+ January 2012
patisserie de bon coeur & LE COFFRET DE COEUR 2012 VALENTINE

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今年のバレンタインデーのアイテムは、華やかに飾りつけた濃厚なガトーショコラや、人気商品ズボットシリーズのリニューアルをいたします。定番のトリフや生チョコレートなども幅広く取り揃えてお待ちしております。

一粒一粒、丁寧に職人が制作したショコラをパッケージと共に、バレンタインの大切な方への贈り物として、ご提案いたします。
「心(coeur)のこもった箱(coffret)」をお届けする LE COFFRET DE COEUR のガトーショコラで、大切な方に想いを届けてはいかがでしょうか?

また期間中は、生菓子の『バレンタイン限定モデル』のデザインケーキが並びます。

販売期間 2月1日~2月14日

    STAFF
    2012年2月のスクール情報

    ケーキ教室 SALON DE THE

    本店にて2つのテーマで講座を開講しています。ご予定・お好みに合わせ是非ご利用ください。

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    THEME-1:ズボットショコラ

    テンパリング要らずのべルコラーデ社のチョコレートを使用して、空焼きしたタルトとダマンド生地に潜らせます。お好みでカカオニブやフリーズドライイチゴを飾り、見た目にも華やかなバレンタイン・ホワイトデーのプチギフトを制作します。
    デモンストレーションではテンパリングの方法をご紹介します。

    場 所:de bon coeur-武蔵小山本店
    講 師:岩柳
    受講料:5,250円(税込)

    SCHEDULE :
    1.2月9日(木)13:00-15:30
    2.2月10日(金)13:00-15:30(満員)
    3.2月11日(土)13:00-15:30(満員)
    4.2月11日(土)18:00-20:30(満員)
    5.2月16日(木)13:00-15:30
    6.2月17日(金)13:00-15:30
    7.2月18日(土)13:00-15:30
    8.2月18日(土)18:00-20:30
    9.2月23日(木)13:00-15:30
    10.2月24日(金)13:00-15:30
    11.2月25日(土)13:00-15:30
    12.2月25日(土)18:00-20:30

    11日(土)/18日(土)/25日(土)『夜教室』を開講いたします。
    夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
    ※珈琲、紅茶もお選びできます。
    時 間:18:00 - 20:30


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    THEME-2:フロッケンザーネトルテ(シュー・ミルフィーユ)
    シュー生地を薄く香ばしく焼き上げ、チャイのクリームでミルフィーユ仕立てにします。アクセントにカシスジャムを忍ばせ、3月のホワイトデーに向けたギフトにもなるよう白いデコレーションで仕上げます。
    (スパイス類はお好みで加えるので苦手な方も是非お試しください)

    場 所:de bon coeur-武蔵小山本店
    講 師:武
    受講料:5,250円(税込)

    SCHEDULE :
    1.2月4日(土)13:00-15:30
    2.2月4日(土)18:00-20:30(満員)
    3.2月20日(月)13:00-15:30
    4.2月27日(月)13:00-15:30

    4日(土)『夜教室』を開講いたします。
    夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
    ※珈琲、紅茶もお選びできます。
    時 間:18:00 - 20:30


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    THEME : ショコラとホワイトチョコレートスコーン
    毎年ご好評いただいているスコーンの講座です。バローナカカオをたっぷり効かせたほろ苦い生地に、ホワイトチョコレートを忍ばせ香ばしく焼き上げます。バレンタインやホワイトデーのギフトにもなる可愛らしいデコレーションで仕上げます。

    場 所:LE COFFRET DE COEUR-白金店
    講 師:野崎
    受講料:5,250円(税込)

    SCHEDULE :
    1.2月12日(日)13:00-15:30(満員)
    2.2月12日(日)18:00-20:30(満員)
    3.2月19日(日)13:00-15:30(満員)
    4.2月19日(日)18:00-20:30
    5.2月26日(日)13:00-15:30(満員)
    6.2月26日(日)18:00-20:30

    12日(日)/19日(日)/26日(日)『夜教室』を開講いたします。
    夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
    ※珈琲、紅茶もお選びできます。
    時 間:18:00 - 20:30

    ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。 
    ※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。


    フラワー教室
    講師:川田先生 (PROFILE
    1月,2月は休講となっております

    参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
    http://ameblo.jp/habitude
    czuka@y5.dion.ne.jp
    前回のレッスンの模様もご覧いただけます。

    カルトナージュ教室
    講師:横山先生 (PROFILE
    ブック型フォトフレーム (700円)  メガネケース (1,000円)

    はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
    ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

    1月8日(日)12:00 - 14:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
    1月21日(土)12:00 - 14:00 LE COFFRET DE COEUR-白金店

    参加費:4,500円 (ケーキセット付)+キット代

    当日ご持参いただくもの (ご用意が難しいものはご相談ください) :大きめのカッター・30cm定規(金属製がベスト)・刷毛(1.5cm位の平筆可)・はさみ(紙と布両方が切れるもの)・不要になったハンドタオル・カッターマット(A4程度)パンフレット

    参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
    http://r-ripple.com/
    info@r-ripple.com

      STAFF
      ワインとチーズとケーキの会 Vol.27

      昨年に引き続き、大人気のイベント。今年最初のワイン会のおしらせです!!

      食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。

      早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。

      menu
      【予定メニュー・ワイン】
      山梨県産小蕪とアンチョビのラクレット パータフィロー包み
      有機レモンのガトーウィークエンド
      熊本産渋皮栗とヘーゼルナッツプラリネ リコッタチーズのセミフレッド冬みかんコンフィソース
      お口直しのフロマージュ
      ガレットデロア ピスタチオ
      オーガニックショコラのテリーヌ
      コーヒーまたは紅茶


      クレマン・デュ・ジュラ・ブリュット’06 マルセル・カブリエ
      ユルツィガー ヴュルツガルデン アウスレーゼ’09 カール エルベス
      ソル モスカート パッシート’05 エッツィオ チェッルーティ
      ヴィンテージレゼルヴ’04 ドメーヌマスアミエル
      マデイラ・フルリッチ エンリケシュ&エンリケシュ

        STAFF
        Bonne annee 2012 

        明けましておめでとうございます。

        旧年中は、たくさんのお客様にご利用いただき誠にありがとうございました。

        2012年も多くの皆様に喜んでいただけるようなケーキを作って参りたいと思っております。

        本年もご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

          APMT