+ October 2009
Un gâteau du décor pour présent 引き菓子のご紹介

結婚式・披露宴のおもてなし。
感謝の気持ちをこめて、大切な方々に贈る引き菓子を、見た目も味も様々に5種類ご用意いたしました。


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木の実とドライフルーツケーキ
gateau a la figue et fruits secs

ドライフルーツたっぷりのケーキに、色とりどりのナッツとフルーツを飾りつけました。


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黒ゴマと蜂蜜のケーキ
gateau noir crème

しっとりとした黒ゴマの味わいが口いっぱいに広がります。西洋と東洋の二つの味わいを楽しめるケーキです。


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レモンシロップケーキ
gateau au citron

ふんわりとした優しい食感の生地に仕上げました。上品な甘さがあとをひく一品です。


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クランベリーとフランボワーズのケーキ
gateaux rouge

カシスのピュレを練りこんだしっとりとした生地にクランベリーを混ぜ込みました。


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イチジクと丹波黒豆のショコラパウンド
gateaux chocolats des figs et soja

最高級の黒豆をいちじくと共にショコラ生地に混ぜ込み、しっとりと焼きこみました。ショコラと素材の味わいをお楽しみいただけます。

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各1,050円 (税込み)
*特別価格でのご用意とさせていただいておりますので、ご注文は1種類につき18セット以上からお願い致します。
*商品は一つずつ箱に入れて包装いたします。
*ご注文は2週間前までにお願い致します。

    STAFF
    銀座松屋店スタッフ募集

    只今、de bon coeurでは、スタッフを募集しております。

    勤務地:銀座松屋店

    業務内容:販売・製造補助(ケーキの飾り付け等の仕上げの仕事)

    すぐに働ける方、または長期的に働ける方、大歓迎です。

    問合せ先 
    TEL : 03-3785-0052
    mail : dbc@apartment-key.com
    共に担当 桜庭まで

    興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

      STAFF
      patisserie de bon coeur 2009 秋冬新作ケーキコレクション

      テーマ:『熟成』

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      Tarte aux chocolats avec chou caramel
      シューキャラメル・ショコラタルト

      ダマンドをのせたシュー生地に、ナッツや熟成させたマデラ酒の甘みで香り付けしたキャラメルクリームをたっぷりと絞り込んだ、秋冬のシューショコラタルトです。


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      Gateau aux pomme et fig caramel
      キャラメルリンゴといちじくのケーキ

      リンゴやいちじく、鹿児島のお芋を赤ワインで煮込み、冷蔵庫で熟成。それらの果物を生地に焼きこみ、濃厚なスイートポテトクリームと共にお召しあがりいただきます。ほろ苦いカラメルと酸味のきいたリコッタチーズをアクセントにトッピングしました。

        APMT
        2009 JAPAN CAKE SHOW TOKYO 桜庭 清剛君 受賞!!

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        東京都立産業貿易センターにて、10月13日~15日に開催された、JAPAN CAKE SHOW TOKYOにおいて、弊社パティシエとして、活躍している桜庭清剛君が、プチガトー部門で、連合会会長賞を受賞しました。

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        おめでとうございます。

        本人のコメントや授賞式の様子は後日ご報告いたします。

          STAFF
          LE COFFRET DE COEUR 白金店 OPEN

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          焼き菓子ブランド『LE COFFRET DE COEUR(ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ)』は、2009年10月10日(土)に新たな路面店として、東京白金に新店舗をオープンいたしました。

          白金店限定の商品もございます。皆様のご来店お待ちしております。

            APMT
            2009年11月のスクール情報

            ケーキ教室 SALON DE THE
            講師:岩柳先生
            テーマ :和栗のモンブランクリーム パウンド仕立て
            白ゴマのしっとり生地に和栗のクリームを絞り、渋皮マロンをトッピング。和洋の素材の新しい組み合わせをお楽しみください。

            SCHEDULE :
            1. 11月7日(土)13:00-15:30
            2. 11月12日(木)13:00-15:30
            3. 11月13日(金)13:00-15:30
            4. 11月14日(土)13:00-15:30
            5. 11月19日(木)13:00-15:30
            6. 11月21日(土)13:00-15:30
            7. 11月21日(土)18:00-20:30
            8. 11月27日(金)13:00-15:30
            9. 11月27日(金)18:00-20:30
            10.11月28日(土)13:00-15:30

            ※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

            受講料:5,250円(税込) 
            ※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。

            21日(土)/27日(金) 『夜教室』を開講いたします。
            ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
            ※珈琲、紅茶もお選びできます。
            時 間:18:00 - 20:30

            ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。 

             
            フラワー教室
            講師:川田先生 (PROFILE
            テーマ:Noël:1 <キャンドルアレンジ>『monochrome+1』【プリザーブドフラワー】
            黒器と白色系の花材をつかったモノクロベースに「赤」を加え、シックなクリスマスキャンドルアレンジをつくります。

            11月15日(日)13:00 - 15:00(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会)

            参加費:7,500円(花材費・お茶代込)

            ※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

            参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
            http://ameblo.jp/habitude
            czuka@y5.dion.ne.jp
            前回のレッスンの模様もご覧いただけます。


            カルトナージュ教室
            講師:横山先生 (PROFILE
            ブック型フォトフレーム (700円)  メガネケース (1,000円)

            はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
            ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

            11月15日(日)  12:00 - 14:00
            11月15日(日)  15:00 - 17:00
            参加費:4,500円 (ケーキセット付)+キット代

            当日ご持参いただくもの (ご用意が難しいものはご相談ください) :大きめのカッター・30cm定規(金属製がベスト)・刷毛(1.5cm位の平筆可)・はさみ(紙と布両方が切れるもの)・不要になったハンドタオル・カッターマット(A4程度)パンフレット

            参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
            http://r-ripple.com/
            info@r-ripple.com

              STAFF