールは対応しておりません。
※ 配信希望いただきました方で24日までに初回メールマガシンが配信されてない場合、お手数ですがdbc-news@apartment-key.comにお知らせください。
また、メールソフトの設定によっては迷惑メール扱いとなっている場合がございます。以下の送信者・宛先で配信しておりますので、ご確認をお願いいたします。
送信者：patisserie de bon coeur
宛先：news@apartment-key.com
バレンタイン→ホワイトデー2008
今年のバレンタインはたくさんのお客様にバレンタインチョコレートのご注文をいただき、無事に限定ショコラを完売をもって終了することができました。誠にありがとうございました。来年も、また新たなパティスリーならではの限定ショコラの提案をさせていただきます。よろしくお願いいたします。
ホワイトデーのお知らせ
今年のホワイトデーはバレンタインのテーマと絡ませ、とろけるショコラ→ショコラの形跡・残像というコンセプトで考えました。男性や大切な方への贈り物であるバレンタインに対して、ホワイトデーはかわいらしく華やかな女性にと、白とピンク色をテーマに提案させていただきます。甘酸っぱい味わいと色をお楽しみいただける、一足早い春の訪れを予感させるようなデコレーションをお楽しみください。
また、2006年に大変好評いただきました、２種類のシロップケーキもこの時期限定で販売させていただきます。
販売期間 3月1日～14日
ご予約期間 2月23日～3月13日（当日は店頭販売のみとさせていただきます。）
メニュー
マカロンロゼ詰め合わせ
生チョコレート・フランボワーズ
ショコラブラン＆カシスルージュケーキ
ガトーセック・ロゼ
カシスシロップケーキ
サクラシロップケーキ
以上、6点です。また、店頭にはホワイトデー限定生菓子も並びます。
是非、お店にも遊びに来てください。
雑誌掲載情報
Real Design4月号
3つの個性が集うデザイン発信地として、apartment patisserie de bon coeurのケーキが載りました。お店ができるまでの、いろいろな情報や私たちの活動に対しての取材内容が掲載しています。
美人計画 no.9
チョコレートフォンドュのレシピが掲載されました。まだまだ寒い日が続く中、みなさんも温かいチョコレートで、体を温めてください。
BOAO
皇室御用達のイチゴをふんだんに使用したタルトが掲載されました。イチゴつくりのスペシャリストが作るイチゴそのものの味わいをお楽しみいただける一品です。店頭には１ピースサイズでショーケースに並んでいます。（ホールは要予約）
このイチゴが一番おいしい季節に是非、お試しください。
2008 VALENTINE
今年のバレンタイン商品が完成いたしました！新しい試みと共に、今まで作っていたものをよりバージョンアップしたラインナップにいたしました。一粒一粒丁寧に職人が製作したショコラをパッケージ共にバレンタインの大切な方への贈り物として、ご提案いたします。大変、手がかかるために1年でこの時期にしか並ぶことができませんが、是非この機会にお楽しみください。
また、生菓子もバレンタイン限定モデルのデザインケーキが並びます。(期間2月7日～14日）そちらも是非ご覧ください。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/
スナック 心
長らくお休みいただいておりました、スナック心を2ヶ月ぶりにオープンいたします。次の新月は2月7日ということで、その日の21時から始めます。またまた、キャンドルの灯火の中、心を温めに遊びに来てください。
ヴァレンタインケーキ
今年のヴァレンタインデーのテーマはfondan le coeur 解ける・溶ける心 です。赤と黒の色をテーマカラーに、宝石のようなイメージで様々なショコラを研究しております。写真、サンプルができ次第お店とネットで掲載いたします。
また、キャンドルデザイナーと共に新たな新作キャンドルも店頭に並ぶ予定です。是非、寒い寒いこの季節に温かい灯火の中、素敵なバレンタインをお楽しみくださいませ。新しいショコラや生菓子のバレンタイン限定デコレーションケーキもお楽しみに。
1月20日～2月14日 オンラインショップヴァレンタインチョコレート販売予定
2月1日～14日 ヴァレンタイン限定生菓子販売予定
Bonne annee 2008 !
明けましておめでとうございます。
新年を向かえるに当たって、初心の気持ちを忘れずに一つ一つのケーキを大切に作っていきたいと思います。
また、皆様のご意見やご要望に少しでも近づけるように日々勉強を重ね、新たなケーキを生み出していきたいと考えております。まだまだ、足りない点が多々あるかとは思いますが、皆様に喜んでいただける店作りを目指していきます。
今後ともパティスリィ ドゥ ボン クーフゥ を宜しくお願いいたします。
シェフ 岩柳 麻子
2008年初日営業日 1月5日 13時～
2007クリスマス営業・年末年始のお知らせ
今年もクリスマスの時期が近づいてきました。今年も、12月5日～25日までのＢ1ＦＣａｆｅ営業をお休みさせていただきます。皆様には大変ご迷惑おかけいたしますが、宜しくお願いいたします。また、年末年始の営業は下記の通りです。
12月5日～12月25日 売場のみ営業（Ｃａｆｅ休業）
12月26日～12月28日 通常通り営業
12月29日 販売通常通り営業 カフェ16時半ラストオーダー
30日 販売･カフェ（ラストオーダー16時半） 閉店17時
12月31日 カフェお休み 閉店17時
1月1日～4日 お休み ※4日はスタッフはおりますのでオーダーケーキ等のご相談はお伺いしております。
1月5日 13時～
今年も残り一ヶ月と少しとなりましたが、たくさんのお客様にお越しいただき大変感謝しております。来年も今年の反省を活かし、より良いケーキ作りとお店作りに励んで参ります。今後とも、宜しくお願いいたします。
シェフ 岩柳 麻子
2007 Le Noel de Cette Annee クリスマスケーキ
【拡大】
A. Aller aux fraises
長い長い ストロベリーショートケーキ
4,900円
甘酸っぱいイチゴのコンポートとマスカルポーネのクリームを間に挟んだ濃厚なショートケーキ。たっぷりとシャンティーを絞りその真っ白い生クリームの上にはイチゴがころころ転がっている。生地には地卵の風味を生かしたしっかりとした味わい。断面を見せて、華やかにクリスマスバージョンにアレンジ。
W×D×H：27×5×9cm
配送：不可
リキュール：なし
B. Fromage 3
3種のチーズのケーキ シャンパンジュレを添えて
4.900円
1層目はショコラグラハム生地に濃厚なカマンベールを焼きこみ、2層目はクリーミーなレアタイプのチーズを固めました。3層目には甘酸っぱいホイップしたサワーハニークリームを絞りました。トッピングにはシャンパンのほろ苦いジュレを飾りつけ、シックな紫色のベリーでデコレーション。お酒にあう、濃厚チーズケーキです。
W×D×H：27×5×9cm
配送：不可
リキュール：あり
新月バー snackこころ
新月バーも今月で４回目。毎月新月の日に、特別に深夜までお酒を楽しむバーを始めてみました。まだまだ、バーとしてはお酒の数もバーテンダーとしてのテクニックも未熟ですが、何か新しいことをはじめるのによい新月という、月のない日を選んではじめました。
新作ケーキパーティー2007秋冬 飴細工＆マカロン＆ライブペインティング＆ミュージック
2007年新作秋冬コレクションパーティーにて前回に引き続き、飴細工とライブペインティング、生演奏の模様をご紹介します。また、今回は新たな試みとして『マカロンのシャンデリア』を制作しました。
『マカロンのシャンデリア』は、しばらくは店内B1Fにてご覧いただけます。
『ライブペインティング』にて完成した壁画は、次回の新作ケーキコレクションまで、1Fレジ前でご覧いただけます。
［飴細工］ by 桜庭清剛
新作ケーキパーティー2007秋冬 キャンドル
2007年新作秋冬コレクションパーティーでご紹介させていただきましたキャンドルブランド 『Veige Candle』 です。今回はCUBEを基本形とした3タイプのキャンドルを制作し、会場をキャンドルのあたたかな炎で演出しました。
http://www.veige-candle.com
新作ケーキパーティー2007秋冬
先日、2007年新作秋冬コレクションパーティーが無事終了いたしました。今回は新しくキャンドルの演出が加わり、更に会場の雰囲気作りに力を入れてお一人お一人のご参加いただいたお客様がゆったりとくつろげる様に心がけました。
前回に引き続き、ライブペインティングの永田さんにもご協力していただき『再生』をテーマに壁画をキャンドルの明かりの中描いていただきました。真っ白い燃え盛る炎のような壁画を是非、お店にいらした際にご覧ください。
毎回、いらっしゃっていただいたお客様のためにde bon coeurのその時、その場でしか食べられない限定デザートを提案させていただいています。今回は真っ白な２ｍのウェディングアイスケーキを皆様の前で、飴細工や、マカロン、マジパン、チョコレート細工、生花で飾りつけ、ケーキデコレーションが完成していくまでの過程をご覧いただきつつ、最後にはカットして皆様にお召し上がりいただきました。
また、その他にもスタッフによるマカロンのシャンデリアや、シュガークラフトによるいつもお店に並んでいるショーケースのケーキをミクロの作品で表現したものや、10月にコンクールに出す予定の飴細工のサンプル等、de bon coeurで働く職人たちが、この日のために準備した作品もお楽しみいただける場とすることができました。すべてのことに関して、これからより完成度を上げるために日々勉強をし続けていかなくてはなりませんが、このような機会を持つことで一人ひとりがお客様が楽しんでいただけるようなモノづくりをずっと提案し続けて行ければと考えております。
この度はパーティーにご参加いただきましてありがとうございます。また、今後ともよろしくお願いいたします。 シェフ 岩柳 麻子
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期間限定 新作ケーキのプチガトー盛り合わせデザート
2007年秋冬ケーキコレクションにて発表させていただいたケーキを、期間限定でプチガトーの盛り合わせデザートとして、B1Fカフェにてお召し上がりいただけます。
9月29日・30日・10月1日
1日15食限定
料金：1,500円 （ドリンク込み）
ドリンク：［スパークリングワイン / 赤ワイン / 白ワイン / 紅茶（アールグレー・アッサム） / コーヒー（フレンチ・ミディアム・シティーロースト）］
9月の臨時休業 18日 19日
いつもご来店いただきましてありがとうございます。誠に勝手ながら9月18日・19日の二日間､お休みさせていただきます。大変ご迷惑お掛けいたしますがよろしくお願いいたします。
2007秋冬新作ケーキパーティー
今季の新作ケーキパーティーは春夏に引き続き、「再生」をテーマにケーキを4種類制作いたします。プチガトー各種を取り揃え、ショーケースには今年のクリスマスケ－キを飾り付けます。
また、今季からの新たなブランドのご紹介をさせていただきます。キャンドルの明かりの中、素敵な夜をお楽しみください。
ご予約方法等の詳細は以下のとおりです。
雑誌掲載情報 『SALUS』
『SALUS』 2007年 9月号
表紙にヴェルドゥール・プランタニエを掲載していただきました。
東急線、みなとみらい線各駅のSALUS専用ラックにて無料配布中。
8月4日 Wedding Party のお知らせ
8月4日、16:30よりウェディングパーティーが当店のギャラリースペースで行われます。そのため、カフェは休業とさせていただきます。大変ご迷惑おかけいたします。尚、1階のケーキ販売は通常通り夜20時まで営業させていただきますのでよろしくお願いいたします。
オーブン投入！
新たに、当店のアトリエにオーブンが入りました！ただ今、クリスマスのケーキの試作や秋冬ケーキの試作を行っている最中で、これから全てのケーキがこの新しいオーブンで焼かれていきます。新作ケーキパーティーは9月23日位を予定してます。細かい詳細が決まり次第ご報告いたします。
お教室の生徒さんに早く新しいオーブンでケーキを焼いていただきたく今から楽しみです。丁度今月は
キッシュなので、焼き具合がバッチリでるでしょう。お楽しみに！
店内写真-2 巨大シャンデリア
店内写真の第二弾 B1のカフェスペースです。入ってすぐの大きなシャンデリアをはじめ、小さいシャンデリアもコロコロと転がっています。白い大きなキャビネットや大きなドアなど、所狭しとアンティーク家具が並んでおりますので、ご来店の際はぜひお楽しみください。
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店内写真
新しい家具が入ってきて、ディスプレイしています。第一弾として1Fのエントランスとショーケース周りの写真です。
ケーキだけでなく、アンティークの家具に囲まれた空間自体も是非お楽しみください。
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雑誌掲載情報 『マンスリーエム』
『monthly m』 (マンスリーエム) 2007年 08月号
21_21 DESIGN SIGHT で開催中のチョコレート展についてのインタビュー記事が掲載されています。
臨時カフェ休業 5日・6日
いつもご来店いただきましてありがとうございます。本日と明日（5日、6日）、誠に勝手ながらB1Fカフェスペースをお休みさせていただきます。尚、ケーキ販売部門は通常通り営業させていただきますので、よろしくお願いいたします。急なご報告で、皆様には大変ご迷惑おかけいたします事を、心よりお詫び申し上げます。
シェフ 岩柳 麻子
2周年記念 パティスリー ドゥ ボン クーフゥ ２歳
Bon anniversaire 'de bon coeur!'(お誕生日おめでとう、ドゥボンクーフゥ！)
今年もまた一年無事に歳をとる事ができ、パティスリー ドゥ・ボン・クーフゥは7月2日で2周年を向かえました。まだまだ、未熟な点が多々あるかとは思いますがどうにか今日までお店を続けることができました。地元の方々や遠方から足を運んでくださる方まで、沢山のお客様のおかげでこの店があるんだとこの時期になると感慨深く、ジワリと心に沁みるものがあります。感謝の気持ちを込め、カフェにて私どもが一杯一杯ドリップした挽き立ての珈琲を、皆様に飲んでいただきたいと、ケーキご購入されたお客様に１ドリンクチケットをお渡しさせていただきます。この機会に、是非２周年目のお店に足を運んでいただけたらと考えております。よろしくお願いいたします。
今後とも、よろしくお願いいたします。 chef patissiere 岩柳 麻子
本日から発売のカレロール
本日から、新作ケーキとして発売していた柚子クリームととパイナップルのカレロール(四角いロールケーキ）が先ほどすでに完売してしまいました！四角さに磨きをかけ、明日からも沢山準備をして皆様にお召し上がりいただけるようにおまちしております。
[カレロール]
6月～新作ケーキ2品 スタート！
[デセールラクテブラン]
[カレロール]
お待たせいたしました。新作ケーキパーティーで発表した、ケーキ2品を店頭にて発売スタートいたします。代わりに、ミルフィーユシューカフェを秋までお休みさせていただきます。夏のグラスデザートとして再生したデセールラクテブランと、カレロール（四角いロールケーキ)夏バージョンを発売いたします。是非、夏の間にお楽しみ下さい。
尚、ヴェルドゥールプランタニエ（もう一つの新作ケーキ）エクレアが東急のフリーペーパーSALUSの表紙を飾ります！
7月のSALUSが駅で、置かれていたら是非手にとって見ていただければと思います。よろしくお願いいたします。
シェフ 岩柳 麻子
2007春夏新作ケーキパーティー 飴細工 LIVE PAINTING MUSIC
新作ケーキパーティー 終了
昨日、無事に新作ケーキパーティーが終了いたしました。沢山のお客様にお越しいただきまして、大変スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいで、今後のケーキ製作にも力が入るような会になる事ができました。本日からショウケースに並ぶ、新作ケーキのラインナップやパーティーの模様の写真は後日ブログにて掲載させていただきます。
今後とも、パティスィ ドゥ ボン クーフゥ一同宜しくお願い申し上げます。本当に、昨日はお世話になりました。ありがとうございます。
chef patissiere 岩柳 麻子
新作ケーキラインナップまで
新作ケーキパーティーが２週間後と迫ってきてます。やっと８割がた納得できる作品が４点完成し、細部のデコレーションや食感の研究に日々、奮闘しております。パーティー当日まできっと続きそうです。
今回一番初めに、これだ！と感じる事ができた新しいケーキはジャスミンを使用したもので、あわせる生地にどうしても、もちもちの食感を加えたく様々な素材と焼成を試してみました。先日やっと、望みどおりの生地が上がり、組み立て完成いたしました。当日まで、細かい内容はお楽しみのため具体的な内容は秘密にしておきます。また、夏の定番グラスデザートはその真逆で、どうしても気になる食感と味わいに納得いかず、研究中です。
4月8日フラワー教室
フルーリスト 川田静香さんのフラワー教室を開催いたします。
『email』
シンプルな琺瑯（ホウロウ/email）の器を使い、かわいらしくナチュラルな花生けを楽しみます。
4月8日（日） 12:00〜14:00
費用：6,000円（花材費・お茶代込）
※ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは以下のURL・メールアドレスまでご連絡ください。
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
http://ameblo.jp/habitude/entry-10029066016.html
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスン『４色carre』
2007春夏新作ケーキ発表パーティー
【PDF：269KB】
春夏新作コレクションケーキの発表を今年も開催いたします。
今年のテーマは再生 renouvellmentです。
今までに出してきた、数種の新作ケーキを再構築して発表します。
パーティー限定で、焼きたての熱々なデセールもお楽しみいただく予定です。
是非、皆様のご参加お待ちしております。
日時
2007年4月15日 18時〜
内容
春夏新作ケーキ4品+限定デセール
ペインティングコラボレーション
生演奏
参加費
4,800円
お申し込み方法はメール、もしくは店頭にて受け付けております。
お支払いとキャンセルについて
お支払いは前金制とさせていただいております。
パーティー3日前までにお振込もしくは、店頭にてお支払いくださいませ。4月10日までのキャンセルでしたら、ご返金いたします。13日以降は全額負担となってしまいます。ご了承くださいませ。
【お振込先】
さわやか信用金庫
135 小山支店
口座番号 1011688
ユ）アパートメント
※お振込み手数料はお客様のご負担と
させていただきます。
締め切りは4月10日です。限定60名様､定員になり次第、締め切らせていただきます。
皆様のご参加心よりお待ち申し上げております。
chef patissiere 岩柳 麻子
3月25日フラワー教室
フルーリスト 川田静香さんのフラワー教室を開催いたします。
『４色carre』
四角い（carre）入れ物4つに、色の異なる4つのブーケを生けます。
組み合わせてひとつのアレンジとしても飾れます。
3月25日（日） 12:00〜14:00
費用：6,000円（花材費・お茶代込）
※ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは以下のURL・メールアドレスまでご連絡ください。
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
http://ameblo.jp/habitude/entry-10027847671.html
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスン『フルール・ア・ラ・モード』
3月25日カルトナージュ教室
横山文子さんのカルトナージュ教室を開催いたします。
カルトナージュを気軽に楽しんで頂く体験レッスンです。
今月はデコペーパーを使用したフォトフレームと貴金属も入れられる小物入れを制作します。
ブック型フォトフレーム(700円)
メガネケース(1,000円)
日時 2007年3月25日 12:00～14:00
会費 1名様 4,500円(ケーキセット付)+キット代
持物 大きめのカッター・30cm定規・毛(1.5cm位の平筆)・はさみ(紙と布両方が切れるもの)・不要になったハンドタオル(ご用意が難しいものはご相談下さい)
レッスンの参加希望、お問い合わせは以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/?mode=f8
e-mail：r-ripple@xi.itigo.jp
ホワイトデーケーキ
ホワイトデーケーキ 3月10日〜店頭販売
 
ga^teau au th? vert
抹茶とカシスソースケーキ
1,600円
 
ga^teau au cassis
カシスシロップローズケーキ
ホール 2,800円
ピース 630円（カット）
ga^teau au chocolat blanc et financier cerisier
ショコラブランマフィンと桜のフィナンシェ
600円
 
紅茶の生チョコレート
1,600円
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【de bon coeur ＆ DEFI コラボ企画】
クラウンプチ + 抹茶とカシスソースケーキ
3,000円
クラウンプチ
【SIZE】 直径 7 × H 5 cm
【使用素材】 floreverベイビーローズ・ソフトヤマイモ・アジサイ・フェザー・ビーズ
シンデレラシューズ + カシスシロップローズケーキ
5,000円
シンデレラシューズ
【SIZE】 W 18 × D 8 × H 7 cm
【使用素材】 floreverベイビーローズ・ルナリア・アジアンタム・ソフトヤマイモ・アジサイ・フェザー・フェザーグラス・ビーズ・リボン
3月11日フラワー教室
フルーリスト 川田静香さんのフラワー教室を開催いたします。
『フルール・ア・ラ・モード』
花・グリーンとともにフルーツを使って、デザートを作っているような感覚でのアレンジ制作。グラスに飾ります。
3月11日（日） 12:00〜14:00
費用：6,000円（花材費・お茶代込）
※ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは以下のURL・メールアドレスまでご連絡ください。
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
http://ameblo.jp/habitude/entry-10026692754.html
czuka@y5.dion.ne.jp
雑誌掲載情報 『TOKYOカフェSWEETS』 『Figaro Japon』
『TOKYOカフェSWEETS』
居心地のいいスイーツサロン
『Figaro Japon』 3月5日号 2007
春の乙女チックスイーツ。
営業時間変更のお知らせ（3月5,6,７日 3月17日）
いつも、当店をご利用いただきましてありがとうございます。
2月と3月の営業時間の変更をお知らせいたします。
3月5,6日 cafeスペース貸し切り(販売は通常通り営業）
3月7日 １２時～１７時（L.O）
3月17日 12時～17時半（L.O）
ご迷惑おかけいたします。
宜しくお願いいたします。
シェフ 岩柳 麻子
バレンタイン終了！⇒ホワイトデー！
先日、バレンタインが無事終了いたしました。14日の早い時間でバレンタイン限定商品が完売してしまい、お買い求めいただけなかったお客様には大変ご迷惑おかけいたしました。中でも、一番人気だったのがプチパウンドショコラ！
バレンタイン ST.VALENTINE
大切な人の贈り物に、香り豊かな最高級バローナショコラを使用した、ショコラやガトーを取り揃えました。是非、皆様のご来店をお待ちしております。
家具屋？
先日、ヨーロッパ各地から輸入したアンティーク家具がお店に並びました。焼き菓子の棚や店内のベンチ、エントランスのショーケース等、クリスマス前に模様替え。是非、お店にいらした際には、店内に飾られている、アンティーク家具もご覧になってお楽しみください。
あけましておめでとうございます
明けまして、おめでとうございます。
昨年は大変お世話になりました。本年も、スタッフ一同お客様に喜んでいただけるケーキ製作、店作りに励んで参りますので、変わらぬお引き立てを賜りますよう、お願い申し上げます。
patisserie de bon coeur chef 岩柳 麻子・スタッフ 一同
クリスマスシーズン+年末年始 営業のお知らせ
クリスマスシーズン
12月1日～4日 通常営業
5日～25日 お持ち帰りのみ営業
＊カフェスペースはご利用いただけません。
年末年始
12月28日 15時まで営業
29日 通常営業
30日 15時まで営業
31日 15時まで営業
1月1日～6日まで休業させていただきます。
7日からは通常営業にもどりますので、よろしくお願いいたします。
1月からタルトタタンとシュー・エクレアがお店に並びます。
よろしくお願い申し上げます。
シェフ パティシエール 岩柳 麻子
雑誌掲載情報 『FUDGE』 『日経WOMAN』
『FUDGE』 2006年1月号（vol.43）
極上クリスマスケーキを楽しむための４つの方法
『日経WOMAN』 2007 No.265 【1月号】
美味しいもの「お取り寄せ」帳
雑誌掲載情報 『delis：デリス』 saita12月号別冊
『delis：デリス』 saita12月号別冊
クリスマスでおうちで簡単にできるケーキのレシピを掲載しております。
是非、ご覧ください！
2006 Joyeux Noel
15日を持ちまして、ご予約分クリスマスケーキは完売いたしました。当日、若干クリスマスケーキを店頭にて販売いたします。ご予約いただけなかったお客様は、当日お早めにお店にいらして下さい。よろしくお願いいたします。 シェフ 岩柳 麻子
【拡大】
2006 クリスマスケーキとして、
『Mont-blanc noel ノエル・モンブラン』
『Fraises noel ノエル・フレーズ』
『Caramel fig et noir キャラメルクランブル』
『Noel gateau au chocolat marble マーブルショコラ』
をご用意いたしました。
赤井寛子展
『赤井寛子展』
2006/12/2 sat - 10 sun
at TRAP CELLAR GALLERY （de bon coeur 地下カフェスペース）
Opening Party 2006/12/2 sat 19:30-
ボジョレーヌーボー解禁！
今年もやってきました。フランスボジョレー地方から今年収穫されたワインが届きました。チーズケーキや濃厚なショコラと共に、さわやかな若々しいワインをお楽しみください。
グラス 600円
デキャンタ 1800円
ボトル 3200円
雑誌掲載情報 『東京ウォーカー』 11/21号
『東京ウォーカー』 11/21号
『世界にひとつの感動Xmas』 に掲載されました。
雑誌掲載情報 『TITLE』 2006 12月号
『TITLE』 2006 12月号
特集『いま一番食べたい 最旬スイーツ全339個！』に掲載されました。
秋冬新作ケーキパーティーのご報告
先日の日曜日に開催いたしました、秋冬新作ケーキパーティーが無事に終了し、新しいケーキが続々とショーケースに並び始めました。同時に11月からは去年大変好評だったタルトタタンや皆様からのリクエストのシュークリームがお店に並びます。新作共々、よろしくお願いいたします。
秋冬新作ケーキパーティー 2006
【PDF：159KB】
今年もやってきました､豊かなケーキのための素材が集まる季節です。2006年の秋冬の新作ケーキのテーマは｢層 couche｣。ケーキの断面の色の層から始まり、味覚の層、食感の層、と様々な層をテーマに新作ケーキ秋冬バージョンで登場します。
新作ケーキパーティーの日時は10月22日18時〜20時半までです。
雑誌掲載情報 『BOAO』
『BOAO』200610号、女性ファッション雑誌のモンブラン特集の中に当店の人気商品、モンブランフレーズが載っています。クリスマスにも、スペシャルモンブランがバージョンアップして出ますのでお楽しみに。
チーズケーキフェア開催！
9月1日でカフェができて一周年を迎えます。そこで、様々なチーズを使用したデセールをカフェ限定メニューとして、ご用意しております。3種類のチーズをそれぞれの特徴にあったケーキとして各種盛り合わせ、1つ1つ違った味わいを楽しんでいただけるようなデセールメニューをご提案いたします。
内容は...
秋のケーキスタート！
本日から、秋の旬な食材を使用したケーキの販売を始めました。南瓜や柿を使用した去年好評だったケーキがショーケースに並びます。
menu
パンプキンブリュレ
パンプキンパイ カラメルがけ
ガトーキャラメル 柿のラム酒漬け
キャラメルや香ばしいカラメルをたっぷりと絡ませた、贅沢な秋の素材のケーキです。
渋皮のモンブランなど、新たな装いのケーキもショーケースに並びます。
是非、皆様のご来店をお待ちしております。
シェフ 岩柳 麻子
雑誌掲載！
8月11日発売の雑誌GINZA (ギンザ) 【基本はだんぜんこの3つ! 究極のシンプルスイーツ】のチーズケーキ特集に当店のチーズケーキ4種類が載ってます！
お薦めはやはりゴルゴンゾーラチーズケーキ。
9月1日から...
夏休みのお知らせ
今年の夏休みは8月14日・15日の2日間お休みをいただきます。ただし、オーダーケーキのご注文は、年中無休でお引き受けしております。宜しくお願いいたします。
ご迷惑おかけいたしますが、今後ともよろしく願いいたします。
シェフ 岩柳 麻子
定休日無くします！
オープンしてから1年間、火曜日を定休日とさせていただいておりましたが、8月22日から火曜日も営業することにいたしました。
お誕生日や特別な日が定休日の火曜日で、ケーキの注文ができなかった！と言うような事が無いように、いつでもお客様がいらっしゃってもご注文いただけるように火曜日も休まずお待ち申し上げております。今後とも、年中無休で宜しくお願いいたします。
夏季限定gateau au coco et citron cream ココナッツビスキュイとシトロンクレーム
夏向きの軽くて、酷のあるクリームが完成！レモンの程よい酸味とココナッツの香ばしい生地を組み合わせアクセントにヘーゼルナッツショコラを忍ばせた軽くて重い？ケーキです。お召し上がりいただければ「カルオモ」の意味をわかっていただけると思います。
7月2日 1周年記念 パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ
本日、お店が出来て1周年を迎えることができました。この一年は、沢山の皆様の声を頂きながら少しずつ成長して行くことが出来ました。つくづくお店とはスタッフの力だけではなく、お客様のおかげでここまで来れたのだと強く感じる1年でした。そこで、日頃ご利用いただいているお客様に感謝の気持ちを込めて、また今後も沢山のお客様にご利用いただけるよう願いを込め、CAFEで1杯づつ挽きたての豆で入れる珈琲や紅茶をお召し上がりいただきたいと思っております。ケーキをご購入いただいたお客様にチケットを贈らさせていただきます。
まだまだ未熟者ではありますが、当店の名前でもある、de bon coeur(心から・喜んで)という気持ちを忘れずに日々皆様に喜んでいただけるお店作りに励みたいと思います。
本当に、ありがとうございました。
シェフ 岩柳 麻子
スタッフ 一同
7月2日～15日の期間に堀口珈琲工房さんのおいしい豆をご用意してりますので、是非CAFEまでお越しくださいませ。
雑誌掲載情報
cafe-sweets vol.62
NEWコレクションケーキの販売開始！
新作発表会（当日風景）から、2週間たちました。ただ今、好評販売中の新作ケーキの紹介をさせていただきます。
桜モンブラン 590円
さくさくのピンクのタルトに甘酸っぱいルバーブのコンポートを忍ばせ、ライチシャンティーをのせ、桜色のクリームをモンブラン仕立てに飾り付けました。色をテーマに日本の桜色を再現し、味は甘酸っぱい口当たりの春らしい一品です。
ガトールージュ(赤ピーマンケーキ） 620円
真っ赤なダックワーズ生地に赤パプリカとフランボワーズをコンポートににして挟み、クリームはカシスのキリッとした酸味がきいたバタークリームです。マカデミアナッツを忍ばせ食感のアクセントを加えてます。色の鮮やかさと赤ピーマンの甘い完熟した旨みがケーキいっぱいに広がったこくのあるケーキです。
2種類のケーキとも、クール便にて配送可能です。母の日や誕生日などの特別な日に、特別な人のために、こちらのケーキを贈ってみては如何でしょうか。ご注文はこちら（dbc@apartment-key.com）までお問い合わせください。
White day gifts
3月14日 ホワイトデー限定ギフト
バレンタインに引き続き、DEFIとde bon coeurとのホワイトデーギフトを製作。テーマは『rose ローズ』春らしい色彩と女性らしい華やかさをケーキと花の組み合わせで表現。
特別な日に、特別な人のためにde bon coeur ＆DEFIの贈り物をお届けします。
A chaque jour special,a chaque personne speciale.
『フランボワーズと桜のシロップケーキ』 3,000円
しっとりとしたサワークリームとハチミツの生地にフランボワーズのジュレと桜の香りをソースに閉じ込めました。パステル調のバラの色と日本のバラ、桜を合わせ、かわいらしい女性をイメージしました。
『カシスと桜のシロップケーキ』 5,000円
しっとりとした生地に酸味の効いた、カシスのジュレと桜の香りをソースに閉じ込め、大人っぽい赤紫のバラに合わせて、ケーキも大人な女性をイメージして仕上げました。豊かなカシスと桜の塩気が少し効いたケーキです。
写真のプリザーブドフラワーアレンジメントはイメージです。
花の数とボリュームは変わりませんが、リボンの色と実ものが異なります。
■ご予約受付日 3月1日〜10日
■お届け日／店頭販売 3月11日〜14日
ご注文は
■メール（dbc@apartment-key.com）
■ファックス（03-3785-0057）
■電話（03-3785-0052）
■店頭
にて承ります。
メール/FAXでのご注文の場合は、
『商品名・個数・お名前・ご連絡先・配送先・配送日』を明記の上、お送りください。
3月の臨時営業・休業のお知らせ
■臨時営業
14日(火) ホワイトデー
21日(火) 春分の日 祝日
28日(火) 宝飾展示会
■臨時休業
15日(水)
22日(水)
27日(月)
ご迷惑お掛けいたします。
今後とも、よろしくお願いいたします。
バレンタインデー無事終了
先日、de bon coeur にて初めてのバレンタインデーを無事終了いたしました。沢山のお客様ににも来ていただき大変嬉しい1日になることができました。普段店には出してないショコラは1の工程から一つ一つ手作業のため大量に作ることが出来ません。そのため、すぐに売り切れてしまいせっかく来ていただいたお客様には大変ご迷惑をおかけ致しました。自分でも買ってお世話になってる人にあげたかったのですが、結局終わってみたら1つも買えずじまいです。
5月には弟が住んでいるカナダに、フランス人のショコラティエの師匠にショコラの極意を教わりに行きます。来年はよりレベルの高いショコラを提供できるように5月から訓練しますので、お楽しみに。
プリザーブドフラワーとケーキの贈り物
世の中にはびこる、かわいらしいバレンタイン商品たち。
そんな世の中に『大人』をテーマとして、『パティスリーde bon coeur』 と『フルーリストDEFI』 は、今までになかった大人の男性が本当にもらって嬉しくなるような作品をつくりました。
 
ご注文に関しましては、『続き』をご覧ください。
バレンタインデー
来月は、バレンタインデーです。
patisserie de bon coeur が提案する、今年のバレンタインのテーマは『クラシカルショコラ』です。
味のバラエティーと共に、カカオの素材追求を『贈り物』一つ一つに込め試作を重ねております。
見た目の華やかさと共に、素材への追求はde bon coeur の日ごろのテーマであり、課題です。
今回はバレンタインチョコレートを通して、皆様にお試しいただきたい数点をご用意しております。
『プリザーブドフラワーとケーキの贈り物』と共に自信を持ってご提案いたします。
期間は2月10日〜2月14日の限定販売とさせていただきます。
メニュー
サブレ：1枚200円 5枚セット：800円
ショコラ オ テ(生チョコレート）：1500円
バローナトリフ（３ｐ）P＆ショコラオランジェット：1900円
プチフォンダンショコラ（３ｐ）＆バローナトリフ（３ｐ）：1050円
あけましておめでとうございます
遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い申し上げます。
年末年始のお知らせ
de bon coeurがオープンしてから半年、無事お正月を向かえられそうです。ありがとうございます。
来年も宜しくお願いいたします。
年末年始のお休みは下記の通りです。
12月30日〜1月5日
＊特別なオーダーメードケーキをご注文のお客様はメールにてお問い合わせください。
de bon coeur 代表 岩柳麻子
クリスマスケーキのご予約終了
クリスマスケーキのご予約終了させていただきました。
沢山のお客様にご注文いただきました。ありがとうございます。
オープンから半年たち、本年の締めくくりとして心を込めて製作に励みます。
素敵なクリスマスをお過ごしいただけますように、祈りを込めお作りいたします。
楽しみにお待ちください。
尚、お召し上がりいただいたお客様のご感想を、来年の勉強にお聞かせいただければと思っております。
ご感想お待ちしております。
2005 クリスマスケーキ
2005 クリスマスケーキとして、『ストロベリーショートケーキ』『ショコラオランジェ/カフェクレーム』『ベリーベリーフロマージュ』をご用意いたしました。
ご注文・お問い合わせはメール、もしくはお電話（03-3785-0052）にて承っております。
de bon coeur ケーキ人気ランキング
【第５位】季節のショートケーキ
定番の中でも、季節によって様々な表情に変化する『ショートケーキ』はバースデーケーキとしても、人気。
色とりどりのフルーツは、皆様の目をひきつける魅力があります。
【第４位】フォンダンショコラ
濃厚で飽きの来ない味。
チョコを食べたくなると、必ずこのケーキを注文せずにはいられなくなる、『ショコラ』です。
【第３位】カマンベールチーズケーキ
ネーミングといい、チーズケーキファンを釘付けにさせた『チーズケーキ』。
１度食べたお客様から、末永く支持されてます。
【第２位】パンプキンミルフィーユ NEW!!
新作発表会から２週間で上位入賞！濃厚な南瓜は秋の季節を感じさせる一品！
普通の『ミルフィーユ』では満足行かない、通なお客様に人気！
雑誌の撮影
本日、Ｂ１トラップセラーギャラリーにて雑誌の撮影。
11月号にお店を記載させていただいた、ファッション雑誌ファッジの撮影が執り行われました。カフェスペースがいつもよりコンパクトになり、お客様にはご迷惑おかけいたしました。お蔭様で、撮影もスムーズに執り行われたようでホッとしております。
次号はパティスリーとしてではなく、素敵なお洋服を見せる空間として載っていると思います。チェックしてみてください。
Joyeux Noel
昨夜、gateaux aux Noelクリスマスケーキ3種類完成しました！
秋冬のケーキの開発から、1週間。気分を改めてクリスマスケーキを試行錯誤。
今年のクリスマスケーキは本当によい素材の様々な組み合わせで、華やかで大人のケーキに仕上げました。
雑誌掲載報告
今月発売『FUDGE』の「今すぐ食べたい季節の美味しさ 秋のスイーツ特集」に載っています。
遅ればせながら雑誌掲載報告！
9月発売の『VERY』に、クーベルチュールチョコレートマフィン、カシスのタルト、クレームブリュレ、等の当店の人気商品が並びました。読者の素敵なお客様にも、沢山お越しいただき、感謝感激です。
これから、どんどん新作が登場しますのでショーケース内をお見逃しなく、チェックしに来てください！
カフェの模様替え
カフェを始めて一週間！
お客さまから沢山頂いたご要望より、地下スペースの一部でゆったりとお茶ができる空間をつくりました。
apartment cafe OPEN !!
9月1日（決定しました！）コーヒーや紅茶を飲みながら、お菓子を楽しんでいただけるようになります。
『ヤサイサイタ』にお店登場！
フジテレビ番組『ヤサイサイタ』にお店登場！
今回はブルーベリーにまつわるケーキが五種類登場します。
8月22日（月）19:54-20:00、放送に合わせてブルーベリーケーキフェアを開催します。変わったブルーベリーの食べ方や、豆知識情報ございましたら、メールお待ちしております。参考に、おもしろオーダーメードのたった一つしかない、あなただけのブルーベリーケーキをお作りします。
ご注文はメールにて。
レセプション・パーティー
７月２日のオープンを控え、本日７月１日レセプション・パーティーを催しました。３００名を超える方々にお越しいただき、スタッフ一同心より御礼申し上げます。
パーティーは、一列の鉄のプレート２本の上に、一口サイズのプチガトーを並べ、ファッションショーのような演出をしてみました。
各種ケーキは大変ご好評いただき、すべて完食です。
本当にありがとうございました！！！
オープン
apartmentがプロデュースする「patisserie de bon coeur」をOPENいたします。
de bon coeurとは、「喜んで」「心から」という意味を持つフランス語です。
シェフパティシエ岩柳麻子が、一つ一つ心を込めてつくるsweets。
大切な日に、大切な人のために・・・
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