April 2009 * patisserie de bon coeur * パティスリィドゥ・ボン・クーフゥ

ワインとチーズとケーキの会 Vol.9

ワインのちょっとした説明をお聞きいただきます。
食後の幸せな時間の楽しみ方や、夕暮れ前のゆったりとした午後のひと時を、ワインでより楽しんでいただけるようなご提案をさせていただく、ちょっと贅沢な会です。

今回も早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。

menu
wine
　・ビアンコ　ルーゴリ'０６　ダビデ　スピッラレ
　・モスカートダスティ'０６　サラッコ
　・パッシート　ディ　パンテレリア'０５　ペッレグリーノ
　・リヴザルト　グルナ'０５　ドメーヌ　カーズ
　・１０イヤーズ　ポート　　フォンセカ

cake
　・和野菜のキッシュ(Quiche du legume japonais)
　・枝豆モンブラン(Mont-blanc soja vert)
　・桃のフロマージュフレ　リコッタ―チーズとカマンベールチーズの2層のチーズケーキ
　　(Fromage frais a la peche)
　・山梨塩山直送　さくらんぼショコラ(Chocolat cerise)
　・生キャラメル　3種の木の実添え
　　(Cru au caramel avec des noix de 3 espece)

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2009.04.14

EVENT, SHOP

STAFF

2009年5月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE
講師：岩柳先生
テーマ :桃のロールケーキ（ふんわりモッチリロール生地の作り方）
産地直送で仕入れた桃を、生クリームと一緒に巻き込んだ贅沢な桃のロールケーキをご提案いたします。

SCHEDULE :
1. 5月9日(土)13:00-15:30
2. 5月14日(木)13:00-15:30
3. 5月15日(金)13:00-15:30
4. 5月16日(土)13:00-15:30
5. 5月16日(土)18:00-20:30
6. 5月21日(木)13:00-15:30
7. 5月23日(土)13:00-15:30
8. 5月23日(土)18:00-20:30
9. 5月29日(金)13:00-15:30
10.5月29日(金)18:00-20:30
11.5月30日(土)13:00-15:30

※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

受講料：5,250円(税込)　
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。

16日(土)/23日(土)/29日(金) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　

　
■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『Fête des mères 2009』【母の日】
ドライフラワーで彩ったガラス器の中に、もうひとつ器をセット。
2重にした器には生花ブーケを生けてつくる、華やかなプレゼントアレンジ。

5月10日（日） 13:00 - 15:00（レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

5月17日（日）　12:00 - 14:00
5月17日（日）　15:00 - 17:00
参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

当日ご持参いただくもの（ご用意が難しいものはご相談ください）：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

■ キャンドル教室
講師：小倉先生　（PROFILE）
テーマ：円柱のストライプキャンドル・マカロンのせ。

5月24日（日） 13:00 - 15:30

スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com

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2009.04.12

SCHOOL, SHOP

STAFF

春夏新作コレクション2009レポート

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3月29日(日） patisserie de bon coeur - la maison mere(武蔵小山本店) 地下TRAP CELLAR GALLERY にて、テーマを『シズク』と題し、春夏合わせて５種の新作ケーキを提案いたしました。

今回はde bon coeurブランドのみのコレクションでしたが、新たな試みで２部制にし、それぞれの回でゆったりとくつろいでいただけるようにしました。

会場メインステージに、シズクをイメージしたクリスタルのパーツを浮遊させ、シズクを空間からも感じてもらえればと、演出しました。
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2009.04.01

EVENT, SHOP

STAFF

4月の新月bar snackこころ

春の心地よい陽気に、夜も暖かくなってきましたね。
今月は、新月bar snackこころをオープンします。

日時　4月25日(土)　21：30～

春の夜長にお酒と、ケーキを楽しめる深夜のケーキ屋に遊びにいらしてください。
キャンドルのともしびの中、地下スペースにてゆっくりとお寛ぎぐださい。

※当日看板や告知も貼りだされていないので、気軽にドアーを開けて入ってきてください。

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2009.04.01

EVENT, SHOP

STAFF

patisserie de bon coeur 2009 春夏新作ケーキコレクション

テーマ：『shizuku』

フレッシュな果物の果汁の滴、飛び跳ねるクリームの滴、みずみずしい食材からしたたる滴の瞬間をケーキの模様や、味に表現してみました。
新しい季節の始まりに、様々な果実やクリーム、ムース、ゼリーの滴の組み合わせをお楽しみいただけるケーキを考えてみました。

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ジャージ乳のミルクプリン
Creme blanc
濃厚なジャージュ―ミルクを１００％使用した、シンプルで、素材の味が存分に楽しめるミルクプリン。アクセントに丹波黒豆とデコポンオランジェを、ジュレで閉じ込めました。

価　格：525円（税込）
取扱店：武蔵小山本店、銀座松屋店
期　間：4月1日より

バナナとマンゴーのムースケーキ
Mousse Keyna
バナナとマンゴーの旨みが滴となって、ひとつになるように表現しました。アクセントにくるみの風味を食感として、食感のアクセントとしてクルミの風味を忍ばせました。三種のハーモニーをお楽しみください。

価　格：567円（税込）
取扱店：武蔵小山本店
期　間：4月1日より

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枝豆モンブラン
Mont-blanc soja vert
枝豆タルトにフランボワーズクリュを忍ばせ、シャンティーでコーティングしました。甘塩っぱい枝豆クリームとの組み合わせはお酒にも合う一品。

価　格：609円（税込）
取扱店：武蔵小山本店、銀座松屋店
期　間：5月より

白桃フロマージュとリコッタチーズケーキ
(白桃のレアチーズケーキ）
Fromage frais avec sa creme de la peche
レアチーズに仕立てた白桃のピュレ。生地にはアプリコットの酸味とピスタチオの触感を忍ばせ、三層目にはリコッタチーズで爽やかに仕上げました。

価　格：525円（税込）
取扱店：武蔵小山本店、銀座松屋店
期　間：5月より

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ブドウの滴
(2種のブドウのジュレ）
La goutte raisonc
ブドウにしたたる、水滴をグラスデザートに閉じ込めました。コンポートのブドウ、フレッシュなブドウの2種の触感をお楽しみいただけます。

価　格：525円（税込）
取扱店：武蔵小山本店、銀座松屋店
期　間：7月より

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2009.04.01

STAFF