先日、東京デザインセンターにてショコラ・フォンデュパーティーのケータリングをいたしました。
様々なフルーツやジェノワーズ、シューを熱々のショコラの中に浸してお召し上がりいただくこのメニューは、チョコレート本来の濃厚なカカオの味を存分にお楽しみいただけます。

12月のお教室、無事に全講座終了いたしました。今回はレストランデザートというメニューでした。
そのため、やはりレストランの厨房のように実際にばたばたと３品を同時並行で仕上げていかなくてはならず、時間配分が非常に難しかったです。
お家で、皆様が作業する時は前日から前もって下準備をしておくと楽にできますよ。
温かいパイと冷たいスープ。そして、フルーツ盛りだくさんのブランマンジェ。すべての量の配分と御召し上がりの際の、デザート温度がとても大切です。その日のディナーに合わせて、試行錯誤して研究してください。

来月１月はバレンタインケーキです。ムースショコラかショコラジェノワ−ズを皆様で作りたいと思っております。
特別な人のためにあげる贅沢なチョコレートケーキの提案をいたします。
お楽しみに。

無事にジャズライブと新作ケーキの発表会が終了いたしました。
沢山のお客さまに起こし頂きました。そして、お客さまの貴重な声を近くにきくことができる大切な機会となりました。
本当にありがとうございました。
　

Jazzの生演奏を聞きながら...　新作CAKEを楽しむ夜。

秋も深まる10月。de bon coeurがお届けする秋冬の新作CAKEをお楽しみください。
　
　

途中、マロンとモカエクレアや黒ゴマと紫芋のムース‥様々なケーキを試作。
試行錯誤の上、「南瓜」「柿」「紫イモ」のメニューを新作ケーキパーティーにお出しします。

台風の中でのケータリング
『50個のプチガトーとピンチョスパーティー』

7/7〜7/31まで、単行本『わたしと机とものづくり』（岳陽舎）からの 写真展が開催されます。本書とはひと味違うプリント写真の魅力を存分に味わえるほか、本書に登場したつくり手の作品も実際にご覧いただけます （一部販売予定）。
　
　
　
　　

本日、宝飾展示会にて、デザートビュッフェを行いました。プチケーキをお召し上がりながら、ジュエリーのお買い物をお楽しみいただけるという、優雅な一時をお客様にはあじわっていただきました。1年に1回行われるこの展示会は、年々ケーキのクオリティーも上がり、好評なイベントになっております。オープン前にお客様の声が密に聞くことができる、貴重な時間を過ごす事が出来ました。今年のメニューは、以下の通りです。