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夏季特別講座

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本日、特別講座のタルトの仕込みの第一日目。タルト生地でできる焼き菓子をお持ち帰りしていただきました。
明日は、フレッシュフルーツタルトです。今日から寝かしてある生地を伸ばしていただきます。
皆様真剣な表情で製作に励んでおられました。今回のレシピはシュクレ生地とブリゼ生地の2点に絞り、タルト生地のレパートリーを増やしていただけたと思います。

このレシピは、私がケーキ作りにはまるきっかけとなったレシピです。祖母がくれた、古くてぼろぼろの本を何度も何度も繰り返してつくった思いでが甦ります。今ではページとページが卵液でくっついて文字の重要なところが破けていたり、グラムがわからなかったり解読困難極まりない本になってます。皆様も今回のレシピを何度も何度も作っていただきたいです。
そして、自分の好きな味にアレンジし、オリジナルレシピをまた次の世代に繋げていって欲しいですね。

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ASAKO

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