+ August 2015
nouvelle chef patissiere 武!!

日頃は、当店をお引き立ていただきまして誠にありがとうございます。

「pâtisserie de bon cœur」は、7月3日でオープン10周年を迎えることができました。
10周年という区切りのタイミングで、「pâtisserie de bon cœur」の更なる発展を考え、この度、7月1日より「pâtisserie de bon cœur」のシェフパティシエールが変わることとなりました。

後任は、岩柳のもとで長年スーシェフとしてメニュー開発や製造管理をしていた、スクールの講師でおなじみの武先生がシェフパティシエールとして、岩柳のイズムや「pâtisserie de bon cœur」のコンセプトを継承して参ります。
ご連絡が遅くなりましたこと大変申し訳ございません。

私、岩柳は新規事業を設立することとなり、11月オープンを目指して只今準備をしております。
「pâtisserie de bon cœur」も武シェフパティシエールのもと、更なる飛躍をして参りますので、両店ともにお引き立てのほどよろしくお願いします。

武蔵小山「pâtisserie de bon cœur」にはちょくちょく来ておりますので、お会いできましたらお声掛け頂ければと思います。
また、後任の武シェフパティシエールをよろしくお願い申し上げます。

旧シェフ パティシエール 岩柳麻子

    STAFF
    2015年9月のスクール情報

    ケーキ教室 SALON DE THE

    theme-1:クレームダンジュの求肥包み 甲州のブドウと共に
    難易度 ★★★★☆
    サイズ 直径8cmのドーム 5~6個
    旬のブドウの果肉とイタリアンメレンゲでフアフアのレアチーズを作成。薄い求肥で包み込み、雪見だいふくの様に仕上げます。凍ったままでも美味しいケーキです。

    場所:de bon coeur-武蔵小山本店
    講師:岩柳
    受講料:6,000円(税込)

    schedule:
    1.9月11日(金) 13:00-15:30
    2.9月17日(木) 13:00-15:30
    3.9月19日(土) 13:00-15:30
    4.9月19日(土) 18:00-20:30
    5.9月21日(月) 13:00-15:30
    6.9月21日(月) 18:00-20:30
    7.9月23日(水) 13:00-15:30
    8.9月24日(木) 13:00-15:30

    19日(土)/21日(月)『夜教室』を開講いたします。
    夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
    ※珈琲、紅茶もお選びいただけます。

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    theme-2:ガトーカシス マロン
    難易度 ★★★☆☆
    サイズ 丸15cm
    ビスキュイショコラ生地に濃厚なマロンクリーム、カシスのコンフィチュールをサンド。マロンと赤いベリーをトッピングし華やかに仕上げます。

    場所:de bon coeur-武蔵小山本店
    講師:武
    受講料:6,000円(税込)

    schedule:
    1.9月5日(土) 13:00-15:30
    2.9月5日(土) 18:00-20:30
    3.9月7日(月) 13:00-15:30
    4.9月20日(日) 13:00-15:30
    5.9月20日(日) 18:00-20:30
    6.9月22日(火) 13:00-15:30
    7.9月22日(火) 18:00-20:30
    8.9月28日(月) 13:00-15:30

    5日(土)/20日(日)/22日(火)『夜教室』を開講いたします。
    夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
    ※珈琲、紅茶もお選びいただけます。

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    theme:2種のキッシュ かぼちゃと松の実/きのことベーコン
    難易度 ★☆☆☆☆
    サイズ 直径8cm×3個/直径10cm×2個
    白金店限定、人気のキッシュの講座です。サクサクのブリゼ生地に具材をたっぷりとのせて焼き上げます。

    場所:LE COFFRET DE COEUR-白金店
    講師:野崎
    受講料:6,000円(税込)

    schedule:
    1.9月6日(日) 13:00-15:30
    2.9月6日(日) 18:00-20:30
    3.9月15日(火) 13:00-15:30
    4.9月15日(火) 18:00-20:30
    5.9月26日(土) 13:00-15:30
    6.9月26日(土) 18:00-20:30

    6日(日)/15日(火)/26日(土)『夜教室』を開講いたします。
    夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
    ※珈琲、紅茶もお選びいただけます。

    ※※ご留意事項※※
    1. 店頭や電話での空席状況の確認や、移動、ご予約はお断りさせていただいております。
    2. 当日支払いは基本的にはお断りさせていただいております。
    3. 火や包丁などの器具を扱う場面が多々ありますので、お子様の同伴は安全に講座を進める上でお断りさせていただきます。ご了承くださいませ。

    ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。 
    ※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。


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    フラワー教室
    講師:川田先生 (PROFILE

    費用:8,000円(花材費・お茶代込)

    参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
    前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
    http://ameblo.jp/habitude
    naturemaison.fleur@gmail.com


    カルトナージュ教室
    講師:横山先生 (PROFILE
    ブック型フォトフレーム (700円)  メガネケース (1,000円)

    はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
    ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

    参加費:4,500円 (ケーキセット付)+キット代

    当日ご持参いただくもの (ご用意が難しいものはご相談ください) :大きめのカッター・30cm定規(金属製がベスト)・刷毛(1.5cm位の平筆可)・はさみ(紙と布両方が切れるもの)・不要になったハンドタオル・カッターマット(A4程度)パンフレット

    参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
    http://r-ripple.com/
    info@r-ripple.com

      STAFF
      9月アイシングデコレーションスクール

      アイシングデコレーションスクールを開催いたします。

      sugar1.jpg

      sugar2.jpg

      画像は前回のものとなります。

      詳細はこちらをご覧ください。
      http://peonyhandwork.blog.fc2.com/


      TEA TIME

      マカロン、ルリジューズ、ティーポット・カップをアイシングクッキーで作ります。
      秋らしい落ち着いた色遣いでデコレーションします。


      場所:de bon coeur-武蔵小山本店
      講師:山﨑
      受講料:5,500円(税込)(ケーキセット付き)

      schedule:
      1. 9月8日(火)13:00-15:30
      2. 9月18日(金)13:00-15:30


      参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
      peony.lesson@gmail.com

        ASAKO
        8月限定のデセール

        201508dessert.jpg

        8月限定のデセール
        山梨県 塩山産のスモモと白桃のパルフェ
        産地直送のスモモと白桃をふんだんに盛りつけた涼しいデゼールをご用意いたしました。

        単品 864円
        ドリンクセット 1,188円
        (コーヒー、紅茶、ハイビスカスティー、カモミールティーからお選びできます。)

          STAFF