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シュー!エクレア!

最近、数々のお客様にシュークリームはないの?エクレアは?と、言われます。
それではと、新作パーティーにマロンのエクレアを出そうと考えていました。。。

何度も試作も作ってみました。でも、あのシンプルで素朴なエクレアをどうも私が納得出来る、完成作品まではたどり着けず、他のケーキが発表会では使われることになり、おしくも当店のショーケースに並ぶ日は11月以降になりそうです。

丁度2年前、パリのアパート暮らしをしていた頃、gare du nord 近くのパティスリーにピスタチオのエクレア、モカのエクレアがとても美味しくて、通い詰めた思い出があります。
あの味を再現して皆様の前に早くご紹介できるように、日々試作に励みます。
お待ち下さいませ。

ASAKO

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