cafe-sweets vol.62

新作発表会（当日風景）から、2週間たちました。ただ今、好評販売中の新作ケーキの紹介をさせていただきます。

桜モンブラン　　590円
さくさくのピンクのタルトに甘酸っぱいルバーブのコンポートを忍ばせ、ライチシャンティーをのせ、桜色のクリームをモンブラン仕立てに飾り付けました。色をテーマに日本の桜色を再現し、味は甘酸っぱい口当たりの春らしい一品です。

ガトールージュ(赤ピーマンケーキ）　620円
真っ赤なダックワーズ生地に赤パプリカとフランボワーズをコンポートににして挟み、クリームはカシスのキリッとした酸味がきいたバタークリームです。マカデミアナッツを忍ばせ食感のアクセントを加えてます。色の鮮やかさと赤ピーマンの甘い完熟した旨みがケーキいっぱいに広がったこくのあるケーキです。

2種類のケーキとも、クール便にて配送可能です。母の日や誕生日などの特別な日に、特別な人のために、こちらのケーキを贈ってみては如何でしょうか。ご注文はこちら（dbc@apartment-key.com）までお問い合わせください。

4月28日の初めてのCHUM APARTMENTによるお教室がご好評により、定員になりました。
また、来月も新たなメニューで考えておりますので、ご予約お待ちしております。

トラップセラーギャラリー（地下１F）にて、宝飾展示会が開催されます。カフェご利用のお客様には大変ご迷惑をお掛けいたします。

日時　４月２６日　２７日　２８日　１１時～１８時

尚、展示スペースやパーティーのご予約・質問がございましたら、お気軽にこちらまでお問い合わせください。

4月28日　金曜日
目黒にあります、チャムアパートメントにて、今までのde bon coeurケーキ教室のメニューからご好評だったケーキを選び、再講座いたします。

第1回目は
『マーブルショコラ　クランブル　アングレーズソースと季節のフレッシュフルーツ添え』

いつもの雰囲気とは少し違ったスペースにてお茶を楽しみながら、ゆったりと、お楽しみいただけます。是非、皆様のご参加をお待ちしております。
チャムカレッジのケーキ教室のお問い合わせはこちらまでお願いいたします。

コメント　先日無事、パーティーが終了いたしました。
半年かけてコレクションケーキの内容を詰め、完成したケーキ4種類をプロのジャズミュージシャンによる生演奏と共にお伝えすることが出来ました。

今回のコレクションのテーマは色。
春から夏にかけて感じる季節の色に対しての思い入れをそれぞれ4色の色と素材で、4つのケーキに表現しました。
色をテーマにすることで、使用する素材の幅が広がり、ケーキ1つ1つに味のストーリー（物語）が生まれます。
四季の時間の流れを、ケーキを口に運んだときに味覚に感じる様々な味の変化に置き換えてみたり、色のグラデーションを素材の見た目の質感と食感の違いで表現してみたりしました。

4月3日から店頭にて販売開始いたします。模様替えしたギャラリーカフェスペースにて、新作ケーキをお楽しみください。

いよいよ、パーティ当日となりました。
通常営業は１６：００まで、開場は１７：３０。開演は１８：００。
生演奏を聞きながら4種類の新作ケーキをお酒を飲みながらお楽しみくださいませ。
お土産には新作の焼き菓子もご用意しております。