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新作ケーキパーティー2007秋冬

先日、2007年新作秋冬コレクションパーティーが無事終了いたしました。今回は新しくキャンドルの演出が加わり、更に会場の雰囲気作りに力を入れてお一人お一人のご参加いただいたお客様がゆったりとくつろげる様に心がけました。

前回に引き続き、ライブペインティングの永田さんにもご協力していただき『再生』をテーマに壁画をキャンドルの明かりの中描いていただきました。真っ白い燃え盛る炎のような壁画を是非、お店にいらした際にご覧ください。

毎回、いらっしゃっていただいたお客様のためにde bon coeurのその時、その場でしか食べられない限定デザートを提案させていただいています。今回は真っ白な2mのウェディングアイスケーキを皆様の前で、飴細工や、マカロン、マジパン、チョコレート細工、生花で飾りつけ、ケーキデコレーションが完成していくまでの過程をご覧いただきつつ、最後にはカットして皆様にお召し上がりいただきました。

また、その他にもスタッフによるマカロンのシャンデリアや、シュガークラフトによるいつもお店に並んでいるショーケースのケーキをミクロの作品で表現したものや、10月にコンクールに出す予定の飴細工のサンプル等、de bon coeurで働く職人たちが、この日のために準備した作品もお楽しみいただける場とすることができました。すべてのことに関して、これからより完成度を上げるために日々勉強をし続けていかなくてはなりませんが、このような機会を持つことで一人ひとりがお客様が楽しんでいただけるようなモノづくりをずっと提案し続けて行ければと考えております。

この度はパーティーにご参加いただきましてありがとうございます。また、今後ともよろしくお願いいたします。  シェフ 岩柳 麻子

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    ASAKO
    期間限定 新作ケーキのプチガトー盛り合わせデザート

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    2007年秋冬ケーキコレクションにて発表させていただいたケーキを、期間限定でプチガトーの盛り合わせデザートとして、B1Fカフェにてお召し上がりいただけます。

    9月29日・30日・10月1日
    1日15食限定

    料金:1,500円 (ドリンク込み)
    ドリンク:[スパークリングワイン / 赤ワイン / 白ワイン / 紅茶(アールグレー・アッサム) / コーヒー(フレンチ・ミディアム・シティーロースト)]

      APMT
      2007秋冬新作ケーキパーティー

      今季の新作ケーキパーティーは春夏に引き続き、「再生」をテーマにケーキを4種類制作いたします。プチガトー各種を取り揃え、ショーケースには今年のクリスマスケ-キを飾り付けます。

      また、今季からの新たなブランドのご紹介をさせていただきます。キャンドルの明かりの中、素敵な夜をお楽しみください。

      ご予約方法等の詳細は以下のとおりです。

        ASAKO
        Wedding Cake 2M

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          APMT
          LIVE PAINTING at patisserie de bon coeur 2007SS collection

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          [LIVE PAINTING] by 永田広志

          遅ればせながら、4月15日の「2007春夏新作ケーキパーティー」でのライブペインティングの模様をおさめた動画です。約2時間半を3分にまとめましたので、ぜひご覧ください。

            APMT
            21_21 DESIGN SIGHT 第1回企画展 『Chocolate』

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            『植原亮輔+渡邉良重(D-BROS)』の作品に、apartmentとde bon coeurで協力させていただきました。

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            第1回企画展 深澤直人ディレクション「チョコレート」

            第1回企画展でとり上げた題材は、チョコレート。誰もが親しみを持つこの題材は、デザインの視点を提示するためのきっかけにすぎません。この言葉、この甘くて苦い食べ物を通して見た世界について、深澤直人と約30組のクリエイターが、意外性に富んだヴィジョンを発表します。

            会期:4月27日(金)〜7月29日(日)
            会場:21_21 DESIGN SIGHT(東京ミッドタウン内)

            http://www.2121designsight.jp

              APMT
              2007春夏新作ケーキパーティー 飴細工 LIVE PAINTING MUSIC

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                2007春夏新作ケーキパーティー風景

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                  新作ケーキパーティー 終了

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                  昨日、無事に新作ケーキパーティーが終了いたしました。沢山のお客様にお越しいただきまして、大変スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいで、今後のケーキ製作にも力が入るような会になる事ができました。本日からショウケースに並ぶ、新作ケーキのラインナップやパーティーの模様の写真は後日ブログにて掲載させていただきます。

                  今後とも、パティスィ ドゥ ボン クーフゥ一同宜しくお願い申し上げます。本当に、昨日はお世話になりました。ありがとうございます。

                  chef patissiere 岩柳 麻子

                    ASAKO
                    新作ケーキラインナップまで

                    新作ケーキパーティーが2週間後と迫ってきてます。やっと8割がた納得できる作品が4点完成し、細部のデコレーションや食感の研究に日々、奮闘しております。パーティー当日まできっと続きそうです。

                    今回一番初めに、これだ!と感じる事ができた新しいケーキはジャスミンを使用したもので、あわせる生地にどうしても、もちもちの食感を加えたく様々な素材と焼成を試してみました。先日やっと、望みどおりの生地が上がり、組み立て完成いたしました。当日まで、細かい内容はお楽しみのため具体的な内容は秘密にしておきます。また、夏の定番グラスデザートはその真逆で、どうしても気になる食感と味わいに納得いかず、研究中です。 
                     

                      ASAKO
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