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2006 Joyeux Noel

15日を持ちまして、ご予約分クリスマスケーキは完売いたしました。当日、若干クリスマスケーキを店頭にて販売いたします。ご予約いただけなかったお客様は、当日お早めにお店にいらして下さい。よろしくお願いいたします。 シェフ 岩柳 麻子

http://dbc.apartment-key.com/blog/image/2006/11/flyer-thumb.jpg
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2006 クリスマスケーキとして、
『Mont-blanc noel ノエル・モンブラン』
『Fraises noel ノエル・フレーズ』
『Caramel fig et noir キャラメルクランブル』
『Noel gateau au chocolat marble マーブルショコラ』
をご用意いたしました。

    APMT
    ミルフィーユ・シュー

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    2006年秋冬新作ケーキ【食感の層】

    様々な食感を層に仕上げました。

    1層目 飴がけパイ生地のパリパリ感
    2層目 カフェ&ノアゼットプラリネのほろ苦いクリーミー感
    3層目 キャラメルシャンティー入りモカシューのサクサク感
    4層目 カラメルがけのカリカリ感

      APMT
      フィグ(赤ワイン煮&ドライ)

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      2006年秋冬新作ケーキ【味覚の層】

      イチジクの素材に焦点を絞り、ピュレやフレッシュ、ドライとそれぞれのが奏でる味わいを味覚の層にして組み立てました。

      1層目 クランブル生地から香るシナモンの香りとカカオの苦味
      2層目 タップリのドライイチジクの甘味とキャラメルメープルシロップのほろ苦さ
      3層目 赤ワイン漬けのイチジクコンポートのほのかな甘味イチジククリームの甘酸っぱさ

        APMT
        ムースピスターシュ・グリオット

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        2006年秋冬新作ケーキ【色彩の層】

        魅力的な2種の素材の色のグラデーションを組み合わせてみました。

        1層目 しっとりとしたピスタチオジョコンド生地の緑
        2層目 甘酸っぱいグリオットジュレの真紅色
        3層目 バニラビーンズをふんだんに使用したアングレーズムースのクリーム色
        4層目 シシリー産ピスタチオの濃厚なムースの萌葱色 
        5層目 イタリアンメレンゲのパープル

          APMT
          桃ゴルゴン

          当店人気メニューの一つ,ゴルゴンゾーラチーズケーキのフルーツが模様替え。
          イチジクの季節が終わりました。桃とマンゴーとの組み合わせで、初夏の実りをふんだんにのせ、濃厚なゴルゴンゾーラチーズの舌触りと塩味が相性抜群のハーモニーを奏でております。みずみずしい国産の桃とメキシカンマンゴーのこってりとした甘味とを是非味わい下さい。夏季限定の組み合わせです!

            ASAKO
            ヴェルドゥール プランタニエ


            ようやく第2弾新作ケーキの登場です。
            甘くほのかに苦味をもったピンクグレープフルーツを忍ばせた、ピスタチオのクレームグラスデザート。若葉の色と、初夏が始まる予感を込めて1つのデザートに表現しました。
            濃厚なクレームピスターシュピンクグレープフルーツコンポートのハーモニーをお楽しみくださいませ。

              APMT
              新作ケーキ

              【テーマ】 ティラミス
              以前からリクエストがありました、ティラミスをムース仕立てに軽めにしあげました。ほろ苦いビターなカフェショコラジェノワーズと組み合わせた口当たりは濃厚で後味は爽やかな、新しいティラミスを開発。今までにない、シンプルなデコレーションに仕上げたスリムなケーキです。
               

                ASAKO
                シュー!エクレア!

                最近、数々のお客様にシュークリームはないの?エクレアは?と、言われます。
                それではと、新作パーティーにマロンのエクレアを出そうと考えていました。。。

                  ASAKO
                  抹茶フランボワーズケーキ

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                  抹茶フランボワーズケーキも当店の人気商品として、定着してきました。

                  マーブルの京抹茶生地とマスカルクリームと甘酸っぱいフランボワーズの組み合わせは、甘すぎずサッパリとした後味です。

                    APMT
                    セレクトジュース

                    ヤサイのソムリエさんのセレクトジュースは、当店でしか飲めない、幻の『でこぽん』100%ジュース。
                    美白効果抜群で、しかも柑橘類の香がビンの蓋を開けたとたんにあたり一面にただよいます。

                      ASAKO
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