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Bonne annee 2008 !

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明けましておめでとうございます。

新年を向かえるに当たって、初心の気持ちを忘れずに一つ一つのケーキを大切に作っていきたいと思います。
また、皆様のご意見やご要望に少しでも近づけるように日々勉強を重ね、新たなケーキを生み出していきたいと考えております。まだまだ、足りない点が多々あるかとは思いますが、皆様に喜んでいただける店作りを目指していきます。
今後ともパティスリィ ドゥ ボン クーフゥ を宜しくお願いいたします。

シェフ 岩柳 麻子

2008年初日営業日 1月5日 13時~

    ASAKO
    2007クリスマス営業・年末年始のお知らせ

     今年もクリスマスの時期が近づいてきました。今年も、12月5日~25日までのB1FCafe営業をお休みさせていただきます。皆様には大変ご迷惑おかけいたしますが、宜しくお願いいたします。また、年末年始の営業は下記の通りです。

    12月5日~12月25日 売場のみ営業(Cafe休業)
    12月26日~12月28日 通常通り営業
    12月29日 販売通常通り営業 カフェ16時半ラストオーダー
       30日 販売・カフェ(ラストオーダー16時半) 閉店17時  
    12月31日  カフェお休み 閉店17時
    1月1日~4日 お休み ※4日はスタッフはおりますのでオーダーケーキ等のご相談はお伺いしております。
    1月5日  13時~ 

    今年も残り一ヶ月と少しとなりましたが、たくさんのお客様にお越しいただき大変感謝しております。来年も今年の反省を活かし、より良いケーキ作りとお店作りに励んで参ります。今後とも、宜しくお願いいたします。

    シェフ 岩柳 麻子 
     

      ASAKO
      2007 Le Noel de Cette Annee クリスマスケーキ

      http://dbc.apartment-key.com/blog/image/2007/11/2007xmas-thumb.jpg
      【拡大】

      A. Aller aux fraises
      長い長い ストロベリーショートケーキ
      4,900円
      甘酸っぱいイチゴのコンポートとマスカルポーネのクリームを間に挟んだ濃厚なショートケーキ。たっぷりとシャンティーを絞りその真っ白い生クリームの上にはイチゴがころころ転がっている。生地には地卵の風味を生かしたしっかりとした味わい。断面を見せて、華やかにクリスマスバージョンにアレンジ。
      W×D×H:27×5×9cm
      配送:不可
      リキュール:なし


      B. Fromage 3
      3種のチーズのケーキ シャンパンジュレを添えて
      4.900円
      1層目はショコラグラハム生地に濃厚なカマンベールを焼きこみ、2層目はクリーミーなレアタイプのチーズを固めました。3層目には甘酸っぱいホイップしたサワーハニークリームを絞りました。トッピングにはシャンパンのほろ苦いジュレを飾りつけ、シックな紫色のベリーでデコレーション。お酒にあう、濃厚チーズケーキです。
      W×D×H:27×5×9cm
      配送:不可
      リキュール:あり
       

        APMT
        新月バー snackこころ

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        新月バーも今月で4回目。毎月新月の日に、特別に深夜までお酒を楽しむバーを始めてみました。まだまだ、バーとしてはお酒の数もバーテンダーとしてのテクニックも未熟ですが、何か新しいことをはじめるのによい新月という、月のない日を選んではじめました。

          ASAKO
          新作ケーキパーティー2007秋冬 飴細工&マカロン&ライブペインティング&ミュージック

          2007年新作秋冬コレクションパーティーにて前回に引き続き、飴細工とライブペインティング、生演奏の模様をご紹介します。また、今回は新たな試みとして『マカロンのシャンデリア』を制作しました。

          『マカロンのシャンデリア』は、しばらくは店内B1Fにてご覧いただけます。
          『ライブペインティング』にて完成した壁画は、次回の新作ケーキコレクションまで、1Fレジ前でご覧いただけます。

          2007aw_p01.jpg
          [飴細工] by 桜庭清剛

            APMT
            新作ケーキパーティー2007秋冬 キャンドル

            2007年新作秋冬コレクションパーティーでご紹介させていただきましたキャンドルブランド 『Veige Candle』 です。今回はCUBEを基本形とした3タイプのキャンドルを制作し、会場をキャンドルのあたたかな炎で演出しました。

            http://www.veige-candle.com

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              APMT
              新作ケーキパーティー2007秋冬

              先日、2007年新作秋冬コレクションパーティーが無事終了いたしました。今回は新しくキャンドルの演出が加わり、更に会場の雰囲気作りに力を入れてお一人お一人のご参加いただいたお客様がゆったりとくつろげる様に心がけました。

              前回に引き続き、ライブペインティングの永田さんにもご協力していただき『再生』をテーマに壁画をキャンドルの明かりの中描いていただきました。真っ白い燃え盛る炎のような壁画を是非、お店にいらした際にご覧ください。

              毎回、いらっしゃっていただいたお客様のためにde bon coeurのその時、その場でしか食べられない限定デザートを提案させていただいています。今回は真っ白な2mのウェディングアイスケーキを皆様の前で、飴細工や、マカロン、マジパン、チョコレート細工、生花で飾りつけ、ケーキデコレーションが完成していくまでの過程をご覧いただきつつ、最後にはカットして皆様にお召し上がりいただきました。

              また、その他にもスタッフによるマカロンのシャンデリアや、シュガークラフトによるいつもお店に並んでいるショーケースのケーキをミクロの作品で表現したものや、10月にコンクールに出す予定の飴細工のサンプル等、de bon coeurで働く職人たちが、この日のために準備した作品もお楽しみいただける場とすることができました。すべてのことに関して、これからより完成度を上げるために日々勉強をし続けていかなくてはなりませんが、このような機会を持つことで一人ひとりがお客様が楽しんでいただけるようなモノづくりをずっと提案し続けて行ければと考えております。

              この度はパーティーにご参加いただきましてありがとうございます。また、今後ともよろしくお願いいたします。  シェフ 岩柳 麻子

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                ASAKO
                期間限定 新作ケーキのプチガトー盛り合わせデザート

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                2007年秋冬ケーキコレクションにて発表させていただいたケーキを、期間限定でプチガトーの盛り合わせデザートとして、B1Fカフェにてお召し上がりいただけます。

                9月29日・30日・10月1日
                1日15食限定

                料金:1,500円 (ドリンク込み)
                ドリンク:[スパークリングワイン / 赤ワイン / 白ワイン / 紅茶(アールグレー・アッサム) / コーヒー(フレンチ・ミディアム・シティーロースト)]

                  APMT
                  9月の臨時休業 18日 19日

                  いつもご来店いただきましてありがとうございます。誠に勝手ながら9月18日・19日の二日間、お休みさせていただきます。大変ご迷惑お掛けいたしますがよろしくお願いいたします。

                    ASAKO
                    2007秋冬新作ケーキパーティー

                    今季の新作ケーキパーティーは春夏に引き続き、「再生」をテーマにケーキを4種類制作いたします。プチガトー各種を取り揃え、ショーケースには今年のクリスマスケ-キを飾り付けます。

                    また、今季からの新たなブランドのご紹介をさせていただきます。キャンドルの明かりの中、素敵な夜をお楽しみください。

                    ご予約方法等の詳細は以下のとおりです。

                      ASAKO
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