+ October 2008
11月のスクール情報

ケーキ教室 SALON DE THE
講師:岩柳先生
テーマ : クリスマスケーキ(ドライフルーツがぎっしり入ったブランデーケーキとマジパンの細工)
日持ちのするクリスマスの焼き菓子。
マジパンの飾り細工で華やかに演出された、ブランデーのきいたケーキの提案。

SCHEDULE :
1. 11月 1日(土)13:00-15:30
2. 11月 8日(土)13:00-15:30
3. 11月13日(木)13:00-15:30
4. 11月15日(土)13:00-15:30
5. 11月15日(土)18:00-20:30
6. 11月21日(金)13:00-15:30
7. 11月22日(土)13:00-15:30
8. 11月28日(金)13:00-15:30
9. 11月28日(金)18:00-20:30
10.11月29日(土)13:00-15:30
11.11月29日(土)18:00-20:30
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

受講料:5,250円(税込) 
※ご都合によりキャンセルする場合、キャンセル料が発生する場合がございます。

15日(土) /28日(金)/29日(土) 『夜教室』を開講いたします。
ただし、夜なので最後の試食タイムに、お酒の組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間:18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。 

 
フラワー教室
講師:川田先生 (PROFILE
テーマ:Noelアレンジ・1
『chandelier』【キャンドル立て】 ドライ・プリザーブドフラワー

キャンドル立ての脚にモスを巻きつけ、燭台を花でデコレーションしていきます。
※12月7日(日)レッスンではNoelアレンジ・2『クリスマスリース』を予定しております。

11月16日(日) 13:00 - 15:00(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会)

参加費:7,500円(花材費・お茶代込)

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。


カルトナージュ教室
講師:横山先生 (PROFILE
ブック型フォトフレーム (700円)  メガネケース (1,000円)

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

11月16日(日) 12:00 - 14:00
11月16日(日) 15:00 - 17:00
参加費:4,500円 (ケーキセット付)+キット代

当日ご持参いただくもの (ご用意が難しいものはご相談ください) :大きめのカッター・30cm定規(金属製がベスト)・刷毛(1.5cm位の平筆可)・はさみ(紙と布両方が切れるもの)・不要になったハンドタオル・カッターマット(A4程度)パンフレット

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com


キャンドル教室
講師:小倉先生 (PROFILE
テーマ:French donuts
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11月23日(日) 13:00 - 15:30

スクール詳細はこちらのURLでご確認ください。
http://www.veige-candle.com
参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ogura@veige-candle.com

    STAFF
    2008秋冬新作プチガトープレート

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    2008年秋冬新作ケーキコレクションにて発表させていただいたケーキを、期間限定で「盛り合わせデザート」として、武蔵小山本店B1Fカフェにてお召し上がりいただけます。

    10月11日・12日・13日
    1日10食限定

      APMT
      秋冬新作ケーキ3種にあわせた日本茶の販売

      新作ケーキパーティーにて提案していただきました日本茶を、武蔵小山店にて販売することになりました。ケーキと日本茶の意外な組み合わせを楽しんでみてください。

      そば粉のガレット お薦めの日本茶 名称:抹茶入り煎茶 (煎茶)
      産 地:鹿児島産の煎茶をブレンド。京都府 宇治木幡産の抹茶を使用しました
      製 法:蒸し製法のぐり茶(煎茶)仕上げ(直火ではない釜炒り製法に似ています)に抹茶をブレンドいたしました。
      特 徴:お抹茶の鮮やかな緑色が一煎目に映え、飲み口は、抹茶のまろやかさとベースの鹿児島産の柔らかい茶葉が、ほどよくブレンドされています。ベースのお茶は蒸し製仕上げされていますので、二煎目はお抹茶の緑色はでませんが、蒸し製の深い緑色は残り、また違った味が楽しめます。
      ※蒸し製とは、摘み取った生の葉を60~90秒蒸して、揉む工程で作り上げます。
      押川さんのコメント
      抹茶と黒蜜の関係が黄金比にも似た関係なのでしょうか、相性良しでした。
      容量:50g
      価格:630円(本体価格600円)

      チョコレートケーキ お薦めの日本茶 名称:嬉野茶 (釜炒り茶)
      産 地:佐賀県嬉野(うれしの)
      産品種:やぶきた品種(日本の95%はこの品種)。今年の新茶時期(4月~5月)の一番茶のみを使用しております。
      製 法:釜炒り製法(直火炒り製法…摘んだ茶葉を、直接、熱した鉄板にかけ、お茶をもむ製法)
      特 徴:直火(じかび)炒り製法ですので、一般的な静岡や京都・鹿児島の産地のように、蒸して製造する方法ではありませんので、釜炒りの香り、香ばしさと新茶のさわやかな飲み口が特徴です。白磁の湯のみに入れた際に見える、すっきりとした透明感も特徴です。
      押川さんのコメント
      一口目はどうしても乳性の油分が口中に残り表現が難しいですが、二口目三口目から口の中と鼻から抜けていく香りがとてもマッチしていたのが印象でした。
      容量:50g
      価格:630円(本体価格600円)

      丹波産黒豆タルトと豆乳マスカルポーネ お薦めの日本茶 名称:浅炒りほうじ茶
      産 地:静岡県島田市産
      製 法:お茶そのものの持っている味を損なわないように浅く焙じ、香りを引き立たせる棒茶を多く使用しました。
      特 徴:一般的なほうじ茶よりも苦味や渋さが少ない、香りと味を重視した飲み口です。
      押川さんのコメント
      香りと味を重視した飲み口で黒豆のタルトとの相性良しでした。
      容量:25g
      価格:420円(本体価格400円)

        STAFF
        patisserie de bon coeur x Le Coffret de Coeur 2008 秋冬新作ケーキコレクション

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        テーマ:『つつむ』

        「つつむ」という行為には、優しさを原点として、安心や安全をも含めた幅広い機能が求められます。日本特有の文化のひとつとして、モノを「つつむ」ということは、その包まれたモノの穢れを清め、浄化すると考えられたそうです。
        この「つつむ」ということを、ケーキを通して皆様にお伝えしたいと考えて提案いたしました。

          STAFF
          秋冬新作ケーキパーティー 後記

          9月28日 de bon coeur x Le Coffret de Coeur 秋冬新作ケーキコレクションが、武蔵小山本店にて行われました。今回は「つつむ」をテーマに、de bon coeurブランドより3品、Le Coffret de Coeurブランドより3品ケーキの提案をいたしました。メインステージには、新作のケーキがディスプレイされ、シェフ岩柳からのケーキの説明を聞きながら、皆様には試食していただきました。

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            APMT