『delis：デリス』 saita12月号別冊
クリスマスでおうちで簡単にできるケーキのレシピを掲載しております。
是非、ご覧ください！

15日を持ちまして、ご予約分クリスマスケーキは完売いたしました。当日、若干クリスマスケーキを店頭にて販売いたします。ご予約いただけなかったお客様は、当日お早めにお店にいらして下さい。よろしくお願いいたします。　シェフ　岩柳　麻子

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2006 クリスマスケーキとして、
『Mont-blanc noel　ノエル・モンブラン』
『Fraises noel　ノエル・フレーズ』
『Caramel fig et noir　キャラメルクランブル』
『Noel gateau au chocolat marble　マーブルショコラ』
をご用意いたしました。

『赤井寛子展』
2006/12/2 sat - 10 sun
at TRAP CELLAR GALLERY　（de bon coeur 地下カフェスペース）

Opening Party 2006/12/2 sat 19:30-

今年もやってきました。フランスボジョレー地方から今年収穫されたワインが届きました。チーズケーキや濃厚なショコラと共に、さわやかな若々しいワインをお楽しみください。

グラス　600円
デキャンタ　1800円
ボトル　　　3200円

『東京ウォーカー』 11/21号
『世界にひとつの感動Xmas』　に掲載されました。

2006年秋冬新作ケーキ【食感の層】

様々な食感を層に仕上げました。

１層目　飴がけパイ生地のパリパリ感
２層目　カフェ＆ノアゼットプラリネのほろ苦いクリーミー感
３層目　キャラメルシャンティー入りモカシューのサクサク感
４層目　カラメルがけのカリカリ感

2006年秋冬新作ケーキ【味覚の層】

イチジクの素材に焦点を絞り、ピュレやフレッシュ、ドライとそれぞれのが奏でる味わいを味覚の層にして組み立てました。

１層目　クランブル生地から香るシナモンの香りとカカオの苦味
２層目　タップリのドライイチジクの甘味とキャラメルメープルシロップのほろ苦さ
３層目　赤ワイン漬けのイチジクコンポートのほのかな甘味イチジククリームの甘酸っぱさ

2006年秋冬新作ケーキ【色彩の層】

魅力的な２種の素材の色のグラデーションを組み合わせてみました。

１層目　しっとりとしたピスタチオジョコンド生地の緑
２層目　甘酸っぱいグリオットジュレの真紅色
３層目　バニラビーンズをふんだんに使用したアングレーズムースのクリーム色
４層目　シシリー産ピスタチオの濃厚なムースの萌葱色　
５層目　イタリアンメレンゲのパープル