October 2011 * patisserie de bon coeur * パティスリィドゥ・ボン・クーフゥ

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THEME-1:モンブラン
皆様からリクエストが多かった、スタンダードなモンブランを製作いたします。ダックワーズ生地にシャンティを絞りビスキュィと重ね、渋皮の栗を忍ばせ、たっぷりと栗のクリームを絞ります。この時期に是非お召し上がりいただきたい一品です。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：岩柳
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.11月10日(木)13:00-15:30
2.11月12日(土)13:00-15:30（満員）
3.11月12日(土)18:00-20:30（満員）
4.11月17日(木)13:00-15:30
5.11月18日(金)13:00-15:30
6.11月18日(金)18:00-20:30
7.11月19日(土)13:00-15:30（満員）
8.11月19日(土)18:00-20:30
9.11月24日(木)13:00-15:30
10.11月25日(金)13:00-15:30
11.11月26日(土)13:00-15:30
12.11月26日(土)18:00-20:30

12日(土)/18日(金)/19日(土)/26日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME-2:クレームキャラメル・ポワールタルト
サブレ生地に濃厚なキャラメルクレームと合わせたアントルメ。アクセントにキャラメルソテーしたポワール（洋梨）とイチジクのコンフィチュールを組みわせました。この時期ならではの絶妙な組み合わせをお楽しみください。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：武
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.11月5日(土)13:00-15:30（満員）
2.11月5日(土)18:00-20:30（満員）
3.11月7日(月)13:00-15:30
4.11月14日(月)13:00-15:30

5日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME : ガレットブルトンヌ
サクサクとした食感とバターの風味香る甘じょっぱい味わいの厚焼きサブレをつくります。ゲランド産のお塩とカルピス発酵バターを使用した、ちょっとリッチな素材をそろえてシンプルな焼き菓子の製作。お好みでラム酒に漬け込んだドライフルーツを入れたり、プレーンで焼いてみたりとオリジナルガレットを製作していただきます。お土産にガレットに合う紅茶もお付けいたします。

場　所：LE COFFRET DE COEUR-白金店
講　師：野崎
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.11月6日(日)13:00-15:30（満員）
2.11月6日(日)18:00-20:30
3.11月8日(火)13:00-15:30
4.11月13日(日)13:00-15:30
5.11月20日(日)13:00-15:30
6.11月27日(日)13:00-15:30

6日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：Noël1『chandelier 2011』【キャンドル立て】
色やかたちの異なるキャンドルを、ひとつの器の中に花とともに飾ってつくる"アート燭台"。クリスマスを華やかに彩ります。（プリザーブド・ドライフラワー、生花（グリーン））

11月19日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
11月20日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

10月9日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
10月10日（土）12:00 - 14:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

当日ご持参いただくもの（ご用意が難しいものはご相談ください）：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

【ENTER】

2011.10.11

SCHOOL, SHOP

STAFF

催亊出店第4弾　エキュート品川　プレミアムセレクトにて　期間限定出店します。

LE COFFRET DE COEUR（ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ）が、エキュート品川プレミアムセレクトスペースにて、期間限定で出店します。

出店場所：エキュート品川　プレミアムセレクト
出店期間：10月10日(月）〜10月16日（日）
営業時間：10:00~21:00
月（祝）・日　10:00-20:30

白金シフォンロール

大好評の「白金シフォンロール」に加え、品川エキュート限定オリジナルの「キャラメルマロンタルト」をご用意いたしました。

キャラメルマロンタルト
秋に実りのマロンをたっぷりとキャラメルソースと焼きこみ、マロンのシャンティーをたっぷりとトッピングいたしました。渋皮マロンの焼きこんだ旨味と共に、堪能してください。
催事期間でしか味わうことの出来ないケーキです。
価格：1,260円

品川駅をご利用の際は、ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。

【ENTER】

2011.10.08

EVENT

STAFF

10月週イチＢＡＲ「夜の洋菓子店」

大好評により10月も武蔵小山店にて週イチBARをオープンいたします。

BAR限定メニューのお酒に合うデザートや定番のケーキはもちろん、夜のおなかを満たすパスタやサラダなどのご飯メニューなどもご用意してお待ちしております。

尚、BARスペースにて生ケーキのテイクアウト販売もしております。
遅い時間にケーキが食べたくなった方は、ぜひお立ち寄りくださいませ。

日時：

10月7日（金）　20:00 - 24:00　（23:00　L.O.)
10月14日（金）　20:00 - 24:00　（23:00　L.O.)
10月21日（金）　20:00 - 24:00　（23:00　L.O.)　　　
10月28日（金）　20:00 - 24:00　（23:00　L.O.)

ご予約は特に必要ございません。
皆様お誘い合わせの上、ご来店ください。

【ENTER】

2011.10.03

EVENT, SHOP

STAFF

10月限定　デセールプレート

10月のデセールプレート

キャラメルソテーした林檎をゴロゴロと、薄いパイ生地に盛りつけました。
林檎の下には、ダマンド生地が潜んでいます。
プレートにはバニラアイスクリームが付きます。冷たいバニラアイスクリームと、温かいパイと林檎とのコンビネーションをお楽しみください。

ドリンクセット 1,050円
（コーヒー、紅茶、ハイビスカスティー、ジャスミンティーからお選びできます。）

単品　735円

販売期間　10月1日～
武蔵小山店　カフェスペースにてお召し上がりいただけます。

【ENTER】

2011.10.03

MENU, SHOP

STAFF

2011年10月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

本店にて2つのテーマで講座を開講しています。ご予定・お好みに合わせ是非ご利用ください。

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THEME-1:キャラメルリンゴと柿のシブ―スト
キャラメルで煮た柿とリンゴをふんだんにタルトに敷き込み、カルバドスが香るクリームでコーティング。上面をパリパリに焦がします。複雑なシブ―ストを簡単にアレンジしたメニューです。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：岩柳
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.10月8日(土)13:00-15:30（満員）
2.10月8日(土)18:00-20:30（満員）
3.10月15日(土)13:00-15:30（満員）
4.10月15日(土)18:00-20:30
5.10月20日(木)13:00-15:30
6.10月21日(金)13:00-15:30（満員）
7.10月22日(土)13:00-15:30
8.10月22日(土)18:00-20:30
9.10月27日(木)13:00-15:30（満員）
10.10月28日(金)13:00-15:30
11.10月29日(土)13:00-15:30
12.10月29日(土)18:00-20:30

8日(土)/15日(土)/22日(土)/29日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME-2:きな粉のガトーショコラ
香ばしいきな粉とチョコレートの組み合わせ。可愛らしくデコレーションし、焼きっぱなしのチョコレートケーキを秋の装いで組み立てます。ガトーショコラにひと手間加え贈り物用にアレンジする講座です。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：武
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.10月1日(土)13:00-15:30（満員）
2.10月1日(土)18:00-20:30（満員）
3.10月17日(月)13:00-15:30
4.10月24日(月)13:00-15:30

1日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME : 五穀米とシーフードのキッシュ
生徒さんのご要望にお応えして、シーフードをエメンタールチーズと合わせて焼き上げるお食事にもなる当店人気五穀米キッシュの講座です。

場　所：LE COFFRET DE COEUR-白金店
講　師：野崎
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.10月18日(火)13:00-15:30（満員）
2.10月23日(日)13:00-15:30（満員）
3.10月23日(日)18:00-20:30
4.10月25日(火)13:00-15:30
5.10月30日(日)13:00-15:30（満員）
6.10月30日(日)18:00-20:30

23日(日)/30日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『秋の実とかぼちゃ』【ハロウィンアレンジ】
うつくしい秋の実ものとドライフラワー＋かぼちゃでつくるハロウィンアレンジメント。

10月22日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
10月23日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

10月9日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
10月10日（土）12:00 - 14:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

【ENTER】

2011.10.02

SCHOOL, SHOP

STAFF