ただ今、残暑ならではの季節のショートケーキのための果物を探究中。

その中の一つである、トンプソンシードレス（種なしマスカットの様なもの）は、丸ごと皮まで食べられるぶどう。味をたとえるならば、子供のころ野生になっている実を摘んで食べているような、自然な甘さと、しっかりとした果実の感触。
甘すぎないで、存在感があるこの素材は、季節のショートケーキにビンゴ！でした。