「patisserie de bon coeur」より、2010年の秋冬新作ケーキを発表いたします。

2010年の秋冬のテーマは、『nocturne : 夜想曲』です。

ショパンの夜想曲第2番
始終右手は装飾音で飾られた旋律を歌い、左手は同じリズムの旋律が繰り返される。
そして、旋律は再現の度により装飾的に変装される。
【引用元】Wikipedia

シンプルな視覚的要素や味覚の味わいに、装飾的な要素を組み合わせることで、新たなケーキとして再構築いたします。

同じリズムを刻む左手のようなケーキは、素材本来が持つ味わいの強さに重きを置き制作された、ケーキの王道として君臨する、目立たないけれど愛される存在。
そして、華やかに歌い上げる右手のようなケーキは、装飾的要素をふんだんに取り入れ、視覚的に表現された華やかさと、素材の組み合わせによる味覚の面白さを楽しんでいただけるようなケーキをご提案いたします。

この『nocturne : 夜想曲』というテーマのために、ミュージシャンと共に会をすすめてまいります。ゲストにボーカル・遠藤雅美さん[http://www.masamiendo.com/]、ピアノ・宮野寛子さん[http://www.hirokomiyano.com/]をお招きし、新作コレクションのテーマに基づいた生演奏をしていただきます。

また、焼き菓子ブランド「LE COFFRET DE COEUR」の、旬の素材を取り入れた新しいキッシュや、新ラインナップとなるタルト、テレビや雑誌で大反響をいただいております半生焼菓子も合わせてご試食いただきます。

完全予約制のため、ご参加をご希望の方は、お早めに店頭・メールにてご予約お願いします。

日時：9月26日（日）　18：00 - 20：00
会場 ： patisserie de bon coeur - la maison mere
　　　　東京都品川区小山3-11-2
会費 ： 5,250円　
人数 ： 限定40名（先着順）
　　　※完全予約制

予約受付：8月26日（木） ～ 9月22日（水）

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2010春夏コレクションの模様

詳しくはこちら

毎年この季節になると、お客様より「いちじくを丸ごと使ったあのケーキは今年はありますか？」とお問い合わせやご要望を多く頂きます。
お客様のご要望にお答えしまして、2006年度の秋冬新作コレクションで発表いたしました「イチジクの赤ワイン煮」を期間限定で販売いたします。

シナモンの香りが効いたほろ苦いカカオクランブル生地の上に、キャラメルメープルシロップと合わせたドライイチジクをたっぷりと敷きつめました。
TOPには大胆に、赤ワインで丁寧に煮込んだイチジクを丸ごと飾り付け、中には生クリームを詰め込みました。ほのかな甘さがより一層コンポートの味を引き立てております。
イチジクのいろいろな味わいをお楽しみ頂ける一品です。

イチジクの赤ワイン煮
販売期間：9月1日～10月上旬
取扱店舗：武蔵小山本店　
価格：630円（税込）

アレルギー材料：小麦　卵　乳　大豆　ゼラチン

食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。

今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。

menu
wine （予定）
　・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランＮＶ　ル・デュモン
　・ジビッボ ローザＮＶ　ブラウン・ブラザーズ
　・レイトハーベスト　ゲヴルツトラミナー‘０６　モンテス
　・ヴィンサント　デル　キャンティ‘００　フェルジナ
　・リヴザルト　グルナ'０３　ドメーヌ　カズ

cake
　・山梨産　男爵のヴィシソワーズ　カンタルチーズパイ添え
　・イチジクのジュレとコンポート　ジャージー牛クリーム添え
　・ヘーゼルナッツ入り宿沢農園産ピオーネのコンフィチュール
　・フランス産　栗のモンブランシュー（２０１０年秋の新メニュー先行出展）
　・フランス　ヴァローナのショコラの濃厚フォンダンショコラ

暑い日が続いておりますが、patisserie de bon coeurでは、この季節にさっぱりと召し上がって頂ける「ブドウのタルト」を期間限定でご用意しております。

甘くてまろやかな風味のロザリオビアンコと、強い甘みと爽やかな酸味ですっきりとした味わいのピオーネの２種類のブドウを贅沢に使用しました。

サクサクのタルト生地には、ピスタチオクリームを混ぜ込んだダマンド生地をブドウと共に焼きこみました。

ブドウのさわやかな香りとみずみずしい食感をお楽しみ頂ける一品です。

ブドウのタルト
販売期間：～9月下旬
取扱店舗：武蔵小山本店　銀座松屋店
価格：1ピース　630円 （税込）/　1ホール　3,150円（税込）
※ケーキの形・大きさのご要望もお受けいたします。事前にご相談ください。

アレルギー材料：小麦　卵　乳　大豆　ゼラチン　

■ ケーキ教室　SALON DE THE
講師：岩柳先生

＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : クレームキャラメル・ビスキュイショコラ
ほろ苦いキャラメルクリームと軽いショコラ生地を層に仕上げた、キャラメルのオペラ風ケーキをご提案いたします。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 9月4日(土)13:00-15:30
2. 9月4日(土)18:00-20:30(満員）
3. 9月11日(土)13:00-15:30(満員）
4. 9月11日(土)18:00-20:30(満員）
5. 9月16日(木)13:00-15:30(満員）
6. 9月16日(木)18:00-20:30(満員）
7. 9月17日(金)13:00-15:30(満員）
8. 9月23日(木)13:00-15:30(満員）
9. 9月24日(金)13:00-15:30(満員）
10.9月24日(金)18:00-20:30(満員）
11.9月25日(土)13:00-15:30(満員）
12.9月30日(木)13:00-15:30(満員）

4日(土)/11日(土)/16日(木)/24日(金)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : ハチミツショコラフロランタン
ハチミツで作るキャラメルと、ナッツを絡めてシュクレ生地に流しこみ、香ばしく焼きこむ焼き菓子をご提案いたします。
また、ハチミツショコラフロランタンにあった紅茶をセレクトいたしましたので、おいしい紅茶の入れ方で、ハチミツショコラフロランタンと 共 に、セレクトした紅茶を味わっていただきます。さらにご自宅でも楽しんでいただけるように、茶葉を少しお持ち帰りいただきますので、ご自分の 作られたハチミツショコラフロランタンと共にお召し上がりいただけます。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 9月14日(火)13:00-15:30(満員）
2. 9月19日(日)13:00-15:30(満員）
3. 9月19日(日)18:00-20:30(満員）
4. 9月28日(火)13:00-15:30

19日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『légumes et fleur』【野菜と花 /秋】
野菜を使った手づくり器とシックな色合いの秋花を組み合わせてつくるアレンジメント。

9月18日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
9月19日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円）　　メガネケース （1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

9月11日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
9月12日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店

参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代

当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

8月27日（金）武蔵小山本店にて、BARをオープンします。

BAR限定メニューのお酒に合うデザートや、おつまみをご用意してお待ちしております。

また、シンガーソングライターえんどうまさみさんによる、ライヴも予定しております。
http://www.masamiendo.com/

日時：8月27日（金）20:00 - 24:00（23:00　L.O.)

LIVE　
1. 20:30 -
2. 22:00 -

皆様お誘い合わせの上、ご来店くださいませ。

『大人の定番スイーツ　夏』に掲載されました。

「大人のチーズケーキ」の中で、カマンベールチーズケーキとゴルゴンゾーラチーズケーキが紹介されました。

最近大人の…とか男の…とか、男心をくすぐるタイトルの雑誌が増えたような気がします。

甘党の男性の方が増えているのを、特にご来店いただいているお客様を見ていると実感します。