先日、de bon coeur にて初めてのバレンタインデーを無事終了いたしました。沢山のお客様ににも来ていただき大変嬉しい1日になることができました。普段店には出してないショコラは1の工程から一つ一つ手作業のため大量に作ることが出来ません。そのため、すぐに売り切れてしまいせっかく来ていただいたお客様には大変ご迷惑をおかけ致しました。自分でも買ってお世話になってる人にあげたかったのですが、結局終わってみたら1つも買えずじまいです。
5月には弟が住んでいるカナダに、フランス人のショコラティエの師匠にショコラの極意を教わりに行きます。来年はよりレベルの高いショコラを提供できるように5月から訓練しますので、お楽しみに。