新作ケーキパーティーにて提案していただきました日本茶を、武蔵小山店にて販売することになりました。ケーキと日本茶の意外な組み合わせを楽しんでみてください。

そば粉のガレット　お薦めの日本茶　名称：抹茶入り煎茶　（煎茶）
産　地：鹿児島産の煎茶をブレンド。京都府　宇治木幡産の抹茶を使用しました
製　法：蒸し製法のぐり茶（煎茶）仕上げ（直火ではない釜炒り製法に似ています）に抹茶をブレンドいたしました。
特　徴：お抹茶の鮮やかな緑色が一煎目に映え、飲み口は、抹茶のまろやかさとベースの鹿児島産の柔らかい茶葉が、ほどよくブレンドされています。ベースのお茶は蒸し製仕上げされていますので、二煎目はお抹茶の緑色はでませんが、蒸し製の深い緑色は残り、また違った味が楽しめます。
※蒸し製とは、摘み取った生の葉を６０～９０秒蒸して、揉む工程で作り上げます。
押川さんのコメント
抹茶と黒蜜の関係が黄金比にも似た関係なのでしょうか、相性良しでした。
容量：50g
価格：630円(本体価格600円)

チョコレートケーキ　お薦めの日本茶　名称：嬉野茶　（釜炒り茶）
産　地：佐賀県嬉野（うれしの）
産品種：やぶきた品種（日本の９５％はこの品種）。今年の新茶時期（4月～5月）の一番茶のみを使用しております。
製　法：釜炒り製法（直火炒り製法…摘んだ茶葉を、直接、熱した鉄板にかけ、お茶をもむ製法）
特　徴：直火（じかび）炒り製法ですので、一般的な静岡や京都・鹿児島の産地のように、蒸して製造する方法ではありませんので、釜炒りの香り、香ばしさと新茶のさわやかな飲み口が特徴です。白磁の湯のみに入れた際に見える、すっきりとした透明感も特徴です。
押川さんのコメント
一口目はどうしても乳性の油分が口中に残り表現が難しいですが、二口目三口目から口の中と鼻から抜けていく香りがとてもマッチしていたのが印象でした。
容量：50g
価格：630円(本体価格600円)

丹波産黒豆タルトと豆乳マスカルポーネ　お薦めの日本茶　名称：浅炒りほうじ茶
産　地：静岡県島田市産
製　法：お茶そのものの持っている味を損なわないように浅く焙じ、香りを引き立たせる棒茶を多く使用しました。
特　徴：一般的なほうじ茶よりも苦味や渋さが少ない、香りと味を重視した飲み口です。
押川さんのコメント
香りと味を重視した飲み口で黒豆のタルトとの相性良しでした。
容量：25g
価格：420円(本体価格400円)